Cuvée N°729 キュヴェ・ナンバー・729

代表作だった、ノン・ヴィンテージ・シャンパンの『ペルフェクション』の生産を中止し、『生産年毎の個性を繁栄した、ノン・ヴィンテージ・シャンパン』 という、新たなコンセプトを元に、初リリースした、軸となる生産年の個性を反映した、ノン・ヴィンテージ・シャンパン、キュベ728！ そして！とうとう、2001年をベースにした、待望のキュベ729がリリースが決定っ！！ 嬉しいことに、728も同時発売です♪ 徐々に729に切り替わっていきますので、同時にご購入頂ける期間は、そう長くありません！ いち早く、729を飲まなきゃ、シャンパンは語れないかも？ キュベ729は、2001年に収穫されたブドウから造られています。 アイ、キュミエール、ディジー、オーヴィレール、マルユイユ・シュール・アイ、アヴィール、シュイィ、オワリー各村のほぼ全域に広がる、ジャクソンが保有するそれぞれのグラン・クリュとプルミエ・クリュで生産されたブドウが使用されています。 2001年は、記録的な降雨と高温にみまわれ、非常に難しい年だったそうですが、ジャクソンの畑での綿密な仕事、丁寧なブドウ造りにより、その問題をクリア、そこから更に厳選されたブドウを使用。 そうして生み出された、2001年産ワイン58％をベースに、ストラクチャーと深みを出すため、38％の2000年のリザーヴ・ワイン、軽い酸味と洗練された味わいのため、4％の1999年産のリザーヴ・ワインをブレンドし、キュベ729が生まれました。瓶詰めは、春の間にノン・フィルターで行われました。ドサージュは、1リットルあたり6グラムに控え、本来の味わいを最大限に生かしています。 品種構成はシャルドネ34％、ピノ・ノワール34％、ピノ・ムニエ32％と、ほぼ3分の一ずつ。 待望の世界No.1シャンパン・ハウス新キュベ入荷ですっ！！詳細を閉じる