Cuis / キュイ

キュイはコート・デ・ブランの北端に位置し、エペルネの南南東約5kmにあるプルミエ・クリュのコミューンです。エペルネとコート・デ・ブランの各村を結ぶD10道路が斜面下を走り、周囲には東にシュイィ（グラン・クリュ）、南東にクラマン（グラン・クリュ）、南にグローヴ（プルミエ・クリュ）、北西にピエリー（プルミエ・クリュ）、西にモンテロン、南西にマンシーが隣接しています。コミューンの総面積は827ヘクタール、人口は約400人ほどの小さな農村です。

テロワールの核心は、コート・デ・ブラン特有の白亜質土壌と、グラン・クリュ各村とは異なる北東〜北〜西向きの斜面にあります。この斜面方向は日照量を抑え、ぶどうの熟成ペースをゆるやかにします。結果として酸度が高く保たれ、ミネラル感の強いシャルドネが育ちます。主な単一畑（リュー・ディ）には、Basses Vignes、Blancs Chiens、Bourgs、Croix Blanche、Les Rouallesがあります。

キュイを代表する生産者はピエール・ジモネ（Pierre Gimonnet & Fils、RM）です。ピエール・ジモネが1930年代に自家醸造を始め、息子ミシェルを経て、現在はオリヴィエとディディエのジモネ兄弟が運営しています。所有畑の合計は28ヘクタールで、そのうちキュイに14ヘクタール、クラマンとシュイィに11ヘクタール、オジェに1ヘクタール、ヴェルテュに2ヘクタールと、コート・デ・ブランを中心に畑を持ちます。年産約25万本。ラインナップには、フレッシュなスタイルの「ガストロノーム」、ヴィノースな「フルロン」、ノー・ドザージュの「エノフィル」、主にクラマンの古木を使う「スペシャル・クラブ」が揃い、キュイらしいミネラル主体の軽快なスタイルを軸としながら多彩な表情を見せます。スペシャル・クラブの生産者としても認定されています。

ラルマンディエ・ペール・エ・フィス（Larmandier Père et Fils、RM）もキュイを代表するグロワーです。クラマン、シュイィ、キュイに畑を持ち、年産約2万本。プルミエ・クリュの「ペルレ・ド・ラルマンディエ」とスペシャル・クラブ（グラン・クリュ）を展開しています。ジモネ家とは姻戚関係にあり、キュイの栽培コミュニティにおいて長い歴史を共有しています。

• ティエリー・ブルモー（Thierry Bournault、RM）：4.5ヘクタールの畑を所有し、2004年から自社ブランドで生産を開始。
• ジャン・ジモネ（Jean Gimonnet、RM）：ジモネ家の別系統の生産者。
• マリー・ル・ブラン（Marie-Le Brun、RM）：4ヘクタールのシャルドネを栽培し、プルミエ・クリュおよびグラン・クリュの畑から生産。
• ジャン・クロード・ヴァロワ（Jean-Claude Vallois、RM）：キュイの独立生産者。
• キュイ醸造協同組合（Coopérative Vinicole de Cuis、1947年設立）：「ド・ブレモン（De Blémond）」ブランドでシャンパンを販売。村の協同醸造の拠点として地域栽培農家を支えています。

キュイの畑はビルカール・サルモン、ボランジェ、モエ・エ・シャンドンといった大手メゾンも所有しており、グラン・クリュ隣接村として大手の原料調達地としても機能しています。

キュイという地名の起源はラテン語のCuneus（楔形の土地）に由来するとされ、斜面と平坦地が入り組んだ地形を反映しています。旧エシェル・デ・クリュ制度において、キュイは白ぶどう95%・黒ぶどう90%と品種によって異なる格付け率が設定された数少ない村のひとつでした。これはシャルドネ主体のコート・デ・ブランにありながらピノ系品種の栽培も一定量あることを示しており、現行のプルミエ・クリュ認定にもこの複合的な評価が引き継がれています。