Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン Dom Pérignon

Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

4.0(1件)
ドザージュ:Brut

優良年のみに許された奇跡のヴィンテージ。深遠なる調和と圧倒的な存在感を放つ至高の一本。

最安値 ¥26,500 〜(750ml) ショップ:お酒専門店JOYLAB
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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウが織りなす奇跡のハーモニー。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強い存在感を放ちます。その圧倒的な深みと、長く続く洗練された余韻は、まさにシャンパーニュの最高峰を体現しています。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の終わりに「世界最高のワインを造る」という野望を抱いた修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名を由来します。彼は瓶内二次発酵やアッサンブラージュ技術の確立に貢献したとされ、その哲学は現代まで脈々と受け継がれています。

このメゾンの根幹をなすのは、「ヴィンテージワインへの絶対的な献身」です。作柄の素晴らしい優良年に収穫されたブドウのみを使用し、単一年のワインだけをリリースするという厳格なルールを貫いています。これにより、各ヴィンテージの個性とテロワールの表現を最大限に引き出しています。

ドン・ペリニヨンは、グラン・クリュ格付の自社畑で栽培された100%のピノ・ノワールと、オーヴィレールの一級畑で育まれたシャルドネを半々に用いて醸されます。この絶妙なブレンドが、その比類なき調和と複雑性を生み出しています。ブドウは地域基準よりも遅摘みで収穫され、完璧な熟度を追求します。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に8〜10年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、圧倒的な存在感と深遠な調和を兼ね備え、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれるシェフ・ド・カーヴの卓越した技術と哲学が、常に最高の品質を保証しています。

基本情報
シャンパーニュ名ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
生産地フランス、シャンパーニュ地方
タイプ白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム)
葡萄品種シャルドネ 50% / ピノ・ノワール 50%
アルコール度数12.5度
熟成期間8〜10年間(澱と共に)
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧

シャンパン ドン ペリニヨン(ドンペリニョン) 白 正規品 箱無 750ml (C0012) 泡 ワイン Champagne(28-0)
シャンパン ドン ペリニヨン(ドンペリニョン) 白 正規品 箱無 750ml (C0012) 泡 ワイン Champagne(28-0)
輸入酒のかめや
¥27,390- 在庫:有
3.0(2件)
シャンパン 酒 通販 人気商品 最安値に挑戦中!17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。作柄の素晴らしい年に収穫された葡萄のみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。詳細を閉じる
シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K461
シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K461
質屋アシスト楽天市場店
¥29,800- 在庫:有
シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K461 品 名 シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 容量/度数 750ml / 12.5度 付属品 なし 状 態 未開栓品です。 販売について ※未成年者飲酒 禁止法に基づき、20歳未満のお客様に対しては酒類を販売致しません。 管理番号 001_2609K461詳細を閉じる
2本セット シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ ドンペリ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K45960
2本セット シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ ドンペリ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K45960
質屋アシスト楽天市場店
¥52,000- 在庫:有
シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 750ml 12.5度 【新品未開栓品】 12609K45960 品 名 シャンパン ドン・ペリニョン ヴィンテージ 容量/度数 750ml / 12.5度 付属品 なし 状 態 未開栓品です。 販売について ※未成年者飲酒 禁止法に基づき、20歳未満のお客様に対しては酒類を販売致しません。 管理番号 001_2609K45960詳細を閉じる
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml 箱なし ブリュット シャンパン ドンペリ ギフト ラッピング 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap03]
ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml 箱なし ブリュット シャンパン ドンペリ ギフト ラッピング 誕生日 プレゼント お祝い [[wrap03]
SAKE People
¥27,800- 在庫:有
5.0(1件)
▼こちらのギフトラッピングをお選びいただけます▼ご希望の商品を同梱しご購入をお願いいたします。 330円 ■商品名 ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 750ml 箱なし ブリュット シャンパン ドンペリ ※商品画像はイメージです。ラベルなどのデザインは変更となることがあります。※ ■商品について 作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンが、ドン・ペリニヨンです。 こちらは、ドン・ペリニヨンの最もスタンダードなシャンパーニュ。 その年の特徴とドン・ペリニヨンの秘密ーが対話を重ねて響き合うようになるには、8年以上の熟成を要します。 完璧なバランスを獲得し、すべての要素が一致して調和を奏でます。 シーズン:豊かさと調和 2015年は気象の振れ幅が大きく、ワインづくりに恵みをもたらした年でした。 春は気温が低く、その後に訪れた暑く乾いた夏は8月末まで長く続くという気温差が生じました。 収穫は、燦々と降り注ぐ太陽の下、9月7日に始まりました。 ブドウの木は健やかで完璧な状態にあり、豊かでこの上ない調和を湛える果実に恵まれました。 芳醇な香りが際立つこのヴィンテージには、2015年ならではの特徴が表れています。 強さ&テクスチャー 気象に大きな振れ幅のあった年に生まれたドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015は、安らぎを感じさせる力強さと、口に含んだときの印象的なテクスチャーが特徴です。 ほの暗く謎めいた印象に始まり、唯一無二のテクスチャーを感じさせる触感へと続く、特別な感覚の体験をもたらすヴィンテージです。 ヴィンテージ 2015は水平に広く真っ直ぐにのびるような印象の骨格を備え、光り輝くような端正さを湛えます。 口に含むたびに口中いっぱいに広がり、直線的に描き出される澄み切った味わいの余韻が続きます。 こうした構築的な立体感は、触覚を大切にするドン ペリニヨンの真骨頂といえます。 ワインを味わう時空には、製造された時空が映し出されます。 舌触りが醸し出すこうした奥行きなくして、その味が完璧に表現されることはありません。 香りと味わい カカオと焙煎の力強い香り、菩提樹やジャスミン、ピオニーの繊細な花の香りがバランスよく溶け合う複雑なアロマが特徴です。 その香りはアニスシードやカルダモンなどスパイスのブーケによってさらに引き立ち、オレンジや青パパイヤのほのかなニュアンスを持つフルーティでハーブのようなフレッシュさも感じさせます。 異なる味わいのマリアージュから生み出される完璧な味のハーモニーは、高級ワインを愛する方にお楽しみいただきたい味わいです。 おおらかな骨格と繊細さを兼ね備えるヴィンテージ 2015は、特別な感覚の体験へといざないます。 桃、ネクタリン、柑橘類、リンドウの香りがバランスよく溶け合ってワインに豊かなテクスチャーと彩り豊かなアロマを与えます。 豊かさと調和を兼ね備えるこのキュヴェは、産地のテロワール固有の性質を表すものであり、これが忘れがたい味わいを約束するのです。 飲み頃温度 8~10℃ 料理とのペアリング キャビア、タラバガニ、ラングスティーヌなど選りすぐりの魚介類と合わせると、ワインと料理のペアリングにより、その個性がさらに引き立てられます。 ヴィンテージ 2015のアロマは、ポーク、ラム、鴨肉など、酸味を感じさせる肉類との相性もぴったりです。 キウイやグアバ、グリーンカレーのスパイスなど、エキゾチックなアクセントを添えると、このヴィンテージが持つ刺激的な複雑さが際立ち、口中でリッチでありながらも安らぎを感じさせる豊かな味わいを体験できます。 ■生産者情報 DOM PÉRIGNON(ドン ペリニヨン) ドン・ペリニヨンの始まりは、17世紀後半、修道士であったピエール・ペリニヨンが大修道院の醸造責任者となったことだと言われています。 彼は「世界最高のワインを造ること」を使命とし、ブドウ栽培技術の向上のみならず、黒ブドウから澄んだ白ワインを造るための圧搾方法(ブドウを搾り果汁を取り出す工程)も確立しました。 一代で現代に続くワイン造りのいしずえを築き上げたピエール・ペリニヨンは、現在も「シャンパンの父」として称えられ、その偉大な功績は語り継がれています。 【語り継がれる偉業と世界最高品質への追求】 ピエール・ペリニヨンの死後も、その「世界最高品質のワインを造る」という志は絶えることなく続けられてきました。 伝統を守りながらも進化を止めない真摯な姿勢によって、ドン ペリニヨンは不動の地位を築き上げ、現在は世界の誰もが知る最高峰のブランドへと成長を遂げました。 修道士が抱いた情熱は、今も一滴一滴の中に息づき、世界中の愛好家を魅了し続けています。 ■テクニカル情報 産地 フランス シャンパーニュ地方 生産者 ドン ペリニヨン [醸造最高責任者] ヴァンサン・シャプロン 原産地呼称 AOP. CHAMPAGNE(シャンパーニュ) ヴィンテージ 2015 熟成期間 8年以上 使用ブドウ品種 ピノ・ノワール シャルドネ タイプ 白 スパークリング 甘辛度 辛口(ブリュット) アルコール度数 12.5% 内容量 750ml ※公式サイトより引用 ■備考 SAKE Peopleでは商品に「一般消費者や問屋・小売店等から買い取った未使用品・未開封品」が含まれております。 ■Q&A(よくある質問) 詳細はこちら ■関連商品 ドン・ペリニヨンの一覧はこちらから 全てのシャンパンの一覧はこちらから詳細を閉じる
ドン・ペリニヨン 正規品 [2015] <白> <ワイン/シャンパン>
ドン・ペリニヨン 正規品 [2015] <白> <ワイン/シャンパン>
ワインショップ ドラジェ
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ワイン名Dom Perinonワイン種別泡白ブドウ品種ピノ・ノワール シャルドネ 生産者ドンペリニヨン生産地などシャンパーニュ 原産地呼称AOCシャンパーニュその他備考お馴染みドン・ペリニヨン。こちらは2024年秋にリリースされた2015年ヴィンテージのドンペリです。 2015年は気象の振れ幅が大きく、ワインづくりに恵みをもたらした年でした。春は気温が低く、その後に訪れた暑く乾いた夏は8月末まで長く続くという気温差が生じた年でした 。 収穫は、燦々と降り注ぐ太陽の下、9月7日に始まりました。過去45年間で最も暑い8月が訪れたこの年は、シャンパーニュ地方でかなり早く収穫が始まった、非常に珍しいヴィンテージの一つです。ブドウの木は健やかで完璧な状態にあり、豊かでこの上ない調和を湛える果実に恵まれました。 芳醇な香りが際立つこのヴィンテージには、2015年ならではの特徴が表れています。刺激と安らぎが次々にやってくることによりもたらされる感動は、まさにドン・ペリニヨンらしさを感じていただけると思います。詳細を閉じる