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Dizy Terres Rouges Blanc de Noirs ディジー・テール・ルージュ・ブラン・ド・ノワール
ロゼを超えた白。赤粘土が育てたピノ・ノワールが見せる、息を呑む赤系果実とミネラルの極致。
概要
詳細
ジャクソンの「ディジー・テール・ルージュ・ブラン・ド・ノワール」は、シャンパーニュ地方ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のプルミエ・クリュ、ディジー村が生んだ唯一無二のブラン・ド・ノワールです。
このキュヴェの誕生には興味深い背景があります。もともと同畑ではセニエ方式のロゼを2007年より造り続けていましたが、2012年ヴィンテージは収量が極めて少なく、ロゼを仕込むことができませんでした。そこでブラン・ド・ノワールとして醸造したところ、それまでのロゼをも超えるような出来栄えとなり、以降ブラン・ド・ノワールとしてリリースされています。
畑「レ・テール・ルージュ(赤い土地)」は1993年植樹、面積1.35ha。東向きの緩やかな斜面下部に位置し、白亜質のチョークの堆積層の上に石灰岩が混じる赤褐色の深い粘土土壌が広がります。この個性的なテロワールがブラン・ド・ノワールに他にはない深みと複雑さをもたらします。栽培はオーガニック(ビオロジック)で、コルドン・ド・ロワイヤ剪定を採用しています。
醸造においてジャクソンが貫くのは「テロワールの純粋な表現」です。使用するのは一番搾り(ラ・キュヴェ)のみ。旧式の垂直プレス機で丁寧に搾汁し、最初の50Lは廃棄する徹底ぶりです。
発酵・熟成はすべて樽で行い、澱とともにシュール・リーで長期間熟成。二次発酵前の樽熟成はシャンパーニュでは異例の約12〜13ヶ月に及びます。濾過・清澄は行わず、SO2の添加も最小限に抑え、代わりにドライアイスを使用。酵素による清澄も行わず、時間をかけたデブルバージュで澄ませるという、徹底した自然志向の醸造です。ドサージュは0.75g/Lのエクストラ・ブリュットに仕上げられています。
2013年ヴィンテージはパーカーポイント95点(The Wine Advocate、2022年2月掲載)を獲得し、飲み頃は2021〜2038年と見込まれています。
| 生産地 | フランス/シャンパーニュ地方/ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区/ディジー村(プルミエ・クリュ) |
|---|---|
| 葡萄品種 | ピノ・ノワール 100% |
| タイプ | スパークリング・白/エクストラ・ブリュット |
| 畑 | レ・テール・ルージュ(1.35ha、1993年植樹) |
| ドサージュ | 0.75g/L |
| アルコール度数 | 12.5% |
| 醸造・熟成 | 樽発酵・熟成、シュール・リー長期熟成、無濾過・無清澄 |
| 推奨サービス温度 | 6〜8℃ |
生産者情報
- 生産者名
- Jacquesson / ジャクソン
- 地区
- Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - 村
- 51530 Dizy / ディジー [Premier Cru]
- 概要
- ジャクソン(Jacquesson)は、1798年創業の歴史を持ちながら、生産量をあえて絞り込むことで知られるプルミエ・クリュの村ディジーのメゾンです。一番搾りの果汁だけを使い、毎年の収穫の個性をそのまま映す「700シリーズ」を軸に、精密で奥行きのある味わいを追求しています。
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