「ブシャージュ」とは
Bouchage / ブシャージュ
Bouchageはドサージュが終わったシャンパンの瓶にコルクを打つ打栓作業のこと。
圧力でコルクが飛び出さないように針金で締められます。また、ほとんどの場合この時化粧フォイルが瓶の首にすっぽりとかけられます。
関連用語
Assemblage, アッサンブラージュ, Degorgement, デゴルジュマン, Tirage, ティラージュ, Dosage, ドサージュ, ドザージュ, Remuage, ルミュアージュ, ルミアージュ, Vendange, ヴァンダンジュ, Epluchage, エプルシャージュ, Pressurage, プレシュラージュ, Debourbage, デブルバージュ, Habillage, アビヤージュ, Malolactic Fermentation, マロラクティック発酵, MLF, Rose de Saignee, ロゼ・ド・セニエ, セニエ, Saignee, Ouillage, ウイヤージュ, Vinification, ヴィニフィケーション, Bâtonnage, バトナージュ, Batonnage, Sur lie, シュール・リー, シュールリー, Sur latte, シュール・ラット, シュールラット, Liqueur d'expédition, リキュール・デクスペディション, リキュールデクスペディション, ドサージュリキュール, Macération, マセラシオン, マセレーション, Chaptalisation, シャプタリザシオン, シャプタリゼーション, Effeuillage, 除葉, エフイヤージュ, Coquard, コカール, コカール式