Gaspard Crépaux

ガスパール・クレポー

ガスパール・クレポーは、シャルドネの評価が最高等級に位置づけられるグラン・クリュ、クラマン村に拠点を置くレコルタン・マニピュランである。自社畑6haはすべてシャルドネで占められ、その約7割がコート・デ・ブランに広がる。醸造の拠点はクラマン村に加えてプルミエ・クリュのグローヴ村にも及び、両村にまたがる形で栽培から醸造までを一貫して手掛けている。

畑は1954年から2014年にかけて植えられた樹齢の異なる多数の小区画で構成され、長年にわたって少しずつ育て上げられてきた歴史が刻まれている。栽培には環境に配慮した理性的農法(viticulture raisonnée)を採用し、土地の個性を損なわないブドウ栽培を心掛けている。なお、ロゼキュヴェに使うピノ・ノワールは自社畑ではなく、隣接するシャヴォ＝クルクール村の契約栽培家から仕入れており、シャルドネ主体の自社畑を補完する形でスタイルの幅を広げている。

醸造方針

主力キュヴェは、当年収穫のワインに約4割のリザーヴワインを重ねるアッサンブラージュを基本パターンとしており、年による違いを均しながら安定した味わいを保っている。仕込みの過程ではマロラクティック発酵を行い、ステンレスタンクでの熟成を経て、冷却・濾過を施したのちに瓶詰めする、丁寧で伝統に忠実な工程を踏んでいる。

瓶内熟成期間はキュヴェによって異なり、3年から6年程度の幅を持たせている。長期熟成させることでシャルドネ由来の繊細な果実味に厚みを与え、グラン・クリュならではの複雑さを引き出す狙いがある。ドサージュは複数のキュヴェで7g/L程度に統一されており、果実の透明感を活かした仕上がりを目指している。

受賞・評価

看板キュヴェのトラディションを中心に、国内外のコンクール・ガイドで継続的な評価を得ている。Concours Terre de Vinsでは金賞を受賞したほか、Guide Hachette des Vinsでは1つ星に選出され、Guide des Vins D.V.Eでも銀賞やエクセランスメダルを獲得するなど、複数のキュヴェが折々に評価を重ねてきた。創業から間もない2010年版のGuide Hachette des Vinsにもすでに掲載されており、設立当初から品質を評価されてきたメゾンといえる。