目次
スペシャル・クラブ・グラン・テロワール・ド・シャルドネ・ミレジメOger Grand Cru Spécial Club Millésimé
オジェ・グラン・クリュ・スペシャル・クラブ・ミレジメCramant Grand Cru Spécial Club Millésimé
クラマン・グラン・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメChouilly Grand Cru Spécial Club Millésimé
シュイイ・グラン・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメCuis 1er Cru Spécial Club Millésimé
キュイ・プルミエ・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメBrut Cuis Premier Cru Blanc de Blancs
ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブランOenophile Extra Brut
エノフィル・エクストラ・ブリュットOenophile Non Dosé
エノフィル・ノン・ドゼGastronome Premier Cru Millésimé
ガストロノーム・プルミエ・クリュ・ミレジメFleuron Premier Cru
フルロン・プルミエ・クリュMillesime de Collection Vieille Vignes
ミレジム・ド・コレクション・ヴィエイユ・ヴィーニュRosé de Blancs
ロゼ・ド・ブランCuvée Paradoxe Millésime
キュヴェ・パラドクス・ミレジメOger Grand Cru Brut Blanc de Blancs
オジェ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブランBrut Blanc de Blancs Millésimé
ブリュット･ブラン･ド･ブラン・ミレジメ 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
Pierre Gimonnet
ピエール・ジモネ
基本情報
| 地区 | Côte des Blancs / コート・デ・ブラン |
| 村 | 51530 Cuis / キュイ [Premier Cru] |
| 所在地 | 1 rue de la République, 51530 Cuis (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.champagne-gimonnet.com/ |
| SNS | @pgimonnetfils@pggimonnet@champagnegimonnet |
| Tel | +33 (0)3 26 59 78 70, +33 (0)3 26 59 79 84(fax) |
| 設立 | 1936 |
| 製造業者種別 | RM |
| インポーター | 株式会社エイ・エム・ズィー |
| 生産者表記 | S.A. PIERRE GIMONNET & FILS |
| 関連銘柄familygroup |
代表キュヴェ
クラマン、シュイィ、キュイという3つのコート・デ・ブランの精髄を一本に凝縮したプレステージ・キュヴェ。樹齢40年以上の古木が育む果実は、非常にシルキーなテクスチャーとピュアなフローラルの香りをもたらし、繊細なミネラルと生き生きとした酸がシームレスに溶け合う。ストーンフルーツ、アカシア、ブリオッシュのニュアンスとともに、長く爽やかな余韻が続く。スペシャル・クラブの厳格な審査を通過した、ピエール・ジモネのテロワール哲学の結晶。
ピエール・ジモネのエントリーキュヴェにして、メゾンの哲学を余すところなく表現した一本。コート・デ・ブラン、キュイ村プルミエ・クリュのシャルドネ100%から生まれ、柑橘のオイル、白桃、白い花を想わせる清澄な香りが広がる。口に含むと、きめ細かなムースとともにキリリとした酸が駆け抜け、チョーキーなミネラルの余韻が長く続く。リザーヴワインをボトルで澱とともに保存するという希少な手法が、フレッシュネスと複雑性を高次元で両立させている。
商品更新情報
2026-09-30 18:40:08 キュヴェ・パラドクス・ミレジメの商品情報を更新しました。
2026-09-30 18:28:16 ガストロノーム・プルミエ・クリュ・ミレジメの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
自社畑は約29.40haで、そのすべてがコート・デ・ブランに集中しています。植えられているのはほぼ全量がシャルドネで、ロゼ・ド・ブランに少量のピノ・ノワールを使うほかは、単一品種・単一地区に徹した構成です。内訳は本拠地であるプルミエ・クリュのキュイが約14ha、グラン・クリュのクラマンが約12ha、同じくグラン・クリュのシュイィとオジェ、そしてプルミエ・クリュのヴェルテュが続きます。村ごとに格付けが異なるため、ラベルに掲げる格付け表記もキュヴェによって変わります。
キュイの畑はクロワ・ブランシュ、ルアル、バス・ヴィーニュといった区画からなり、フレッシュさと軽やかな活力という「ジモネ・スタイル」の骨格を担います。クラマンは一族が自らのベストテロワールと位置づける畑で、1911年と1913年に植えられた最古の区画を含みます。シュイィは1951年に植えられたモンテギュ区画（3ha）とレ・ロン・ビュイッソン、オジェは2005年から借り受けた約1haで、南のコート・デ・ブランらしい力強さとスモーキーなミネラルをもたらします。2008年に加わったヴェルテュは、生き生きとしたエキゾチックな香りをブレンドに添えます。
樹齢の高さも特徴で、畑全体の50%超が樹齢35年以上、グラン・クリュ区画では80%が樹齢45年以上に達します。栽培はリュット・レゾネで、除草剤は最小限にとどめ、区画の状態に応じて草生栽培と耕起を使い分けます。施肥はほとんど行わず、根が石灰質の下層へ深く伸びるよう促す考え方です。害虫対策にはセクシュアル・コンフュージョン（交信撹乱）を用いて殺虫剤を使わず、苗木は自社でマサル・セレクションによる台木を育てています。
| 自社畑面積 | 約29.40ha |
|---|---|
| キュイ（プルミエ・クリュ） | 約14ha |
| クラマン（グラン・クリュ） | 約12ha |
| シュイィ（グラン・クリュ）モンテギュ区画 | 3ha |
| オジェ（グラン・クリュ） | 約1ha |
| 品種構成 | ほぼ全量シャルドネ |
| 平均樹齢 | 30年以上 |
| 年間生産本数 | 約25万本 |
| ヴィンテージの比率 | 30〜40% |
醸造方針
収穫はすべて手摘みで行い、摘み取ったブドウは6時間以内に搾汁します。果汁は自然冷却によるデブルバージュ（澱下げ）を24時間かけて行い、搾汁から36時間以内には発酵を開始します。醸造はステンレスタンクを用いた区画別で、これは1955年にミシェル・ジモネが確立した手法です。発酵中の撹拌は行わず、熟成期間はテイスティングによって見極めます。
瓶内二次発酵の際には瓶口を下向きにして寝かせ、澱とワインが触れる面を抑えることで、澱に由来する香りが前に出ないようにしています。リザーヴワインはすべて低圧のボトルで保存しており、タンクや樽で保管することが一般的なシャンパーニュ地方では珍しい方法です。
アッサンブラージュ
ブレンドは毎年春に行われ、約40種のクレール・ワイン（vins clairs）を評価しながら組み立てます。本拠地キュイのプルミエ・クリュを軸にしたノンヴィンテージには50種以上のワインと最低5つのヴィンテージが使われ、そのレシピは初代ピエール以来3世代にわたってノートに書き継がれてきました。突出した個性を避けて調和を優先するというメゾンの姿勢は、この地道な積み重ねに支えられています。一族は自らを「テロワールの通訳者」と位置づけており、その姿勢は代々受け継がれています。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
Spécial Club Grands Terroirs de Chardonnay Millésimé / スペシャル・クラブ・グラン・テロワール・ド・シャルドネ・ミレジメ
コート・デ・ブランの心臓部から生まれる、グランクリュ主体のブラン・ド・ブラン最高峰
Oger Grand Cru Spécial Club Millésimé / オジェ・グラン・クリュ・スペシャル・クラブ・ミレジメ
Cramant Grand Cru Spécial Club Millésimé / クラマン・グラン・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメ
Chouilly Grand Cru Spécial Club Millésimé / シュイイ・グラン・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメ
この商品の他の取扱い（1件）
Cuis 1er Cru Spécial Club Millésimé / キュイ・プルミエ・クリュ・スペシェール・クラブ・ミレジメ
Brut Cuis Premier Cru Blanc de Blancs / ブリュット・キュイ・プルミエ・クリュ・ブラン・ド・ブラン
コート・デ・ブランの純粋なシャルドネ。フレッシュネスとフィネスが共存する、ジモネの哲学を体現した一本。
Oenophile Non Dosé / エノフィル・ノン・ドゼ
Millesime de Collection Vieille Vignes / ミレジム・ド・コレクション・ヴィエイユ・ヴィーニュ
Oger Grand Cru Brut Blanc de Blancs / オジェ・グラン・クリュ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン
Oenophile Extra Brut / エノフィル・エクストラ・ブリュット
