Perle d'Ayala Millésimé ペルル・ダヤラ・ミレジメ

※法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されております。年齢確認が必要になります。 ・名称：アヤラ キュヴェ ペルル ダヤラ ブリュット ミレジメ 2005 ・内容量：750ml ・アルコール度数：12度 ・ぶどう品種：ピノ・ノワール ＆ シャルドネ ・タイプ：Brut ブリュット 辛口 ・保存方法：ワインセーラー ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。当時ドサージュ100g/lほどの甘口が主流の中、1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを先駆者としてリリース。2005年にはボランジェファミリーの一員に。醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立しました。独立した家族経営のメゾンとして創業者であるエドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、シュイィ、オジェ、そしてシャンヴォワジー、パッシー＝グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに、独立したサイズの異なるステンレスタンク（5～200hl）120個を用い醸造。ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。 古くよりシャルドネはアヤラのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の40～50％がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ・ノワール、ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。 アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュ。甘みを控えることで、ぶどうの持つ個性をしっかりと表現し、巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。 傑出したヴィンテージのこのシャンパーニュは、ラベルを一新し特別なギフトボックスをご用意しました。少量生産の希少なキュヴェです。 シャンパーニュ・アヤラが、プレスティージュ・キュヴェであるラ・ペルルの新しいヴィンテージをご披露します。真に偉大なシャンパーニュのこのヴィンテージは、非常に表現豊かで濃厚なワインです。溌剌さと複雑味が融合し完璧なバランスを備えます。少ない収量ながらも非常に優れたブドウが、このキュヴェの卓越した特徴を高めています。オールド ヴィンテージ ワインについて ワイン（シャンパーニュ）の熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。 ワイン（シャンパーニュ）は生き物ですので、同じヴィンテージでも同じ味わい/風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。 当社の商品の状態を写真で十分にご確認のうえ、ご購入いただきますようお願いします。 以上のことを踏まえて、当社の商品はお届け後、返品及び交換などが承ることができませんので、ご理解のほど、よろしくお願いします。詳細を閉じる

AYALAは、元々は由緒正しいスペイン貴族の家柄でありす。スペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことで。彼らの醸造の歴史が始まりました。第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達業者でした。『ぺルル（真珠の意味）』という名が示す通り、アヤラの宝石とも言えるシャンパーニュです。グランクリュから収穫されたブドウのみを使用して造られ、コルク栓をしてカーヴにて瓶内熟成（6年間）を行いました。おだやかに酸化がすすみ、複雑性や深み、繊細なアロマが発達しています。透明で黄金色のきらめきのある薄い黄色をしており、細やかな泡立ちがあります。まず、香り高く白い花のブーケが感じられ、その後、新鮮なヘイゼルナッツやハチミツの香りへと変化していきます。余韻が長く、大変デリケートな味わいです。 これもまた、ホステスに飲ませたくないシャンパーニュです。ぶどう品種：シャルドネ 25％、ピノ・ノワール 60％ 若林英司　マリアージュスペシャルデイナー『ぺルル（真珠の意味）』という名が示す通り、アヤラの宝石とも言えるシャンパーニュです。グランクリュから収穫されたブドウのみを使用して造られ、コルク栓をしてカーヴにて瓶内熟成（6年間）を行うため、おだやかに酸化がすすみ、複雑性や深み、繊細なアロマが発達します。シャンパーニュでは非常に珍しい方法であり、ボトルの口にある「バーグ・カレ（四角い輪）」が特徴です。透明で黄金色のきらめきのある薄い黄色をしており、細やかな泡立ちがありました。みなさん大喜び！若林英司　Eiji　Wakabayashi1964年長野県生まれ。エスキス 支配人兼シェフ・ソムリエあの、故ジャン・クロード・ヴリナ氏から、もっとも厚い信頼を得ていた日本のソムリエ。 1991年小田原の「ステラ マリス」シェフ・ソムリエ。1995年東京・恵比寿の「タイユバン・ロブション」に勤務、シェフ・ソムリエ。2003年「レストラン タテル ヨシノ」の総支配人を務める。2012年からトロワグロのシェフ、リオネル・ベカにパティシエの成田一世と共に銀座にエスキスをオープン詳細を閉じる