Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン Dom Pérignon

Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

4.0(1件)
ドザージュ:Brut

優良年のみに許された奇跡のヴィンテージ。深遠なる調和と圧倒的な存在感を放つ至高の一本。

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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウが織りなす奇跡のハーモニー。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強い存在感を放ちます。その圧倒的な深みと、長く続く洗練された余韻は、まさにシャンパーニュの最高峰を体現しています。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の終わりに「世界最高のワインを造る」という野望を抱いた修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名を由来します。彼は瓶内二次発酵やアッサンブラージュ技術の確立に貢献したとされ、その哲学は現代まで脈々と受け継がれています。

このメゾンの根幹をなすのは、「ヴィンテージワインへの絶対的な献身」です。作柄の素晴らしい優良年に収穫されたブドウのみを使用し、単一年のワインだけをリリースするという厳格なルールを貫いています。これにより、各ヴィンテージの個性とテロワールの表現を最大限に引き出しています。

ドン・ペリニヨンは、グラン・クリュ格付の自社畑で栽培された100%のピノ・ノワールと、オーヴィレールの一級畑で育まれたシャルドネを半々に用いて醸されます。この絶妙なブレンドが、その比類なき調和と複雑性を生み出しています。ブドウは地域基準よりも遅摘みで収穫され、完璧な熟度を追求します。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に8〜10年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、圧倒的な存在感と深遠な調和を兼ね備え、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれるシェフ・ド・カーヴの卓越した技術と哲学が、常に最高の品質を保証しています。

基本情報
シャンパーニュ名ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
生産地フランス、シャンパーニュ地方
タイプ白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム)
葡萄品種シャルドネ 50% / ピノ・ノワール 50%
アルコール度数12.5度
熟成期間8〜10年間(澱と共に)
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧

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¥124,300- 在庫:有
容 量:1500ml 原 産 地:フランス・シャンパーニュ 葡萄品種:ピノ・ノワール、シャルドネ タ イ プ:白・スパークリング・辛口 保存方法:商品の特性上、冷暗で振動の少ない所に保存して下さい。 正規輸入品泣く子もだまるドン・ペリ!?の形相で巷に溢れるドン・ペリです。やっぱり旨い!と唸ります。詳細を閉じる
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【ご注文前に必ずお読み下さい!】この商品は1注文(1ケース、1セット)で1個口(1送料)になります。他商品との同梱の場合は別途送料が追加となります。 2個以上のご注文の場合、注文完了時には1個口の送料になりますが、発送時に送料修正いたしますこと予めご了承ください。 *配送先が複数ある場合は配送先ごとに上記送料がかかります。こちらの商品は送料無料ですが、クール便でのご注文は1個口420円頂戴いたします。*送料別商品と同梱の場合、1個口まで送料無料となります。注文完了時に送料がかかりますが、発送時に修正いたします。DOM PERIGNON「世界最高のワインを造る」という修道士ドン・ペリニヨンの偉大な志を受け継ぐ、最高峰のヴィンテージ・シャンパンです。単一年に収穫された最高品質のブドウのみを使用し、最低8年以上の長期間にわたる自社セラーでの熟成を経て、完璧な調和と独自のスタイルを備えてリリースされます。 グラスに注ぐと、繊細で細やかな泡立ちとともに、熟した白桃や柑橘類のアロマ、焼きたてのブリオッシュやローストしたナッツの芳醇な香りが優雅に立ち上ります。口に含むと、シルキーで濃密な果実味と澄んだ酸味が絶妙なバランスで広がり、深く豊かなコクとミネラル感が長い余韻となって美しく持続します。 その洗練された味わいは、新鮮な魚介料理や上質な和食、繊細なフレンチまで幅広い料理を引き立てます。世界中で愛され続ける圧倒的な知名度と確かな品質は、大切な方への特別な贈り物やお祝いの席、記念日の特別な乾杯に最適な贅沢な一瓶です。【ドンペリニヨンの商品一覧はこちら】-----------------------------------------------------------------------【産地】 フランス/シャンパーニュ【生産者】 モエ エ シャンドン【格付】 AOC シャンパーニュ【VINTAGE】2010【タイプ】白/発泡性【味わい】 辛口【ぶどう品種】シャルドネ/ピノノワール【度数】12度【容量】750ml-----------------------------------------------------------------------お酒 引越し 挨拶 就職祝い 退職祝い 結婚祝い 新築祝い 快気祝い 全快祝い還暦祝い 長寿祝い 内祝い開店祝い お返し 手土産 ディナーパーティ 誕生日 ギフト 引出物 記念品 ゴルフコンペ 御中元 お中元 お歳暮 御歳暮 暑中見舞い 残暑見舞い 年末年始 お正月 父の日 母の日関連商品アヤラ ブリュット ナチュール 750ml 箱なし シャンパン スパー...ジャクソン キュヴェ 748 750ml 箱なし シャンパン スパーク...[大容量] モエ・エ・シャンドン ロゼ アンペリアル 1500ml 箱...6,798円11,450円15,999円ドラピエ ブリュット ナチュール 750ml 箱なし シャンパン 自然...ペリエ ジュエ ベル エポック 2016年 750ml 箱なし 【 シ...モエ・エ・シャンドン ブリュット アンペリアル 750ml 箱なし ...7,399円33,999円6,248円ワイ バイ ヨシキ×ポメリー ブリュット 750ml 箱なし シャンパ...[セカンドスキン] ルイナール ブリュット 750ml 箱なし 【 ...ゴッセ グラン ミレジム 2016 750ml 箱なし シャンパン ス...14,999円9,599円9,599円詳細を閉じる
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【ドン・ペリニヨン について】 ドン・ペリニヨンは、シャンパーニュの地で偶然にも瓶内二次発酵され生まれたスパークリングワインの生みの親である修道士、ドン・ペリニヨン氏にちなんで名付けられた、老舗ドメーヌです。シャンパーニュの中でも長期の熟成を経て生み出されるヴィンテージ・シャンパーニュの草分け的存在で、一番下位ランクでも最低8年の熟成を要すると言われています。昔から素晴らしい作柄と認められたヴィンテージ以外はワインのリリースをせず、そのクオリティの高さと一貫した生産スタイルで瞬く間に国内外に熱烈なファンを増やしてきました。歴史に名を馳せるルイ14世もヴェルサイユ宮殿で愛飲されたという逸話は有名なものです。ドメーヌの誇る最上級の畑から収穫されたピノ・ノワールとシャルドネだけを単一年のみ使用するという独自のスタイルを長く貫き続け、今なお世界中から愛されるシャンパーニュとして知られています。 【ドン・ペリニヨン2010 の特徴・評価】 このキュヴェにとってチャーミングで実証的なヴィンテージである2010年のドン・ペリニヨンは、マンダリン、黄金色の果樹園の果実、トーストしたパン、アーモンド、ペトロールのノートがはじけるように広がる。ミディアムからフルボディで、熱狂的で豊満、果実の肉付きの良い核を持ち、開放的で、一体感のあるスタイルで、前回テイスティングして以来、少しテクスチャーが増したが、基本的に前面に出ていて、即効性があることに変わりはない。 ドン・ペリニヨン2010 の受賞歴 ワイン・アドヴォケイト:92点 飲み頃:2020 - 2033 最終試飲日:2022/9/1詳細を閉じる

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