Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン Dom Pérignon

Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

ドザージュ:Brut

優良年のみに許された奇跡のヴィンテージ。深遠なる調和と圧倒的な存在感を放つ至高の一本。

最安値 ¥24,200 〜(750ml) ショップ:ストックラボ
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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウが織りなす奇跡のハーモニー。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強い存在感を放ちます。その圧倒的な深みと、長く続く洗練された余韻は、まさにシャンパーニュの最高峰を体現しています。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の終わりに「世界最高のワインを造る」という野望を抱いた修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名を由来します。彼は瓶内二次発酵やアッサンブラージュ技術の確立に貢献したとされ、その哲学は現代まで脈々と受け継がれています。

このメゾンの根幹をなすのは、「ヴィンテージワインへの絶対的な献身」です。作柄の素晴らしい優良年に収穫されたブドウのみを使用し、単一年のワインだけをリリースするという厳格なルールを貫いています。これにより、各ヴィンテージの個性とテロワールの表現を最大限に引き出しています。

ドン・ペリニヨンは、グラン・クリュ格付の自社畑で栽培された100%のピノ・ノワールと、オーヴィレールの一級畑で育まれたシャルドネを半々に用いて醸されます。この絶妙なブレンドが、その比類なき調和と複雑性を生み出しています。ブドウは地域基準よりも遅摘みで収穫され、完璧な熟度を追求します。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に8〜10年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、圧倒的な存在感と深遠な調和を兼ね備え、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれるシェフ・ド・カーヴの卓越した技術と哲学が、常に最高の品質を保証しています。

基本情報
シャンパーニュ名ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
生産地フランス、シャンパーニュ地方
タイプ白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム)
葡萄品種シャルドネ 50% / ピノ・ノワール 50%
アルコール度数12.5度
熟成期間8〜10年間(澱と共に)
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧

ドン ペリニヨン 2015 Dom Perignon シャンパン スパークリング フランス シャンパーニュ 《16,500円以上で送料無料※例外地域あり》
ドン ペリニヨン 2015 Dom Perignon シャンパン スパークリング フランス シャンパーニュ 《16,500円以上で送料無料※例外地域あり》
ココス ワイン アンド ウイスキー
¥33,000- 在庫:有
産地フランス > シャンパーニュ生産者モエ・エ・シャンドン品種ピノ・ノワール 51%、シャルドネ 49%英字Dom Perignon飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3185370786314輸入元飯田(MHD)取寄後配達《ドンペリについて》ドン ペリニヨンは、単一年に収穫された、最高品質のブドウのみから造られるというヴィンテージに対するこだわりを持っています。ドン ぺリニヨンは、それぞれの収穫年の特徴を読み解き、ヴィンテージごとに新たなる価値を見出します。収穫されたブドウの品質がドン ぺリニヨンの基準に満たない場合は、その年のヴィンテージが発表されることはありません。地下セラーで最低8年間熟成させた後、ドン ペリニヨンは完璧なバランスを手に入れます。これこそがドン ペリニヨンであり、それは完成されたハーモニーです。【パーカーポイント95点】[ワインアドヴォケイト誌 2024年3月のレビュー]2015年のドン・ペリニヨンは、白胡椒、ヨード、熟した果樹園の果実、トースト、スモーク、ハーブ、スパイスのアロマを持ち、独特で幽玄なプロフィールを示す。 ミディアムからフルボディで、層があり、骨格があり、包み込むようなまろやかさがあり、デリケートなフェノリックなミッドパレットがチョーキーでドライなエキスを強調し、最後は美食的な苦味を伴う、樹液のように浸透したフィニッシュで締めくくられる。 このドン・ペリニヨンの反復は、このラベルを代表する慣習的な魅力とブドウの寛大さに満ちているが、構造的な繊細な渋みと際立ったフェノールのプロフィールによって区別され、ドン・ペリニヨンのより馴染み深い表現とは著しく異なる、驚くほど直線的で明確なスタイルを生み出している。[Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2024 - 2054年] 分類記号 :丙11丁N戊N己N フルボディ 辛口 ピノノワール味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる
ドン ペリニヨン ギフトボックス 【包装不可】 2017 Dom Perignon シャンパン スパークリング フランス シャンパーニュ 《16,500円以上で送料無料※例外地域あり》
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ココス ワイン アンド ウイスキー
¥35,750- 在庫:有
産地フランス > シャンパーニュ生産者モエ・エ・シャンドン品種ピノ・ノワール 51%、シャルドネ 49%英字Dom Perignon飲み頃温度10 - 12℃おすすめグラス白ワイングラス内容量750mlJANコード3185370822760輸入元MHD《ドンペリについて》 ドン ペリニヨンは、単一年に収穫された、最高品質のブドウのみから造られるというヴィンテージに対するこだわりを持っています。ドン ぺリニヨンは、それぞれの収穫年の特徴を読み解き、ヴィンテージごとに新たなる価値を見出します。収穫されたブドウの品質がドン ぺリニヨンの基準に満たない場合は、その年のヴィンテージが発表されることはありません。 地下セラーで最低8年間熟成させた後、ドン ペリニヨンは完璧なバランスを手に入れます。これこそがドン ペリニヨンであり、それは完成されたハーモニーです。 【パーカーポイント95点】 [ワインアドヴォケイト誌 2024年3月のレビュー] 2015年のドン・ペリニヨンは、白胡椒、ヨード、熟した果樹園の果実、トースト、スモーク、ハーブ、スパイスのアロマを持ち、独特で幽玄なプロフィールを示す。 ミディアムからフルボディで、層があり、骨格があり、包み込むようなまろやかさがあり、デリケートなフェノリックなミッドパレットがチョーキーでドライなエキスを強調し、最後は美食的な苦味を伴う、樹液のように浸透したフィニッシュで締めくくられる。 このドン・ペリニヨンの反復は、このラベルを代表する慣習的な魅力とブドウの寛大さに満ちているが、構造的な繊細な渋みと際立ったフェノールのプロフィールによって区別され、ドン・ペリニヨンのより馴染み深い表現とは著しく異なる、驚くほど直線的で明確なスタイルを生み出している。 [Yohan Castaingによる試飲 飲み頃予想2024 - 2054年] 分類記号 :丙21丁N戊N己N フルボディ 辛口 味種類 :寅1 北1 酉18≪関連カテゴリ≫詳細を閉じる
ドン・ペリニヨン 正規品 [2015] <白> <ワイン/シャンパン>
ドン・ペリニヨン 正規品 [2015] <白> <ワイン/シャンパン>
ワインショップ ドラジェ
¥30,690- 在庫:有
ワイン名Dom Perinonワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ドンペリニヨン生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考お馴染みドン・ペリニヨン。こちらは2024年秋にリリースされた2015年ヴィンテージのドンペリです。 2015年は気象の振れ幅が大きく、ワインづくりに恵みをもたらした年でした。春は気温が低く、その後に訪れた暑く乾いた夏は8月末まで長く続くという気温差が生じた年でした 。 収穫は、燦々と降り注ぐ太陽の下、9月7日に始まりました。過去45年間で最も暑い8月が訪れたこの年は、シャンパーニュ地方でかなり早く収穫が始まった、非常に珍しいヴィンテージの一つです。ブドウの木は健やかで完璧な状態にあり、豊かでこの上ない調和を湛える果実に恵まれました。 芳醇な香りが際立つこのヴィンテージには、2015年ならではの特徴が表れています。刺激と安らぎが次々にやってくることによりもたらされる感動は、まさにドン・ペリニヨンらしさを感じていただけると思います。詳細を閉じる
ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ Dom Perignon Vintage 2015 12.5% 750ml 瓶 1本 箱無し
ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ Dom Perignon Vintage 2015 12.5% 750ml 瓶 1本 箱無し
Saketown
¥27,980- 在庫:有
商品情報内容量750mL度数12.5%味わい辛口ぶどうの種類ピノ・ノワール ・シャルドネ付属品無し輸入者及び取引先MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社東京都千代田区神田神保町一丁目105番地 神保町三井ビル保存方法高温・多湿を避け冷暗所で保管してください。ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ Dom Perignon Vintage 2015 12.5% 750ml 瓶 1本 箱無し 全国配送可能 オススメ ドンペリ ※常温配送※ ドン・ペリニヨン・ヴィンテージ Dom Perignon Vintage 2015 12.5% 750ml ※二次流通品※未開栓※本体・キャップシールに細かな傷等のダメージがございます。※複数在庫がある場合、状態には個体差がございます。 商品画像は参考としてご覧ください。 なお、個体の指定は出来かねます。※自然蒸発による減量・お味・風味・コルクの状態・一部の沈殿物等の品質保証は出来ません。※普通配送(常温便)でお届けします。上記をご確認のうえご理解をいただけましたらご注文ください。ワイン産地:フランス・シャンパーニュヴィンテージ:2015年味わい:辛口ぶどうの種類:シャルドネ, ピノ・ノワール容量(ml):750ml容器:ボトル本数:1本[商品出荷について]営業日15:00までにご注文・決済確認がとれた場合、原則当日出荷いたします。※休業日は受注・発送カレンダーにてご確認ください。※商品出荷手配後のご注文内容の変更はご対応が出来かねます。※本商品は他サイトでも販売をおこなっておりますため、時間差にて売り切れの際はご容赦ください。※入荷時期によりボトルデザイン・ラベル表記等が一部異なる場合がございます。※お酒は20歳から!未成年者への酒類の販売は固くお断りしています!※≪検索ワード≫ドンペリ 辛口 シャンパーニュ 高品質シャンパン LVMH モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン ギフト プレゼント お祝い バレンタイン ホワイトデー 母の日 父の日 お中元 夏ギフト 敬老の日 お歳暮 冬ギフト クリスマス 5詳細を閉じる