目次
ラ・ペルル・ミレジメBrut Majeur
ブリュット・マジュールRosé Majeur
ロゼ・マジュールLe Blanc de Blancs Millésimé
ル・ブラン・ド・ブラン・ミレジメBrut Nature
ブリュット・ナチュールCollection Ayala Rosé No.8
コレクション・アヤラ・ロゼ・No.8Collection Ayala No.7
コレクション・アヤラ・No.7Collection Ayala Rosé No.14
コレクション・アヤラ・ロゼ・No.14Collection Ayala No.16
コレクション・アヤラ・No.16Perle d'Ayala Millésimé
ペルル・ダヤラ・ミレジメRich Majeur
リッチ・マジュールMillésimé
ミレジメCuvée Rosé Nature
キュヴェ・ロゼ・ナチュールPerle d'Ayala Nature Millésimé
ペルル・ダヤラ・ナチュール・ミレジメBrut Rosé 6 Porsche
ブリュット・ロゼ・6・ポルシェYukiko Edition Brut
ユキコ・エディション・ブリュットPerle d'Ayala Cuvée Eckart Witzigmann Millésimé
ペルル・ダヤラ・キュヴェ・エッカルト・ヴィッツィヒマン・ミレジメChateau d'Ay Extra Quality Brut
シャトー・ダイ・エクストラ・クオリティ・ブリュットChateau d'Ay Extra Quality Extra Brut
シャトー・ダイ・エクストラ・クオリティ・エクストラ・ブリュットCollection Ayala No.18
コレクション・アヤラ・No.18 細かい目次を開く 細かい目次を閉じる
Ayala
アヤラ
基本情報
| 地区 | Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ - Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ |
| 村 | Aÿ-Champagne / アイ＝シャンパーニュ - 51160 Aÿ / アイ [Grand Cru] |
| 所在地 | 2 boulevard du Nord, 51160 Aÿ (Google Maps) |
| 公式サイト | https://www.champagne-ayala.fr/ |
| SNS | @ayalauk_@champagne_ayala@champagne_ayala_ecChampagneAyalachampagne-ayala-sa |
| Tel | +33 (0)3 26 55 15 44, +33 (0)3 26 51 09 04(fax) |
| 設立 | 1860 |
| 製造業者種別 | NM |
| インポーター | 三国ワイン株式会社 |
| 生産者表記 | AYALA & C° |
| 資本グループ | Société Jacques Bollinger 傘下 |
代表キュヴェ
深みのある輝く金色、繊細な泡立ち。香りはトースト、まろやかなタバコ、ヘーゼルナッツにドライフラワーが続き、アイのピノ・ノワール特有のユーカリのニュアンスが印象的です。口に含むと、コート・デ・ブランらしいキャンディオレンジやシトラスの蜜感が広がり、2015年のような温暖なヴィンテージにあって驚くほどフレッシュ。カカオとドライフルーツが余韻に溶け込み、美しいビターの骨格が長い余韻を支えます。フレッシュさ、複雑さ、豊かさが絶妙に交わった一本。
淡いゴールドパールの色調に、きめ細かく繊細な泡が立ち昇る。柑橘（レモン、ゆず、グレープフルーツ）や洋梨・和梨の上品な甘み、白い花のフローラルなアロマが広がり、熟成由来のビスケットやはちみつのニュアンスが奥行きを添える。口に含むとフルーティーで滑らかなアタック、シルキーなテクスチャーが印象的。シャンパーニュ6大テロワール70クリュのブドウを丁寧に重ね合わせ、フレッシュさとヴィノジテの完璧なバランスを実現。低ドサージュ（6 g/L）が実現するピュアで純粋な余韻が、ゆったりと長く続く。
最新ニュース・関連情報
2023-02-01 シャンパーニュのアヤラ、新形状のボトル発表
2022-10-07 華やかさ満点のロゼ「コレクション アヤラ No.14 2014」が登場
2019-10-01 アヤラ ル・ブラン・ド・ブラン 新ヴィンテージ 2013 を新発売
商品更新情報
2026-09-23 11:56:24 ブリュット・マジュールの商品情報を更新しました。
2026-09-23 11:53:24 ブリュット・マジュールの商品情報を更新しました。
特徴・スタイル
歴史・ブランドストーリー
詳細
自社畑は現在22haで、区画は本拠地アイのほか、ディジー、シュイィ、オジェ、グローヴ、ヴェルテュ、シャンヴォワジー、パッシー＝グリニーの8村に分散しています。いずれの区画も白亜質石灰岩の土壌に根を張り、グラン・クリュ、プルミエ・クリュ、それ以外の村がそれぞれ含まれます。性格の異なる原酒を自前で確保できる構成で、アッサンブラージュの土台となっています。
栽培は自社畑全体を有機栽培へ転換する途上にあり、2025年中の正式認証取得を予定しています。すでに7haがHVE（環境価値重視認定）とVDC（シャンパーニュ地方の持続可能なブドウ栽培認証）を取得済みで、残りの区画にも順次広げる方針です。
自社畑だけでは賄えない分は、約100軒の契約農家が持つ120haの畑から調達します。集められるクリュは70以上、うちシャルドネ系が約50を占め、この幅の広さが精緻なブレンドを可能にしています。
| 自社畑面積 | 22ha |
|---|---|
| 自社畑の所在村数 | 8村 |
| 契約栽培面積 | 120ha |
| 契約農家数 | 約100軒 |
| 調達クリュ数 | 70以上（うちシャルドネ系約50） |
| HVE・VDC認証取得面積 | 7ha |
| ステンレスタンク | 120基（5〜200hL） |
| シャルドネ比率 | 40%以上 |
| リザーヴワイン比率 | 40%以上（スタンダードキュヴェ） |
| 澱上熟成期間 | 3〜12年 |
| 年間生産量 | 約100万本（2017年時点） |
醸造方針
醸造所は2005年から2007年にかけて刷新され、容量5〜200hLのステンレスタンク120基を備えます。小さなタンクを数多く並べることで、クリュ・品種・収穫年ごとに分けて発酵させるマイクロヴィニフィケーションが可能になり、70を超えるクリュの個性を混ぜ合わせる前に見極められる体制が整いました。ブドウの受け入れからデゴルジュマンまでの工程は、すべてメゾン内で完結します。
リザーヴワインは小容量のステンレスタンクでライブラリーのように保管され、スタンダードのブレンドには40%以上が配されます。2023年にはこの構成を見直し、シャルドネとリザーヴワインの比率をいずれも引き上げました。瓶内の澱とともに置く熟成期間はキュヴェによって3年から12年におよび、位置づけに応じて造り分けられています。
醸造を率いる造り手
現在、醸造の指揮を執るのはカロリーヌ・ラトリヴです。1975年にランスで生まれ、醸造学の国家資格とシャンパーニュ醸造のマスターを修めたのち、複数のメゾンで経験を積み、2006年にアヤラへ加わりました。品質管理を担った後、2011年にシェフ・ド・カーヴに就任し、当時まだ数少なかった女性の醸造責任者の先駆けとして知られています。
栽培技術の共有と今後の計画
2024年には、契約農家を含めた栽培技術の知見を集約するプロジェクト「Atelier Vignoble」が立ち上がりました。自社畑と契約畑の双方で持続可能な栽培を進めるための、共有の場として位置づけられています。さらに2027年には、本拠地アイの設備を最適化し、環境負荷を下げるリノベーションが計画されています。
詳細を閉じるキュヴェ一覧
La Perle Millésimé / ラ・ペルル・ミレジメ
1860年創業の名門アヤラが誇る秘宝。グラン・クリュのみで紡ぐ、30周年を飾るプレスティージュ・キュヴェ第13弾。
Brut Majeur / ブリュット・マジュール
シャルドネが奏でる純粋さと調和。アヤラのスタイルを体現するノン・ヴィンテージの傑作。
Rosé Majeur / ロゼ・マジュール
シャルドネが主役を担う、最もシャルドネらしいロゼ。24クリュを紡いだ純粋でエレガントな一本。
Le Blanc de Blancs Millésimé / ル・ブラン・ド・ブラン・ミレジメ
コート・デ・ブランの白亜が宿る、アヤラのシグネチャー。6つのクリュが描くシャルドネの純粋美。
Brut Nature / ブリュット・ナチュール
アイ村の老舗が贈る、ドサージュゼロの極み。シャルドネが織りなす、ピュアで洗練された複雑性と長期熟成が育む深遠なるエレガンス。
Collection Ayala Rosé No.14 / コレクション・アヤラ・ロゼ・No.14
この商品の他の取扱い（1件）
この商品の他の取扱い（1件）
Perle d'Ayala Millésimé / ペルル・ダヤラ・ミレジメ
Collection Ayala Rosé No.8 / コレクション・アヤラ・ロゼ・No.8
Collection Ayala No.7 / コレクション・アヤラ・No.7
幸運の「7」が結んだ、7つのグラン・クリュが織りなす限定の傑作。メゾン創立160周年を飾る、アヤラの真髄。
Perle d'Ayala Cuvée Eckart Witzigmann Millésimé / ペルル・ダヤラ・キュヴェ・エッカルト・ヴィッツィヒマン・ミレジメ
Chateau d'Ay Extra Quality Extra Brut / シャトー・ダイ・エクストラ・クオリティ・エクストラ・ブリュット
