Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨンドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

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Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

Name: ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨン
Brand: ドン・ペリニヨン
Availability: InStock

ドザージュ：Brut

優良年のみに許された奇跡のヴィンテージ。深遠なる調和と圧倒的な存在感を放つ至高の一本。

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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウが織りなす奇跡のハーモニー。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強い存在感を放ちます。その圧倒的な深みと、長く続く洗練された余韻は、まさにシャンパーニュの最高峰を体現しています。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の終わりに「世界最高のワインを造る」という野望を抱いた修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名を由来します。彼は瓶内二次発酵やアッサンブラージュ技術の確立に貢献したとされ、その哲学は現代まで脈々と受け継がれています。

このメゾンの根幹をなすのは、「ヴィンテージワインへの絶対的な献身」です。作柄の素晴らしい優良年に収穫されたブドウのみを使用し、単一年のワインだけをリリースするという厳格なルールを貫いています。これにより、各ヴィンテージの個性とテロワールの表現を最大限に引き出しています。

ドン・ペリニヨンは、グラン・クリュ格付の自社畑で栽培された100%のピノ・ノワールと、オーヴィレールの一級畑で育まれたシャルドネを半々に用いて醸されます。この絶妙なブレンドが、その比類なき調和と複雑性を生み出しています。ブドウは地域基準よりも遅摘みで収穫され、完璧な熟度を追求します。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール（ベースワイン）はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に8〜10年という長期にわたり「sur lattes（シュール・ラット）」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、圧倒的な存在感と深遠な調和を兼ね備え、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれるシェフ・ド・カーヴの卓越した技術と哲学が、常に最高の品質を保証しています。

基本情報
シャンパーニュ名	ドン・ペリニヨンヴィンテージ
生産地	フランス、シャンパーニュ地方
タイプ	白・辛口・シャンパーニュ（ミレジム）
葡萄品種	シャルドネ 50% / ピノ・ノワール 50%
アルコール度数	12.5度
熟成期間	8〜10年間（澱と共に）

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生産者情報

生産者名: Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区: Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
村: 51200 Épernay / エペルネ

概要: ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

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ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン商品一覧

新着順安い順 |Size:750ml 1.5L 3L 6L 6本~

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※こちらの商品は夏季など気温の高い時期はクール便をお勧めします。ご希望の場合は注文時にクール便を選択してご注文お願いします。選択ない場合は通常便の発送になります。 ※熟成過程によって液面の低下及びエチケットやネックフィルム、コルクなどの経年劣化があります。同じヴィンテージでも同じ味わいや風味が保証されるものではありません。お客様の趣向により味わいが劣化に感じられることもあります。ご理解した上でご購入下さい。 ※この商品はお酒です。20歳未満の方は購入できません。世界で最も有名なシャンパン【ドン・ペリニヨン】ドンペリニヨンヴィンテージは単一年に収穫された極めて高品質な葡萄のみを使用し、8年以上の熟成期間を経て、完成されたハーモニーに達します。青マンゴー、メロン、パイナップルといったトロピカルフルーツの輝くような甘さが瞬時に現れます。その後、オレンジの皮の刺激、マンダリンオレンジの霧のような、より穏やかなノートへと移り変わります。ワインは呼吸し、そのフレッシュさを明らかにします。雨上がりの花。牡丹、ジャスミン、ライラックの触覚的な感覚。ワインはすぐに、豊かで力強い存在感を主張します。触覚がすぐにアロマに取って代わられると、樹液のような感覚が支配的になります。ボディが展開します。豊かで、しっかりとしていて、コントロールされています。そして、ワインは収縮し、スパイスと胡椒の香りがほとばしる。そのエネルギーは持続し、きらめくような、塩味のある余韻へと続く。ヴィンテージ：2017年ぶどうの品種（ワイン）：シャルドネ/ピノ・ノワールタイプ：白・泡ボディ：フルボディアルコール度数：12.5% 原産国名：フランス

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