テロワール とは

テロワール / Terroir

ぶどうの栽培条件とぶどう畑の位置における環境のことをさすフランス語。

この環境とは、地形や地勢、方位や斜面、そして土壌などを含み、これらが一体となって地域的な気候、ぶどう畑のある場所の気候、さらに、ぶどうの木一本々々の気候に影響を与えるという考え方をテロワールという。

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