Ayala Collection Ayala No.7 / アヤラ コレクション・アヤラ・No.7はフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はAyala/アヤラ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

コレクション・アヤラ・No.7 Collection Ayala No.7

Collection Ayala No.7 コレクション・アヤラ・No.7

ドザージュ:Brut シャルドネ 2/3 ピノ・ノワール 1/3

幸運の「7」が結んだ、7つのグラン・クリュが織りなす限定の傑作。メゾン創立160周年を飾る、アヤラの真髄。

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概要

デリケートな泡とライトゴールドの色調が、フレッシュでエレガントなスタイルを静かに語りかける。香りは繊細でありながらパワフルで、熟した夏の果実のコンポート、完熟ミラベルプラム、アプリコット、はちみつ、ユーカリのノートがリッチに香り立つ。口に含めば、エレガントな泡と酸の骨格が心地よく広がり、スムースでリッチかつクリーミーなテクスチャーが塩味とメントールへと移ろいながら、果実が輝きへと昇華するような印象を与える。力強く長く続くフィニッシュが、この一本の深みを物語る。コート・デ・ブラン5つとモンターニュ・ド・ランス2つ、計7つのグラン・クリュのみを用い、平均11年の瓶内熟成を経て放たれた、アヤラ渾身の限定キュヴェ。

詳細

「コレクション・アヤラ」は、ピークを迎えた時にのみ限定公開されるユニークなコンセプトのシリーズ。その第二楽章として、メゾン創立160周年を記念してリリースされたのが「コレクション・アヤラ No.7」です。

シェフ・ド・カーヴのカロリーヌ・ラトリヴが幸運の象徴「7」にインスパイアされ、2007年ヴィンテージに7つのグラン・クリュから収穫されたブドウのみを厳選。コート・デ・ブランの5つのグラン・クリュ(シュイィ・オジェ・アヴィーズ・クラマン・ル・メニル・シュル・オジェ)とモンターニュ・ド・ランスの2つのグラン・クリュ(アイ・ヴェルジー)を組み合わせ、シャルドネ2/3・ピノ・ノワール1/3のブレンドに仕上げています。

2007年は例年にないほど温暖な春に恵まれ、花が早く開いたヴィンテージ。9月以降も天候が安定し、特にシャルドネが傑出した出来栄えとなった、骨格よりもフィネスとエレガンスが際立つ年です。カロリーヌにとっても入社初年度であり、収穫からアッサンブラージュまでを初めて担当した特別な意味を持つヴィンテージでもあります。

醸造はステンレスタンクで発酵後、コルク栓を使用して平均11年にわたる瓶内熟成(シュル・ラット)を実施。ルミュアージュとデゴルジュマンはすべて手作業で行われ、ロー・ドサージュ(6g/L)で仕上げることで、ブドウ本来のアロマと複雑性を最大限に引き出しています。

長期熟成とロー・ドサージュが生み出す卓越したアロマの複雑さと、シルキーなテクスチャーが融合したこの一本は、アヤラのスタイルを体現する傑作です。

基本情報
ヴィンテージ2007
タイプ白・スパークリング・辛口(ブリュット)
ぶどう品種シャルドネ 2/3、ピノ・ノワール 1/3
産地フランス・シャンパーニュ地方 AOCシャンパーニュ
使用グラン・クリュシュイィ、オジェ、アヴィーズ、クラマン、ル・メニル・シュル・オジェ(コート・デ・ブラン)/アイ、ヴェルジー(モンターニュ・ド・ランス)
土壌白亜質(チョーク)と火打石
発酵ステンレスタンク
瓶内熟成平均11年(コルク栓・シュル・ラット)
デゴルジュマン2019年7月(手作業)
ドサージュ6 g/L
アルコール度数12%
生産本数15,000本(限定)
飲み頃温度10〜12℃
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生産者情報

Ayala / アヤラ
生産者名
Ayala / アヤラ
地区
Grande Vallée de Marne / グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Aÿ-Champagne / アイ=シャンパーニュ
村
51160 Aÿ / アイ [Grand Cru]
概要
アヤラは、グラン・クリュに格付けされた村アイに1860年から続くシャンパーニュ・メゾンです。まだ甘口が主流だった時代にいち早く辛口を世に送り出し、以来ドライな味わいの先駆者として知られてきました。今も低めのドサージュを守り、澄んだ果実味と引き締まった後味を身上としています。

アヤラ - コレクション・アヤラ・No.7 商品一覧

アヤラ コレクション・アヤラ No.7 [2007]750ml 箱なし 【正規品】
アヤラ コレクション・アヤラ No.7 [2007]750ml 箱なし 【正規品】
ウメムラ Wine Cellar
※販売終了
5.0(1件)
【正規代理店商品】 瓶内熟成132か月!2007年ヴィンテージに、7つのグラン・クリュから収穫されたブドウを使用 幸運の象徴「7」にインスパイア、15,000本のみリリースされた限定キュヴェ! グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。独立した家族経営のメゾンとして創業者であるエドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 シェフ・ド・カーヴのカロリーヌ・ラトリヴ氏は、女性シェフ・ド・カーヴの先駆け的存在。豊かな感性でシャルドネの特徴を美しく繊細に表現し、フレッシュでエレガントなスタイルを追求したシャンパーニュ造りに力を注いでいます。 「コレクション・アヤラ No.7」は、ユニークなコンセプトのワインを数量限定でリリースする「コレクション・アヤラ」から、メゾンの創立160周年を記念しリリースされた限定キュヴェ。 「コレクション・アヤラ No.7」は、「コレクション・アヤラ」の第二楽章。この希少なキュヴェは、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの7ヵ所のグラン・クリュで2007年に収穫されたぶどうのみを使用して作られた限定品です。セラーでの長期熟成と僅かなドザージュを通じて、No.7はメゾンの巧みなサヴォアフェールを映し出します。 ★コート・デ・ブランの五つのグラン・クリュ★ ■ シュイイ:コクのある風味、 繊細さ ■ オジェ:フルーティー、 芳醇 ■ アヴィズ:チョーキーなミネラル感 ■ クラマン:ストラクチャー、ワインらしさ ■ レ・メニル・シュル・オジェ:躍動感、凛とした印象 ★モンターニュ・ド・ランスの二つのグランクリュ★ ■ アイ:コクのある風味、繊細さ ■ ヴェルジー:躍動感、カリスマ 【シェフ・ド・カーヴのカロリーヌ・ラトリヴ氏のコメント】 『2007年というヴィンテージは私にとって大事な年。なぜなら、私が最初にアヤラ社に入社した年だからです。この年は、収穫の時も良い思い出で、特にグラン・クリュの熟成具合が素晴らしかった。2007年は、初めて収穫からアッサンブラージュに至るまでの醸造を担当した非常にチャレンジングな年でしたが、シャンパーニュが完成した時、“あぁ、これがアヤラのスタイルなのか”とわかりました。アヤラの特徴である、ピュアさ、フレッシュさがしっかりと体現できている味わいです』 ■テクニカル情報■ 瓶内熟成:132ヵ月(コルク栓をして熟成) ドサージュ:6g/l アルコール度数:12% AYALA COLLECTION AYALA No.7 アヤラ コレクション・アヤラ No.7 生産地:フランス シャンパーニュ 原産地呼称:AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種:シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40% アルコール度数:12.0% 味わい:シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 ワインアドヴォケイト:94 ポイント Reviewed by William Kelley Issue Date 1st May 2020 Source Issue 248 End of April 2020, The Wine Advocate Drink Date 2020 - 2037 A new cuvee for Ayala that was disgorged in July 2019, the 2007 Brut No. 7 derives from fruit sourced in seven grands crus-Chouilly, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Ay and Verzy-and saw tirage under cork. Offering up aromas of lemon oil, dried white flowers, walnuts and fresh bread, it's full-bodied, vinous and incisive, with a pillowy mousse, racy acids and a long, mineral finish. 180601022334293Ayala / アヤラ グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生し、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つ。 グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、 160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。 ピュアでエレガントなスタイルで愛されているこのメゾンは2023年よりスタンダードキュヴェを一新し、 熟成したシャルドネのポテンシャルをさらに引き出したスタイルへと生まれ変わりました。 エドモンド・デ・アヤラにより1860年に創業したアヤラは、当時ドサージュ100g/lほどの甘口が主流の中、1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを先駆者としてリリース。また1882年に作られたグランド・マルク組合の設立メンバーとなり、1908年には英国ロイヤルワラントの称号を獲得。1920年代には年間100万本もの生産を誇る黄金時代を迎えました。 2005年にはボランジェファミリーの一員に。醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立。2017年には再び生産量100万本に到達しました。 またアヤラは、2012年より10年かけてキュヴェの個性と品質を向上させてきました。2023年にその集大成として、熟成したシャルドネのポテンシャルをさらに引き出したスタイルへとリニューアル致しました。 アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、シュイィ、オジェ、そしてシャンヴォワジー、パッシー=グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに、独立したサイズの異なるステンレスタンク(5~200hl)120個を用い醸造。ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。 古くよりシャルドネは私たちのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の50%以上がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ・ノワール、ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。 アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュ。甘みを控えることで、ぶどうの持つ個性をしっかりと表現し、巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。 2023年に3つのスタンダードキュヴェをリニューアルしました。多様なテロワールのクリュから収穫したぶどうを使用、シャルドネのブレンド比率とリザーヴワイン比率を向上、わずかなドザージュ量など、シャルドネの持つニュートラルな個性はそのままに、そのポテンシャルを最大限に引き出したアヤラのエボリューションをお楽しみ頂けます。
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2007 シャンパーニュ アヤラ コレクション アヤラ No.7 750ml 箱なし 正規品 ブルット 白 やや辛口 泡 Champagne AYALA Brut Nature シャンパン スパークリングワイン シャンパーニュ フランス【送料無料※一部地域は除く】
2007 シャンパーニュ アヤラ コレクション アヤラ No.7 750ml 箱なし 正規品 ブルット 白 やや辛口 泡 Champagne AYALA Brut Nature シャンパン スパークリングワイン シャンパーニュ フランス【送料無料※一部地域は除く】
日本ワインの専門店 日本葡萄酒店
※販売終了
●アヤラ 『ドライシャンパーニュの先駆者が造るピュアな味わい』 グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。当時ドサージュ100g/lほどの甘口が主流の中、1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを先駆者としてリリース。2005年にはボランジェファミリーの一員に。醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立しました。独立した家族経営のメゾンとして創業者であるエドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 アヤラは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ、シュイィ、オジェ、そしてシャンヴォワジー、パッシー=グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに、独立したサイズの異なるステンレスタンク(5~200hl)120個を用い醸造。ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。 古くよりシャルドネはアヤラのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の40~50%がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ・ノワール、ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。 アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュ。甘みを控えることで、ぶどうの持つ個性をしっかりと表現し、巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。 ●アヤラ コレクション アヤラ No.7 No.7は、「コレクション・アヤラ」の第二楽章。この希少なキュヴェは、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスの7ヵ所のグラン・クリュで2007年に収穫されたぶどうのみを使用して作られた限定品です。セラーでの長期熟成と僅かなドザージュを通じて、No.7はメゾンの巧みなサヴォアフェールを映し出します。 ◇2007年ヴィンテージ 2007年のシャンパーニュは、例年にないほどの温暖な春に恵まれ、いち早く花開いたヴィンテージです。9月以降の天候も順調で特にシャルドネが傑出した出来栄えとなった。非常にアロマティックで、骨格よりも可憐さ、フィネスが強調されたエレガントなヴィンテージとなりました。 ●味わい 果物のコンポート、熟れた西洋すもも(ミラベル)、アプリコット、蜂蜜にユーカリのニュアンス。非常にリッチで情熱的な香りが立ち上ります。繊細で持続性のある泡立ち。驚くほどソフトな口当たりで、上質な酸とミネラルのもたらすストラクチャーがありエレガント。リッチでクリーミーなテクスチャーにミネラル感が溶け合い、気品のある味わいです。力強い余韻が長く続きます。サフランリゾットを添えた伊勢海老のバターグリル、クリームソースを合わせた仔牛のヒレ肉、18ヵ月熟成のコンテチーズ ------------------------------------------------- 商品名 アヤラ コレクション アヤラ No.7 ヴィンテージ 2007 生産国 フランス 生産地域 シャンパーニュ地方 生産者 アヤラ 葡萄品種 ピノ・ノワール(40%)/シャルドネ(60%) ドサージュ 6g/L 熟成期間 コルク栓にて瓶内熟成11年 アルコール度数 12% タイプ スパークリングワイン(白)/やや辛口 容量 750ml 栓 コルク ------------------------------------------------- 白 泡 AYALA ヴーヴ クリコ ドン ペリニヨン ドンペリ シャンパン ピノノワール シャルドネ モエ フランス シャンパーニュ プレゼント ギフト ランキング 人気 売れ筋 誕生日 御礼 お礼 内祝 贈答用 贈り物 30代 40代 50代 60代 70代 敬老の日 父の日 母の日 お酒 花以外 ドリンク 酒 誕生日 バースデー お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 クリスマス 年末年始 お年賀 御年賀 お正月 ホームパーティ ウェディング お花見 成人式 バレンタイン ホワイトデー 家のみ 家飲み 宅飲み 御祝 開店祝 プチギフト ※画像はイメージです。ラベル変更などでデザインが変更される場合が御座います。 ※画像のヴィンテージと異なる場合が御座いますのでヴィンテージにつきましては商品名をご確認お願い致します。 ※商品名にヴィンテージの記載が無い場合は最新のヴィンテージおよびノンヴィンテージの商品のお届けとなります。 ※瓶内に酒石、澱などの沈殿物が見られることがありますが、これはワインの葡萄由来の成分ですので、安心してお召し上がりください。
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父の日 コレクション・アヤラNo.7 シャンパーニュ[2007]Collection Ayala Cuvee No.7 Champagne Ayala AYALA Champagne Brut 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント
父の日 コレクション・アヤラNo.7 シャンパーニュ[2007]Collection Ayala Cuvee No.7 Champagne Ayala AYALA Champagne Brut 750ml シャンパン スパークリングワイン スパークリング ワイン ギフト プレゼント
札幌ワインショップ
※販売終了
訪問研修 中村・後藤 スペイン貴族の家柄でありながら、シャンパーニュでシャンパンつくりを学んでいたエドモンド・デ・アヤラが、1860年にマルイユ子爵の娘との婚姻により、アイのシャトー(シャトー・ド・アイ/シャトー・ダイ)と、アイとマルイユ・シュール・アイの素晴らしいブドウ畑を所有することとなり、メゾン・アヤラが誕生しました。  アイ村を中心にほとんどが100%グラン・クリュの約30haの自社畑を持ち、これは生産に必要な2割程度を賄い、それ以外に用いるブドウ(ピノ・ノワール50%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ25%)もすべてグラン・クリュか1級のもののみ購入し、年間の全生産量は約90万本と小規模ですが、アヤラの手堅いシャンパーニュ造りは業界でも高く評価され、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達を務めています。 アイ村の優れた斜面を後ろに構えた絶好のロケーションは、ay村の中でもボランジェと共に申し分の無い場所。 素晴らしい位置関係にあります。 その畑の真下にカーヴが有ります。そのまま地中の土壌構成が分かるのは素晴らしい。 また、アヤラは18の名門シャンパーニュのブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、更に、ボルドーのメドック地区第3級CH.ラ・ラギューヌをも所有し、現オーナーのジャン・ミッシェル・デュセリエ氏の徹底した品質重視主義の下、家族経営を貫いています。 2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するSJBの一員となっていますが、設立以来の家族経営スタイルを崩さず、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。 2011年より、カロリーヌ・ラトリヴがシャンパーニュメゾンでは稀少な女性セラー・マスターとして活躍。 フレッシュでコンテンポラリーな精神をメゾンに吹き込んでいます。 Ay村の女神 セラー・マスター Caroline Latrive(カロリーヌ・ラトリヴ) 1975年ランス生まれ。醸造学の国家資格、シャンパーニュ醸造のマスターを獲得後、シャンパーニュのメゾン数社を経て、品質管理の責任者としてボランジェに入社。 2006年にアヤラに移り、35年間セラー・マスターを務めた前任者のもとでアヤラのノウハウを学ぶ。 2011年にセラー・マスターに就任。 創立160周年 幸運の象徴がNo.7! カロリーヌ女史が幸運の象徴として、数字「7」にインスパアされた数量限定のシャンパーニュです。 特に質の高いブドウが生産されることで知られる、コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランス地域内7カ所のグランクリュのブドウみを贅沢に使用して造られた、2007年ヴィンテージ。 Collection Ayala Cuvee No.7 Champagne Ayala 7つのグランクリュ、2007年ヴィンテージ 特に質の高いブドウが生産されることで知られるコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランス地域から7カ所のグランクリュのブドウのみを贅沢に使用して造られた、2007年ヴィンテージのまさにオートクチュールなシャンパーニュです。長期熟成とロー・ドザージュによって育まれた複雑なアロマとシルキーなテクスチャーが特徴。 アヤラの優れた醸造技術を十分に堪能できるワインに仕上がりました。 No.7に使用した《7》のグランクリュの特徴 コート・デ・ブランの5つのグランクリュ ★シュイイ : コクのある風味、 繊細さ ★オジェ : フルーティー、 芳醇 ★アヴィズ : チョーキーなミネラル感 ★クラマン : ストラクチャー、ワインらしさ ★レ・メニル・シュル・オジェ : 躍動感、凛とした印象 モンターニュ・ド・ランスの2つのグランクリュ ★アイ : コクのある風味、繊細さ ★ヴェルジー : 躍動感、カリスマ アッサンブラージュ:シャルドネ 2/3 ピノ・ノワール 1/3 ドザージュ:6g アルコール度:12% ■コルク栓で平均11年間熟成 ■手作業によるルミュアージュとデゴルジュマン 【色調】フレッシュでエレガントなスタイルの証ともいえる、デリケートな泡とライトゴールドの美しいカラー。 【香り】繊細ながらパワフルなアロマがリッチに香る。熟した夏の果実のコンポートや完熟したミラベルプラム、アプリコット、はちみつ、ユーカリなどのノート。 【味わい】エレガントな泡と酸のストラクチャーがすばらしく、ソフトな口当たり。スムースでリッチかつクリーミーなテクスチャーが、塩味とミントの味わいへと変化し、まるでフルーツが輝きへと変化するような印象を与える。強い余韻が残るフィニッシュ。 WINE ADVOCATE ワイン・アドボケイト 94ポイント! Drink Date 2020年から 2037年 飲み頃 Reviewed by  William Kelley Issue 248 End of April 2020, The Wine Advocate A new cuvée for Ayala that was disgorged in July 2019, the 2007 Brut No. 7 derives from fruit sourced in seven grands crus—Chouilly, Oger, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Aÿ and Verzy—and saw tirage under cork. Offering up aromas of lemon oil, dried white flowers, walnuts and fresh bread, it's full-bodied, vinous and incisive, with a pillowy mousse, racy acids and a long, mineral finish.
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【ギフトラッピング不可】ワイン スパークリングワイン 泡 シャンパン アヤラ コレクション・ナンバー7 [ボックス付]/ アヤラ フランス シャンパーニュ 750ml
【ギフトラッピング不可】ワイン スパークリングワイン 泡 シャンパン アヤラ コレクション・ナンバー7 [ボックス付]/ アヤラ フランス シャンパーニュ 750ml
ワイン通販 エノテカ楽天市場店
※販売終了
AYALA COLLECTION NO.7 [BOX] / AYALA オート・クチュールの様に丁寧な造りの小さなメゾン。幸運の象徴「7」にインスパイアされた、クリーミーかつリッチな味わいの限定キュヴェ。 丁寧の一言につきるワイン造りに定評のある小さなメゾン、アヤラ。こちらは幸運の象徴である「7」という数字にインスパイアされ、2007年ヴィンテージに7つのグランクリュから収穫されたブドウを使用した贅沢なキュヴェ。優れた醸造技術を十分に堪能できる、複雑なアロマとシルキーなテクスチャーが魅力のスタイルです。 ヴィンテージ情報 2007年のシャンパーニュは、例年にないほどの温暖な春に恵まれ、いち早く花開いたヴィンテージです。9月以降の天候も順調で特にシャルドネが傑出した出来栄えとなった。非常にアロマティックで、骨格よりも可憐さ、フィネスが強調されたエレガントなヴィンテージとなりました。 味わい 外観はライトゴールの色調。グラスからは、熟した夏の果実のコンポートや完熟したミラベルプラム、アプリコットなどのアロマに加え、はちみつやユーカリなどのノートも感じられる芳醇な香りが立ち上ります。繊細な泡がソフトな口当たりを演出。凝縮感のある果実味からなるリッチなボディを、エレガントな酸が引き締めます。豊かなミネラルとミントのニュアンスが折り重なり、奥深い味わいへと変化。フィニッシュには力強い余韻が残ります。 ブレンド比率 : シャルドネ(66%) 、 ピノ・ノワール(34%) 商品情報 こちらのナンバー7は、ユニークなコンセプトのシリーズ「コレクション・アヤラ」から 2 つ目のオーパスとして数量限定でリリース。 幸運の象徴である数字の「7」にインスパイアされた特別なキュヴェとなります。 ブドウはコート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランス地域の7つのグランクリュから、2007年ヴィンテージに収穫されたものを使用します。醸造においては約11年間に及ぶ長期の瓶内熟成と、1L当たり6gというロー・ドサージが特徴的。アヤラの優れた醸造技術を十分に堪能できる、複雑なアロマとシルキーなテクスチャーが魅力のスタイルです。 生産者について アヤラ AYALA アヤラはもともとスペインの貴族の家柄。かつてスペイン領であった南米で独立戦争を戦ったのち、コロンビアの外交官としてパリに赴任した父を持つエドモンド・デ・アヤラが、シャンパーニュ地方でシャンパーニュ造りを学んだことから彼らの醸造の歴史が始まりました。 1860年にはマルイユ子爵の娘と結婚し、アイ村の素晴らしいブドウ畑を相続。シャンパーニュのクオリティは高く評価され、メゾン・アヤラは、たちまち英国などで高い人気を博したのです。また、アヤラは18の名門シャンパーニュブランドが集まった、グランド・マルク組合の1882年設立時のメンバーであり、第二次大戦以前より、英国王室とスペイン王室御用達のメゾンとして活躍しました。 2005年からは、ヨーロッパにおいて広くワインビジネスを展開するSJB「ソシエテ・ジャック・ボランジェ」に参入。家内工業的な経営の非常に小さなメゾンであり、丁寧の一言につきる造りは、まさに「オート・クチュール」のシャンパーニュ造りを実現しています。 生産地について フランス > シャンパーニュ 最高峰のスパークリングワインを生む銘醸地。 きめ細やかな泡と優美な味わいで飲む者を魅了する美酒、シャンパーニュ(シャンパン)。パリの北東、車で1時間半ほどの冷涼なシャンパーニュ地方で造られる、言わずと知れたスパークリングワインの最高峰です。厳格な法律に則って造られたワインのみ、「シャンパーニュ」と名乗ることができます。色はロゼと白、味わいは辛口から甘口まで多様です。使用されるブドウは主にシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ。キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵や、アッサンブラージュと呼ばれるヴィンテージワインの巧みなブレンドを経ることで、各生産者の特徴をはっきりと感じる美酒が生まれます。 ※ 画像はイメージの為、実際の商品と若干異なる場合がございます。 ※ こちらの商品は、付属の箱が特殊な形状のためラッピング不可となります。
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【完売】他の銘柄をご検討ください◆箱付◆シャンパーニュ アヤラ / コレクション アヤラ No.7 [2007] スパークリングワイン 白 辛口 750ml フランス ACシャンパーニュ コート デ ブラン 及び モンターニュ ド ランス Champagne AYALA Collection Ayala No.7 シャンパン
【完売】他の銘柄をご検討ください◆箱付◆シャンパーニュ アヤラ / コレクション アヤラ No.7 [2007] スパークリングワイン 白 辛口 750ml フランス ACシャンパーニュ コート デ ブラン 及び モンターニュ ド ランス Champagne AYALA Collection Ayala No.7 シャンパン
ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ
※販売終了
 Champagne AYALA Collection Ayala No.7  シャンパーニュ アヤラ コレクション・アヤラ No.7 色スパークリングワイン 白 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス シャンパーニュ コート・デ・ブラン及びモンターニュ・ド・ランス 原産地呼称ACシャンパーニュ 品種シャルドネ60%、ピノ・ノワール40% 土壌白亜質(チョーク)と火打石 ALC度数12.0% 飲み頃温度10〜12℃ キャップ仕様コルク ◆発酵〜熟成 発酵:ステンレスタンク 熟成:滓とともに瓶内熟成 熟成期間:コルク栓にて瓶内熟成11年 その他:ドサージュ6g/L ◆商品説明 2007年、7つのグラン・クリュから生まれた極上キュヴェ。 果物のコンポート、熟れた西洋すもも(ミラベル)、アプリコット、蜂蜜にユーカリのニュアンス。非常にリッチで情熱的な香りが立ち上ります。 繊細で持続性のある泡立ち。驚くほどソフトな口当たりで、上質な酸とミネラルのもたらすストラクチャーがありエレガント。リッチでクリーミーなテクスチャーにミネラル感が溶け合い、気品のある味わいです。力強い余韻が長く続きます。 ◆合う料理 サフランリゾットを添えた伊勢海老のバターグリル、クリームソースを合わせた仔牛のヒレ肉、18ヵ月熟成のコンテチーズ  Champagne AYALA  シャンパーニュ アヤラ グラン・クリュ畑の広がるアイで1860年に誕生した「シャンパーニュ アヤラ」は、160年以上の歴史を持つシャンパーニュ地方でも最も古いメゾンの一つです。独立した家族経営のメゾンとして創業者であるエドモンド・デ・アヤラの起業家精神はそのままに、世界中で愛されるピュアでエレガントなシャンパーニュを造り続けています。 ◆歴史 エドモンド・デ・アヤラにより1860年に創業したアヤラは、当時甘口が主流の中、1865年にドサージュ21g/lのみの辛口シャンパーニュを先駆者としてリリース。また1882年に作られたグランド・マルク組合の設立メンバーとなり、1908年には英国ロイヤルワラントの称号を獲得。1920年代には年間100万本もの生産を誇る黄金時代を迎えました。 ◆アヤラブランドの進化 2005年にはボランジェファミリーの一員に。醸造所はステンレスタンクに特化した最新鋭の設備に刷新され、シャープでスタイリッシュなブランドアイデンティティを確立。2017年には再び生産量100万本に到達しました。 ◆クラフトマンシップ シー=グリニー、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有。多様性を尊重し、70のクリュ、それぞれの品種・ヴィンテージごとに独立した120もの5-200hlのステンレスタンクを使用し醸造。ぶどうの受け入れからデゴルジュマンまですべてをひとつの場所で行い、人の手をできる限り介在させないことで、ぶどうのポテンシャルを最大限引き出しています。 ◆シャルドネ 古くよりシャルドネは私たちのアイコンであり、ブレンドにおいても全体の40〜50%がシャルドネです。そのフレッシュさ、フィネス、まっすぐで軽快なキャラクターは、アヤラのスタイルのために欠かすことのできません。そしてピノ・ノワール、ピノ・ムニエはシャルドネを引き立て、全体の調和を図ります。 ◆わずかなドサージュ アヤラがパイオニアであるわずかなドサージュにより、ぶどうの持つ個性をしっかりと表現。巧みなブレンド技術と長期の澱との熟成により、素晴らしいアロマの複雑性とアヤラ固有の深さ、そしてまろやかさが生まれます。 ※掲載画像はイメージです。お届けの品のラベルイメージ、ヴィンテージが異なる場合がございます。 メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。
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