Mignon Gentil

ミニョン・ジョンティ

自社畑はアヴィーズ村内にあり、ぶどう栽培からワインとして仕上げるまでの一連の工程に、一族として深く関わってきました。栽培には環境負荷を抑えるリュット・レゾネ（減農薬栽培）を採用しており、自社畑の面積は約5.5haとされています。

沿革

一族はアヴィーズで長年にわたりぶどう栽培を営んできたとされ、地元では100年に及ぶ家族の歴史を持つドメーヌとも紹介されています。法人としては2006年にアヴィーズで設立され、創業を担ったのはジャン＝ルイ・ミニョンとフランシーヌ・ジョンティです。両家の結婚を機にこのドメーヌが生まれ、以来一族の手でぶどう栽培とワインづくりが続けられてきました。

2014年に息子のジュリアン・ミニョンが、2017年には弟のフロラン・ミニョンがそれぞれ経営に加わりました。2019年には二人が経営の中心を担う体制へと再編され、同年末にはフランシーヌが持分を譲って退任しています。そして2024年にはジャン＝ルイも経営から退き、現在はジュリアンとフロランの兄弟がドメーヌを引き継いで、栽培とワインづくりを担っています。

醸造方針

瓶内での熟成には約3年をかけるとされ、グラン・クリュの村名にふさわしい落ち着いた造りを意識しています。レンジの中心はグラン・クリュのシャルドネで、単一品種のブラン・ド・ブランのほか、リザーヴワインを用いたキュヴェやロゼ・ブリュットなど、複数のスタイルを展開しています。