J. Vignier

Ｊ．ヴィニエ

畑は、本拠地クラマンを含むコート・デ・ブランのグラン・クリュ3村（クラマン、オワリィ、シュイィ）に加え、共同醸造を担う醸造家セバスチャン・ニケルが畑を持つコート・ド・セザンヌ地区にも広がっています。除草剤・殺虫剤を使わず必要最小限の防除にとどめる「リュット・レゾネ」を実践し、HVE（高い環境価値）も取得済みです。ブドウはシャルドネのみで、複数世代にわたって植え継がれてきた樹々が畑を形づくっています。

醸造方針

単一区画ごとに醸造を分けるヴィニフィカシオン・パルセレールが最大の特色です。アッサンブラージュによってブレンドの均一性を追求するのが一般的なシャンパーニュ地方にあって、区画ごとの個性をそのまま瓶に映すという逆のアプローチを取っています。醸造はステンレスタンクで行い、果実由来の純粋さを損なわないことを重視。全キュヴェでマロラクティック発酵を経て酸をなめらかにし、ドサージュはエクストラ・ブリュットで統一しています。共同でヴィニフィカシオンを手がけるセバスチャン・ニケルは、1999年からフランス内外のワイン業界でキャリアを積んできた醸造家・生物学者です。澱との接触期間はキュヴェによって幅を持たせ、長期熟成による奥行きを引き出しています。

レンジは「Sélections de terroirs（テロワール選抜）」「Sélections parcellaires（単一区画・単一品種・単一ヴィンテージの長期熟成）」「Cuvées éphémères（限定キュヴェ）」の3つのコレクションで構成されています。

評価

2025年のDecanter World Wine Awardsでは、グラン・クリュ産とコート・ド・セザンヌ産のキュヴェがそれぞれ受賞しました。単一区画ごとに造り分けるスタイルが、国際的な審査でも評価を得ています。