2007年5月リリースとなる、キュヴェ731は、 　収穫年の個性を最良の形で現す 　ノン・ヴィンテージ・キュヴェ。 　創業100年を記念した 　1898年の生産ワインを「キュヴェ1」として、 　このキュヴェは731番目に生産されました。 　アイやキュミエールなど、 　100%グランクリュ及びプルミエクリュの 　自社畑のみからの葡萄で造られる。 　ベースとなる2003年ヴィンテージの特徴は、 　リッチで実にアロマティックであること。 　全体の59％の比率となる2003年産に、 　リザーヴワインとして、 　「優れたバランスを持つ2002年産」を25%、 　「フローラル香が特徴的な、 　　エレガントでフィネスに秀た2001年産」 を15％、 　そして2000年産を1％アッサンブラージュ。 　Ch.52%,PM31%,PN17%。ドザージュは極少量の5g/l。200年以上の長い歴史と伝統を誇り、 　グラン・クリュ アイ村、本拠地のあるディジー村などにある自社畑を中心とした52haの畑から 　類稀なるシャンパーニュを生み出すのが、このジャクソン。 　ジャクソンのシャンパーニュは、ナポレオン皇帝 ...