Jacques Selosse / ジャック・セロスは、フランス北東部のシャンパーニュ地方で生産されるシャンパン（発泡性ワイン）の銘柄、Avizeを本拠とするRM / レコルタン・マニピュラン、いわゆる栽培醸造家の銘柄で、自社でブドウを育て、そのブドウでシャンパンを生産しています。

このページはアフィリエイト広告を利用しています

本サイト「シャンパンが好き！ - シャンパン専門サイト」は、複数の企業と提携しており、記事内・商品一覧内のリンクを経由してご購入いただいた場合、運営者に報酬が支払われることがあります。読者の方の購入金額に追加負担は生じません。　※運営者情報・サイトポリシーはこちら

Jacques Selosse

ジャック・セロス

ジャック・セロスは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、アヴィーズ村に本拠を置く家族経営の造り手です。1949年の創業以来、収量を抑えた自社畑のブドウを木樽で発酵させ、白ワインに近い複雑さと深みを備え、畑ごとの個性を映すシャンパーニュを生み出してきました。

基本情報

地区	Côte des Blancs / コート・デ・ブラン
村	51190 Avize / アヴィーズ [Grand Cru]
所在地	22 rue Ernest Vallée, 51190 Avize (Google Maps)
公式サイト	https://www.selosse-lesavises.com/
SNS	@domainejacquesselosse selosse
Tel	+33 (0)3 26 57 53 56, +33 (0)3 26 57 78 22(fax)
設立	1949
製造業者種別	RM
インポーター	木下インターナショナル株式会社
生産者表記	Anselme Selosse
関連銘柄familygroup	Jacques Selosse Guillaume Selosse

代表キュヴェ

Initiale Grand Cru Blanc de Blancs / イニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

コート・デ・ブランの魂を宿す、革命的グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン。

$Jacques Selosse Initiale Grand Cru Blanc de Blancs \ ジャック・セロスイニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン$

アヴィーズ、クラマン、オジェという三つのグラン・クリュ村のシャルドネのみを用い、ビオディナミ農法と木樽醸造によって生み出される唯一無二の一本。洋梨や白桃の清澄な果実香に、トーストしたアーモンドや焼き立てのクロワッサンを想わせる芳醇なニュアンスが重なり、スレートや砕いた岩石を思わせる鮮烈なミネラルが全体を引き締める。口に含むと、リッチでクリーミーな質感と鮮やかな酸が見事に調和し、ブルゴーニュの偉大な白ワインにも比肩する深みと複雑さを体感できる。長い熟成を経て現れるオレンジのニュアンスが、フィニッシュに官能的な余韻をもたらす。

詳細を見る

Substance Grand Cru Blanc de Blancs / シュブスタンス・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

アヴィーズの魂を瓶に封じ込めた、ソレラが紡ぐ唯一無二のブラン・ド・ブラン。

$Jacques Selosse Substance Grand Cru Blanc de Blancs \ ジャック・セロスシュブスタンス・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン$

蜂蜜漬けのペア、砂糖漬けレモンピール、バタートースト、アーモンドペーストといった複雑な香りが層をなし、ドライフルーツや桃のコンフィ、サフランのニュアンスが奥深く絡み合う。口に含むとフルボディで包み込まれるような豊かなテクスチャーが広がり、力強くも切れ味鋭い酸と凝縮した果実味の核が共鳴する。堅牢なミネラルが全体を下支えし、長く響き渡る余韻が続く。アヴィーズのテロワールを最も雄弁に語る一本。

詳細を見る

商品更新情報

2026-09-17 08:15:15 ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2009の商品情報を更新しました。
2026-09-17 08:15:15 ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2002の商品情報を更新しました。
2026-09-17 08:15:13 ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2006の商品情報を更新しました。

特徴・スタイル

目指すのは、泡ものである前に一本のワインとして成立していることです。「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない」という当主の言葉どおり、ブドウは手摘みで収穫され、228Lと400Lの小樽で発酵させます。マロラクティック発酵は原則として行わず、濾過もせずに樽の中でじっくり寝かせることで、白ワインに通じる厚みと香りの層が生まれます。ドサージュはごく控えめで、大半がエクストラ・ブリュットに相当する辛口です。造り手自身は、細長いフルート型ではなく口径の広い白ワイングラスで、白ワインと同じ温度帯で味わうことを勧めています。

歴史・ブランドストーリー

出発点は1949年、アヴィーズ村でジャック・セロスがドメーヌを構えたことにあります。1964年頃から自ら仕込みを始めたジャックの跡を継いだのが、息子のアンセルムでした。ブルゴーニュ・ボーヌの醸造学校で学び、現地の名門ドメーヌで研鑽を積んだアンセルムは、1974年頃に帰郷して家業に加わり、1980年に正式に当主となります。就任後まず取り組んだのは収量を抑えることと、化学肥料や除草剤に頼らない栽培への転換でした。1986年頃には木樽での発酵を導入し、1991年から1993年にかけて全収穫を木樽仕込みへ切り替えます。1996年から2002年にはビオディナミを全畑に広げ、その後は日本の農学者・福岡正信の著書に着想を得た独自の自然農法へと歩みを進めました。2006年には愛媛の福岡氏を訪ねています。 2011年にはセラーの隣に宿泊施設を併設しました。2012年には3代目のギヨームがドメーヌに加わり、2018年頃からは実質的な運営を担うようになりました。現在は運営法人の代表として経営を引き継いでいます。

詳細

自社畑は約8haで、54の区画に細かく分かれています。シャルドネはアヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル＝シュル＝オジェというコート・デ・ブランの4村に、ピノ・ノワールはアイ、マルイユ＝シュル＝アイ、アンボネイに広がり、マルイユ＝シュル＝アイを除くほぼ全区画がグラン・クリュに格付けされています。土壌はいずれも白亜質のチョークで、水はけと保水のバランスに優れた層がブドウに繊細な酸をもたらします。

栽培では1980年代から有機農業への転換が進められ、化学肥料・殺虫剤・除草剤はいずれも使われていません。堆肥の投入と鋤による耕作で土中の微生物を活性化させ、冬小麦などのカバークロップは土壌の状態を見ながら使い分けます。収穫は100%手摘みで、収量は意図的に抑えられています。

栽培・生産データ
自社畑面積	約8ha
区画数	54区画
シャルドネ	約7.3ha
ピノ・ノワール	約1.0ha
平均樹齢（シャルドネ）	40年以上（最古の植樹は1922年）
植樹数（シャルドネ）	70,000株以上
植樹数（ピノ・ノワール）	約9,500株
新樽比率	10%
リザーヴワイン比率	最大約50%
年間生産量	約60,000本

醸造方針

発酵は228Lと400Lのフレンチオーク小樽で行われ、新樽の比率は10%にとどめられています。樽は5社の樽メーカーと5つの産地の樽材を組み合わせた特注品で、特定の木の個性がワインに偏って出ることを避ける狙いがあります。酵母は自社セラーに自生するものを培養して用い、マロラクティック発酵は原則として行いません。澱引きも濾過もせずに翌年5月頃まで樽で寝かせたのち、瓶詰めされます。

リザーヴワインは複数のヴィンテージを大型の木製フードルで保管し、通常のキュヴェでは瓶詰め時に最大約50%を占めます。1986年頃からは、毎年タンクの約22%を瓶詰めして減った分を補充していく独自のソレラシステムも稼働しており、現在は約20ヴィンテージが積み重なった状態で熟成が進んでいます。

瓶内熟成は年間平均気温10℃の地下セラーで、キュヴェやロットにより2年ほどから最長8年程度まで幅があります。ルミュアージュはすべて手作業で行われ、デゴルジュマンも瓶口を凍らせない伝統的な手法で、出荷の依頼を受けてから一本ずつ実施されます。その日付は裏ラベルに記載され、2022年からはトレーサビリティシステムも併記してボトルごとの情報を追えるようにしています。

評価

1994年にゴ・エ・ミヨの「最も偉大なワインメーカー」に選ばれたのを皮切りに、専門ガイドからの評価を重ねてきました。2006年版のクラスマンで2つ星を得たのち、2009年にはレ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン）で、レコルタン・マニピュランとして初めて最高の3つ星に到達しています。2017年にはラ・ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランスの「ヴィニュロン・オブ・ザ・イヤー」に選ばれ、ベタンヌ・エ・ドゥソーヴでも満点の5つ星を得ています。年間の生産量が限られるため世界的に配分制で流通しており、入手が難しい造り手としても知られています。

詳細を閉じる

キュヴェ一覧

イニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン Initiale Grand Cru Blanc de Blancs

Initiale Grand Cru Blanc de Blancs / イニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

ブラン・ド・ブランドザージュ：Brut シャルドネ 100%

コート・デ・ブランの魂を宿す、革命的グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン。

最安値 ¥152,000 〜（750ml）ショップ：selead shop
楽天市場調べ・2026/09/17時点／価格は変動します

楽天市場で買う

基本情報

醸造方針

評価

Initiale Grand Cru Blanc de Blancs / イニシャル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

Substance Grand Cru Blanc de Blancs / シュブスタンス・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

Contraste Grand Cru Blanc de Noir / コントラスト・グラン・クリュ・ブラン・ド・ノワール

Version Original Grand Cru Blanc de Blancs / ヴァージョン・オリジナル・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

Lieux-dits Les Mesnil-sur-Oger Les Carelles / リューディ・ル・メニル・シュール・オジェ・レ・キャレル

Lieux-dits Mareuil-sur-Ay Sous le Mont / リューディ・マレイユ・シュール・アイ・スー・ル・モン

Lieux-dits Ambonnay Le Bout du Clos / リューディ・アンボネ・ル・ブー・デュ・クロ

Lieux-dits Aÿ La Côte Faron / リューディ・アイ・ラ・コート・ファロン

Blanc de Blancs Grand Cru Millesime 2012 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ミレジメ・2012

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2010 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2010

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2009 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2009

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2008 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2008

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2007 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2007

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2006 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2006

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2005 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2005

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2003 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2003

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2002 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2002

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 1999 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・1999

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1998 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1998

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 1996 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・1996

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1988 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1988

Rose Brut / ロゼ・ブリュット

Lieux-dits Avize Les Chantereines / リューディ・アヴィーズ・レ・シャントレンヌ

Collection Lieux-dits / コレクション・リューディ

Ratafia De Champagne / ラタフィア・ド・シャンパーニュ

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 2004 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・2004

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut Millesime 1997 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット・ミレジメ・1997

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1995 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1995

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1992 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1992

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1990 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1990

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1989 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1989

Blanc de Blancs Grand Cru Brut Millesime 1986 / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット・ミレジメ・1986

Blanc de Blancs Grand Cru Brut / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・ブリュット

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut / ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット

Exquise Sec / エクスキューズ・セック

Lieux-dits Cramant Chemin de Châlons / リューディ・クラマン・シュマン・ド・シャロン

Coffret Parcellaires / コフレ・パルセレール

Grande Réserve / グラン・レゼルヴ

Origin Brut Grand Cru Blanc de Blancs / オリジン・ブリュット・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン

De Derrieres Les Fagots Extra Brut Millesime / ドゥ・デリエール・レ・ファゴ・エクストラ･ブリュット･ミレジメ