EPC

イーピーシー

EPCは、単一の畑や産地に根ざす従来型のメゾンとは異なる成り立ちを持つ。創業時は自社畑を持たず、キュヴェごとに異なる産地の契約生産者、またはその生産者グループと個別に契約を結び、その生産者が使い慣れた設備で仕上げたワインをシェフ・ド・カーヴが選び抜いて世に出す「調達型」のスタイルを核としていたが、2025年の買収を機に自社畑・自社設備を保有する体制へ移行した。契約生産者と組む調達型のスタイルは、この体制変化後も引き続き核の一つとなっている。

ラインナップは、定番7キュヴェで構成する「グラン・クラシック」と、ヴィンテージや限定醸造を含む「シュルプルナン」の2系統に大別される。いずれのキュヴェも単一の産地に紐づけて設計されており、産地の違いがそのままラインナップの多様性につながっている。

経営を担うのは、創業メンバーであるエドゥアール・ロワ、ジェローム・ケージュ、カミーユ・ジラルディの3人だ。製造業者としての区分はND（ネゴシアン・ディストリビュトゥール）で、認定番号はND-1315-001。ぶどうを栽培・醸造する生産者ではなく、複数の生産者から調達したワインを選定・流通させる立場であることを示す区分となる。

本拠地はマルヌ県ヴァンデ村。パリ・トロワ・ランスを結ぶ三角地帯のほぼ中央、コート・ド・セザンヌの丘陵地帯に位置する廃屋を買い取り、全面改修した建物が拠点となっている。裏ラベルの法定表示では、醸造者としてアヴィーズのUnion Champagne、販売元としてオワーズ県ラモルレーのGrinclairの名が記載される。

契約する生産者は、環境に配慮した理性的農業を実践する作り手、あるいは有機栽培やビオディナミへの転換途上にある作り手から選ばれる。産地ごとの個性を尊重し、その土地らしさを損なわないアッサンブラージュを行うことが、EPCの一貫した方針だ。

醸造方針

仕上げに使うのは一番搾り果汁のみ。ドザージュと亜硫酸添加は低めに抑え、素材そのものの個性が伝わる味わいを目指す。ワインの選定とアッサンブラージュを担うのはシェフ・ド・カーヴのリシャール・ダイイで、各産地が仕上げたワインの持ち味を損なわない構成を組み立てる。

熟成期間はキュヴェの性格に応じて調整される。ブラン・ド・ノワールは36ヶ月以上、グラン・クリュは48ヶ月以上、ミレジメ・プルミエ・クリュは144ヶ月以上と、格付けや産地に応じて長さを変える方針を取る。コルクは品質を重視し、コルク臭の原因となる要素を抑える処理を施したものを使用している。

醸造設備は原則として自社で抱えず、契約生産者の設備を活用する運用を続けてきたが、2025年6月にシャンパーニュ・シャルル・ミニョンを買収したことで状況が変わった。エペルネにあるサーモレギュレート機能付きのステンレスタンクとデゴルジュマン設備を取得し、区画単位での小ロット醸造や瓶内熟成の澱抜き工程を自社の管理下で行えるようになっている。

海外展開

2023年9月には欧州の空港免税店網での取扱いが始まり、国際展開が本格化した。2025年時点で商品は世界55ヶ国に届けられており、同年には輸出販売量がフランス国内販売を初めて上回る見込みとなっている。

買収したシャルル・ミニョンは、1995年にエペルネで創業した老舗メゾンで、買収時点で従業員約15名を抱え、2024年には単独で約100万本を生産していた。輸出比率はおよそ7割に達しており、EPCの国際展開を後押しする戦力として統合された。買収後もシャルル・ミニョンのブランド自体は、創業家の子世代のもとで独立したブランドとして存続している。

2025年10月にはワイン専門メディアのベタンヌ・エ・ドゥソーヴが特集記事でEPCを取り上げ、既存のシャンパーニュの慣習にとらわれない「自由」「現代性」「透明性」を体現するブランドとして紹介した。