Larmandier Père & Fils

ラルマンディエ・ペール・エ・フィス

畑はキュイの醸造拠点を中心に、コート・デ・ブランのグラン・クリュ格付けを持つクラマン、シュイィ、オジェと、プルミエ・クリュのキュイ、ヴェルテュにまたがって広がっています。いずれの区画もシャルドネのみで占められ、複数のグラン・クリュ村から届く果実を軸に骨格のしっかりしたキュヴェを組み立てられるのが強みです。所有区画の大半がコート・デ・ブランに集中しているうえ、樹齢30年を超える古樹が中心を占めることも、香りの深みと味わいの厚みを支える土台になっています。

醸造方針

収穫はすべて手摘みで行い、伝統的な圧搾方法でジュースを抽出します。区画やテロワールごとに分けて仕込むことで、産地ごとの個性を仕上げに反映させるのが基本の考え方です。温度管理下でアルコール発酵とマロラクティック発酵を進めたのち、ステンレスなど中性的な容器で一定期間落ち着かせてから瓶詰めし、瓶内でじっくりと熟成させてからリリースします。ドサージュは全体に控えめに抑え、果実由来の酸とミネラル感を前面に出す方向性を貫いています。低めのガス圧で仕上げる「ペルレ」の製法は1920年代に考案されて以来受け継がれており、軽やかな飲み心地を丁寧に作り込む姿勢が表れています。一部のリリースは、地区の生産者が結成する品質憲章「クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ」の規格にのっとった専用ボトルで仕立てられてきました。

評価

レンジは、ノンヴィンテージのブリュットから、単年の収穫にこだわるミレジメ、単一グラン・クリュ村の果実だけで仕立てるブラン・ド・ブランまで、幅広い構成で展開されています。フランスの代表的なワインガイド「ギド・アシェット」には、2000年代を中心に複数回にわたってキュヴェが選出されており、ブラン・ド・ブランとしての完成度が繰り返し評価されてきました。テロワール別に仕込む醸造方針とあわせて、コート・デ・ブランのシャルドネらしい繊細さを伝え続けているブランドといえます。