Les Riceys / レ・リセ

レ・リセはコート・デ・バールのバルセカネ（Barséquanais）サブリージョンの南端に位置し、シャンパーニュAOP圏内では最南端に近いコミューンの一つです。「レ・リセ」という名が複数形なのは、実際に3つの集落—Ricey Bas（リセ・バ）、Ricey Haute Rive（リセ・オート・リーヴ）、Ricey Haut（リセ・オー）—から成るためで、ラーニュ川に沿って南北一列に並びます。川は北へ流れるため、「Bas（下）」が最北、「Haut（上）」が最南に位置するという地名の逆転が生じています。ラーニュはセーヌ川の支流であり、北のPolisyで合流します。

コミューン面積は4,293haと広大で、南はコート・ドール県のMolesmeと接します。この境界はシャンパーニュとブルゴーニュのワイン産地の境界でもあり、南側のMolesmeを含むシャティヨネ地方ではクレマン・ド・ブルゴーニュが主流です。国境の両側でスパークリングワインが主体という、フランスでも稀有な地帯となっています。シャンパーニュ圏内の近隣村は、北西のアヴィレ＝ランジェ・バニュ＝ラ＝フォス、北のバルノ＝シュル＝レーニュ、北北東のヌービル＝シュル＝セーヌ、北東のジェ＝シュル＝セーヌ、東南東のミュシー＝シュル＝セーヌ、南西のブラジュローニュ＝ボーヴォワールです。

畑はコミューン西部・北部・東部に広がり、ラーニュ川の支谷が刻んだいくつもの丘の上に展開します。南向き斜面が相当量を占め、ピノ・ノワールの熟成に適した日照条件を確保しています。土壌はジュラ紀の石灰質泥灰岩と石灰質粘土が主体で、地質的にはシャブリのキモリジェン石灰岩と関連しますが、シャブリの薄片状・化石の多い石灰岩とは異なり、より塊状のブロック形状を持ちます。粘土質土壌の区画（En Barmont等）と泥灰質土壌の区画（En Valingrain、Les Escharere等）が混在し、それぞれ異なる個性のワインを生みます。また、ブドウ畑の近くには「カドール（cadole）」と呼ばれる石造りの小屋が多数残り、オーブ県内でもとくにこの村周辺に集中する独特の景観を形成しています。

アレクサンドル・ボネはレ・リセを代表するネゴシアン・マニピュラン（NM）で、約45haの自社畑を保有します。1973年創業で1998年よりLanson-BCCグループの傘下に入り、高いピノ・ノワール比率を活かしたブラン・ド・ノワールや、La Forêt区画からのロゼ・デ・リセイ・スティルロゼおよびコトー・シャンプノワ赤ワインを手がけます。同村を全国的に知らしめた立役者の一つです。

オリヴィエ・オリオはレ・リセのグロワー（RM）の中でも際立った存在です。7haの畑にシャルドネ、ピノ・ノワールのほかアルバンヌ、ピノ・ブラン、ピノ・グリ、プティ・メリエを含む7品種すべてを栽培し、全ワインをオーク樽で12ヶ月熟成させます。単一畑ヴィンテージシャンパン、ロゼ・デ・リセイ、コトー・シャンプノワをラインナップに揃え、希少品種の単一ヴァリエタルまで手がけるナチュラル系の先駆的生産者として国際的評価を得ています。

• ガリマール（Gallimard Père & Fils、NM）: 10ha、ピノ・ノワール85%／シャルドネ15%。ヴィンテージ「Cuvée Prestige」等を展開。
• エリーズ・ドシャンヌ（Élise Dechannes、RM）: 4.58ha。2014年よりオーガニック農法へ転換中。
• ジャック・ドゥフランス（Jacques Defrance、RM）: ロゼ・デ・リセをはじめとするスティルワインと シャンパンを手がける老舗グロワー。
• モレル（Morel Père & Fils、RM）: 7.5ha。
• ギィ・ド・フォレーズ（Guy de Forez、RM）: 8.7ha。
• Cave Coopérative des Riceys（Marquis de Pomereuil）: 1922年設立の協同組合。55メンバー・95haを擁し、生産の大部分をUnion Auboise（Devaux）へ供出しつつ、自社ブランドでも年間約6.5万本を生産。

レ・リセの歴史はローマ時代にさかのぼります。ガリアのボイイ族（Boiens）がラーニュ川の谷に定住し、3つの集落を築いたのが起源とされ、11世紀頃にはピノ・ノワールの栽培が記録されています。これはシャンパーニュ地方でも最古の栽培記録の一つです。

ロゼ・デ・リセには著名な伝説があります。17世紀末、ヴェルサイユ宮殿の建設に携わったリセ地方出身の石工・職人たちがこのロゼワインを宮廷に持ち込み、太陽王ルイ14世に絶賛されたと伝えられています。当時のシャンパーニュはスティルワインが主流で、軽い赤ワインが一般的でした。19世紀初頭にスパークリングワインが席巻した後も、レ・リセはスティルロゼの伝統を守り続け、1947年にAOC（現AOP）認定を取得。シャンパーニュ唯一のスティルロゼ専用AOPとして現在に至ります。年間生産量は約7万本と希少で、シャンパーニュAOP・ロゼ・デ・リセAOP・コトー・シャンプノワAOPの3AOPすべてに対応できる唯一のコミューンとして、特別な存在感を持ち続けています。