Cramant / クラマン

クラマン（Cramant）はコート・デ・ブランの北寄りに位置するグラン・クリュで、エペルネの南西に接する。郵便番号は51530、コミューン総面積は約600 haで、そのうち約345 haがAOCシャンパーニュの栽培登録地となっている。北はグラン・クリュのシュイィ、南は同じくグラン・クリュのアヴィーズ、西はプルミエ・クリュのグローヴと境を接し、コート・デ・ブランの丘陵が南北に連なる帯状地形の中心付近に収まる。

テロワールはコート・デ・ブランを特徴づける白亜（チョーク）質土壌を基盤とする。ここでは表土が薄く、ブドウの根が白亜層の深部まで伸びやすい条件が整っており、アヴィーズに見られる粘土質の影響が比較的少ない。斜面は東向きが主体で、朝の日照を効率よく取り込みながら西風を丘で遮る地形が、シャルドネの穏やかな成熟を促す。斜面の傾斜はル・メニル周辺に比べてやや緩やかで、これがクラマン特有のクリーミーさと丸みのある酸味につながると考えられている。

クラマンを代表する生産者として真っ先に名が挙がるのがディエボル・ヴァロワ（Diebolt-Vallois）だ。村に本拠を置くレコルタン・マニピュラン（RM）で、プレスティージュ・キュヴェ「フルール・ド・パッシオン（Fleur de Passion）」はクラマンのシャルドネが持つクリーミーさと余韻の長さを体現する一本として国際的に高く評価されている。単一村・単一品種の表現にこだわった造りは、テロワールの個性を直接的に映し出している。

また、本拠地はアヴィーズに置きながらクラマンにも重要な区画を持つラルマンディエ・ベルニエ（Larmandier-Bernier）も欠かせない存在だ。リュー・ディ「ブロン・デュ・ルヴァン（Bourron du Levant）」は1988年を初ヴィンテージとするクラマン単一区画のキュヴェで、自然農法と低介入醸造によってテロワールの純粋な声を引き出すアプローチが注目を集めている。

• ヴォワラン・ジュメル — クラマン本村を拠点とするRM。クリーンなブラン・ド・ブランのラインナップを揃える。
• Ｐ．ランスロ・ロワイエ — コート・デ・ブランの複数村に区画を持ち、クラマン産シャルドネを主軸に据えた構成で知られる。
• リルベール・フィス — 少量生産で根強いファンを持つ小規模RM。クラマンのエレガントなシャルドネを伝統的なスタイルで表現する。
• ボネール — クラマン村のRMとして複数のブラン・ド・ブランを展開。ノン・ヴィンテージから単一畑まで幅広いラインを持つ。
• ペリエ・ジュエ（Perrier-Jouët） — クラマンに約27 haの自社畑を所有する大手メゾン。プレスティージュ「ベル・エポック・ブラン・ド・ブラン」の主要原料産地として、リュー・ディ「ブロン・ルロワ（Bourons Leroy）」および「ブロン・デュ・ミディ（Bourons du Midi）」を活用している。
• マム（Mumm） — 「マム・ド・クラマン（Mumm de Cramant）」としてクラマン単独のブラン・ド・ブランをリリース。大メゾンによるテロワール重視の一本として長い歴史を持つ。
• ジャック・セロス（Jacques Selosse） — リュー・ディ「シュマン・ド・シャロン（Chemin de Châlons）」において少量のクラマン産キュヴェを手がける。入手困難な希少品として知られる。

クラマンという地名の由来については、ラテン語の「Cremantum」に遡るとされ、中世期にはブドウ栽培が記録に残る古い農業村だった。コート・デ・ブランがシャルドネの優良産地として世界的に認知される以前から、エペルネへのアクセスの良さもあって多くのメゾンが原料ブドウを調達してきた歴史がある。グラン・クリュの格付けはエシェル・デ・クリュ制度において白・黒ともに100%を獲得しており、ブラン・ド・ブランのグラン・クリュとして確固たる地位を占めている。コート・デ・ブランの中でも「豊かさ」と「クリーミーさ」を担う個性として、ル・メニルの緊張感やアヴィーズの骨格とともにこの丘陵地帯の多様な表情を形作っている。