Avize / アヴィーズ

アヴィーズはエペルネの南南東約10kmに位置し、コート・デ・ブランの斜面中腹に広がるグラン・クリュ村です。エペルネからオジェ方面へ向かうD10沿いに村が連なり、北北東にはオワリィ（グラン・クリュ）、北北西にはクラマン（グラン・クリュ）、南にはオジェ（グラン・クリュ）、西にはグローヴ（プルミエ・クリュ）が隣接します。コミューン総面積は762 ha、栽培面積は266 haです。

コート・デ・ブランの中でもアヴィーズの地質的個性は際立っています。基盤を成すカンパニアン期の白亜（チョーク）質石灰岩は純度が高く、村内のChamp Caïn区画ではその白亜の上に砂・粘土・シルトを含む石灰質の表土が堆積した複層構造が確認されています。斜面は東向きが主体で、村の上部ほど急傾斜・高排水性、D9道路方向の下部・南東部にかけて緩やかになります。Les Avatsなど南向きの区画も一部存在し、区画ごとの向きの違いが収穫時の熟度の幅をもたらします。この白亜土壌と東向き斜面の組み合わせが、アヴィーズのシャンパンに特有の引き締まった酸と塩気を帯びたミネラル感を与えます。

アヴィーズで最も世界的な名声を持つ生産者が、ジャック・セロスです。現当主アンセルム・セロスは1980年代からブルゴーニュ的な発想を持ち込み、ソレラ方式の熟成・低介入醸造・リュー・ディの個性を重視したアプローチでシャンパーニュの概念を刷新しました。村内のLes Chantereines、Chemin de Châlonsなど複数の単一区画をリリースしており、同家が運営するブティックホテル＆レストラン「Les Avisés」もアヴィーズに立地し、村そのものが一種の巡礼地となっています。

アグラパール（Agrapart & Fils）は、アヴィーズを含むコート・デ・ブランの自社畑からテロワールを精緻に表現するRM（栽培農家兼醸造家）として高い評価を得ています。ビオディナミ農法を取り入れ、「テロワール」「エクスペリアンス」「アヴィーズォワーズ」など白亜土壌の純粋な表現を追求したキュヴェを揃えます。

• ド・スーザ・エ・フィス — エコセール認証のビオ生産者。アヴィーズを拠点に、コート・デ・ブランのグラン・クリュ畑を中心に展開。
• ピエール・カロ — Les Avats、Clos Jacquinなどアヴィーズの単一区画をヴィンテージ・ブラン・ド・ブランとしてリリース。Clos Jacquinは大型オーク樽で1年熟成。
• ヴァルニエ・ファニエール — Clos du Grand-Pèreの老樹からCuvée Saint-Denisを生産。
• フランク・ボンヴィル — グラン・クリュのシャルドネに特化したRM。
• ド・サン・ガール — アヴィーズに本拠を置くコーペラティブ系メゾン。
• ゾエミ・ド・スーザ — ド・スーザ家の新ブランド。
• ギョーム・セロス — ジャック・セロスの次代を担う存在。
• Etienne Calsac — Clos des Maladreries のリュー・ディを展開する新世代RM。
• Avize Viti Campus — 1927年設立、シャンパーニュ唯一の総合ワイン教育機関（旧リセ・ヴィティコル）。自社畑10.08 haを保有しシャンパンを生産・販売。

アヴィーズの畑にはDuval Leroy、Jacquesson、Moët & Chandon、G. H. Mumm、Perrier-Jouët、Piper Heidsieck、Pol Roger、Louis Roederer、Taittinger、Veuve Clicquotなどグランド・メゾンも区画を所有しており、村の葡萄が幅広いシャンパンに使われています。

村の歴史は古く、先史時代のメンヒル「オート・ボルヌ（Haute Borne）」が1887年から歴史記念物に指定されて現存しています。ガロ＝ローマ時代には軍事的・戦略的な観測基地が置かれたとされ、この丘の地政学的な重要性は古代から変わりません。村のシンボル的存在でもある歴史的建造物シャトー・ダヴィズは、かつてCharles de Cazanove家が所有していたもので、現在はNMブランド「Foliage」「Victor Dravigny」の拠点となっています。20世紀以降はジャック・セロスの革新的な醸造哲学が世界中のワイン愛好家の注目を集め、小さな村アヴィーズの名が国際的なシャンパン地図に刻まれました。