産 地シャンパーニュ地方 品 種ピノ・ノワール100％ 容 量750ml タイプ泡/白（辛口） エキュイユ村の単一クリマのピノ・ノワール100％から造られたブラン・ド・ノワールです。通常シャンパーニュの醸造に使われるリキュールは一切用いず、純粋にピノ・ノワールの果汁のみをリキュールの代わりに添加して醸造しています。単一クリマ、単一品種ヴィンテージのみならず単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュです。シャンパーニュとしては異例の過熟葡萄の使用により微かな色調を帯びている超マニアック品です。バリックで発酵と熟成。2008年9月デゴルジュマン。総生産量2,500本。IWCで90点を獲得しております。

≪限定6本までの割り当て分≫ モンターニュ・ド・ランス地区Ecueilエキュイユ村の単一クリマ＜Les Glaisesレ・グレィズ＞ で栽培されたピノ・ノワールの2004年の収穫葡萄100％から造られたブラン・ド・ノワール。 通常シャンパーニュの醸造に使われるリキュールは一切用いず、純粋にピノ・ノワールの 果汁のみをリキュールの代わりに添加して醸造。（つまり瓶内二次発酵用に添加するリキ ュール、ドザージュ用のリキュールも全て同じクリマで2004年に収穫されたピノ・ノワール の果汁。）単一クリマ、単一品種、単一ヴィンテージのみならず、単一の糖分のみ で造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。 また、ヴァン・グリ製法により微かな色調を帯びている超マニアックシャンパーニュ。バリッ ク（DRCの樽を手掛けるフランソワ・フレール社製のバリックを始め、パーカー五ツ星生産 者ドメーヌ・コラン・ドレジェのバリックなどの使用済樽100％）で発酵。引き続きシュール・ リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら（部分的）マロラクティック発酵と熟成。 バリックでの熟成期間は7ヶ月。その後、36ヶ月...

モンターニュ・ド・ランス地区Ecueilエキュイユ村の単一クリマ『グレィズ』で栽培されたピノ・ノワール100％から造られたブラン・ド・ノワール！ 通常シャンパーニュの醸造に使われるリキュールは一切用いず、純粋にピノ・ノワールの果汁のみをリキュールの代わりに添加して醸造。単一クリマ、単一品種、単一ヴィンテージのみならず、単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。 また、ヴァン・グリ製法により微かな色調を帯びている超マニアックシャンパーニュです。 ■キュヴェ名の由来 このシャンパーニュは，粗糖や甜菜糖などのサッカローを使わずに，グルコースとフルクトースというブドウの自然な糖分のみで醸造されました。この二つの糖分はどちらもヘキソース（六炭糖）で，ose（単糖類に属し，6つの炭素原子）を持っています。 そこから2Xoz（発音：ドゥ・フォワ・オズ）と命名されました。これは単糖が2つということを発音記号で表したものです。 フランス語で単糖をオズと言います。これは「オズ」と発音するため，発音記号にすると「oz」となります。そして，グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）と...

モンターニュ・ド・ランス地区Ecueilエキュイユ村の単一クリマ『グレィズ』で栽培されたピノ・ノワール100％から造られたブラン・ド・ノワール！通常シャンパーニュの醸造に使われるリキュールは一切用いず、純粋にピノ・ノワールの果汁のみをリキュールの代わりに添加して醸造。単一クリマ、単一品種、単一ヴィンテージのみならず、単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。また、ヴァン・グリ製法により微かな色調を帯びている超マニアックシャンパーニュです。 ■キュヴェ名の由来 このシャンパーニュは，粗糖や甜菜糖などのサッカローを使わずに，グルコースとフルクトースというブドウの自然な糖分のみで醸造されました。この二つの糖分はどちらもヘキソース（六炭糖）で，ose（単糖類に属し，6つの炭素原子）を持っています。 そこから2Xoz（発音：ドゥ・フォワ・オズ）と命名されました。これは単糖が2つということを発音記号で表したものです。 フランス語で単糖をオズと言います。これは「オズ」と発音するため，発音記号にすると「oz」となります。そして，グルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）という...

キュヴェ・ドゥ・フォワ・オズ“ブリュット” ブラン・ド・ノワール[2004] Cuvee 2Xoz Brut Blanc de Noirs 産地 フランス/シャンパーニュ 容量 750ml 色 白/辛口 品種 ピノ・ノワール 単一クリマ，単一品種，単一ヴィンテージのみならず，単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。 過熟したピノ・ノワールを収穫・醸造することによってかすかな色調を帯びている超マニアック・シャンパーニュ。 ＊キュヴェ名の由来 このシャンパーニュは，粗糖や甜菜糖などのサッカロース／saccharose（*1）を使わずに，グルコース／Glucose（*2）とフルクトース／Fructose（*3）というブドウの自然な糖分のみで醸造されました。 この二つの糖分はどちらもヘキソース／hezoses（六炭糖）で，ose（単糖類に属し，6つの炭素原子を持っています。 そこから2Xoz（発音：ドゥ・フォワ・オズ）と命名されました。 これは単糖が2つということを発音記号で表したものです。フランス語で単糖をオズ／ose（*4）と言います。 これは「オズ」と発音するた...

年代 造り手 [2004]年 ドメーヌ・ロジェ・プイヨン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジメ　ブラン・ド・ノワールy　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いロジェ・プイヨン・シャンパーニュ・“2XOZ”ブリュット・ゼロ・ミレジム[2004]年・ノン・ドゼ(ブリュット・ゼロ)・ブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール100％)・小樽発酵＆小樽熟成・エキュイユ村の単一クリマ・“レ・クレーズ”畑産・R.M・生産者元詰・蔵出し品 Ro...

年代 造り手 [2006]年 ドメーヌ・ロジェ・プイヨン 生産国 地域 フランス シャンパーニュ 村名 AOC ミレジメ　ブラン・ド・ノワール　シャンパーニュ タイプ 白・辛口・シャンパーニュ 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いロジェ・プイヨン“2XOZ”シャンパーニュ・ミレジム[2006]年・蔵出し品・ノン・ドゼ(ブリュット・ゼロ)・ブラン・ド・ノワール(ピノ・ノワール100％)・小樽発酵＆小樽熟成・エキュイユ村の単一クリマ・“レ・クレーズ”畑産・R.M・生産者元詰・豪華木箱入り Elodie...

至上最も純粋＆純潔なシャンパン！エキュイユ村の単一区画『レ・グレィズ』のピノ・ノワール100%から造られた、ブラン・ド・ノワールです。単一区画、単一品種、単一収穫年。さらに、葡萄果汁のみのティラージュとドザージュで造り上げられたとう、とても珍しい1本。 ■『ワイナート誌60号』より抜粋■ ところでプイヨンのラインナップに新しく加わった『2XOZ』（ドゥーゼクソース）。これが実に興味深いキュベだ。ティラージュの際には通常、蔗糖と培養酵母を添加するものだが、これはブドウ果汁と天然酵母で二次発酵を行う。その天然酵母は。一次発酵で生じた澱の中に含まれているものを増殖させるのだという。『古木の中には時に糖度が12度以上にもなるブドウがあるんです。初リリースの04年はエクイユのピノ・ノワールがそうでした。当然、補糖の必要もありません。それならばブドウがもつ自然の糖分のみからシャンパーニュを造れないかと考えたわけです。』ピーチや熟したグレープフルーツのアロマが華やかで、わずか4グラムのドサージュ（これもブドウ果汁）にも関わらず、あふれんばかりの果実味を持つこのシャンパーニュ。口にするたび、あのファブ...

色・容量シャンパン白750ml ALC12.0% ブドウ品種ピノ・ノワール100% 産地 味わい ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩） フランス有名グルメ評論誌[ゴーミヨ]にて、 ボランジェ、サロン、ジャック・セロス（イニシャル） と完全同格となる、 20点満点中、【19点】の高得点を獲得すると同時に、 最も心に残るワインに贈られる 【ク・ド・クール（ハートに一撃）】をも獲得した極上 のシャンパーニュのご紹介です!! キュべの名前[2Xoz]は、サッカロース（通常、シャンパンに 添加される門出のリキュールなどに含まれる砂糖のこと） は使わず、ブドウ果汁由来のグルコースとフルクトースという 2つの糖分のみを含んでいます。このグルコースとフルクトース はどちらも“ose”を含んでいることを表すため、[2Xoz] という名前になっているのです。 ブドウ果汁のみを使って糖分を出すため、ブドウは通常 よりもずっと完熟し、潜在アルコール度数12−12.5度にて 収穫しています。そのため、果皮も柔らかくなっており、 ブラン・ド・ノワールではありますが、若干、色づいて います。 このこだわりが、感動を呼び...

色・容量シャンパン白750ml ALC12.0% ブドウ品種ピノ・ノワール100% 産地 味わい ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩） フランス有名グルメ評論誌[ゴーミヨ]にて、 ボランジェ、サロン、ジャック・セロス（イニシャル） と完全同格となる、 20点満点中、【19点】の高得点を獲得すると同時に、 最も心に残るワインに贈られる 【ク・ド・クール（ハートに一撃）】をも獲得した極上 のシャンパーニュのご紹介です!! キュべの名前[2Xoz]は、サッカロース（通常、シャンパンに 添加される門出のリキュールなどに含まれる砂糖のこと） は使わず、ブドウ果汁由来のグルコースとフルクトースという 2つの糖分のみを含んでいます。このグルコースとフルクトース はどちらも“ose”を含んでいることを表すため、[2Xoz] という名前になっているのです。 ブドウ果汁のみを使って糖分を出すため、ブドウは通常 よりもずっと完熟し、潜在アルコール度数12−12.5度にて 収穫しています。そのため、果皮も柔らかくなっており、 ブラン・ド・ノワールではありますが、若干、色づいて います。 このこだわりが、感動を呼び...

若さゆえの斬新なアイデアから生まれた「マセラシオン」というロゼ、生産本数 160本の超希少“2Xozロゼ・マセラシオン”限定入荷！！ 単一クリマ，単一品種，単一ヴィンテージのみならず，さらに葡萄果汁のみのティラージュとドサージュで造り上げられた最も純粋・純潔なシャンパーニュ。 ■品種：ピノ・ノワール100% モンターニュ・ド・ランス地区エキュイユ／Ecueil村の単一クリマ“レ・グレィズ／Les Glaises”で栽培された2010年収穫のピノ・ノワール100%から造られる。2010年ものの生産本数は160本のみ。ブリュット同様、単一クリマ，単一品種，単一ヴィンテージのみならず，単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。ブリュットと唯一異なるのは，果汁を全てセニエ法で醸している点。果汁に凝縮感を得るために，ピノ・ノワールを3日間「マセラシオン」している。この長期間のマセラシオンは、ワインの発泡とドサージュ（リキュール・ド・ティラージュ及びデゴルジュマンの際のドサージュに代用）に有効。ドサージュは6g。2011年4月にボトリング。デゴルジュマンは2013年7月。 ...

単一クリマ，単一品種，単一ヴィンテージのみならず，さらに葡萄果汁のみのティラージュとドサージュで造り上げられた最も純粋・純潔なシャンパーニュ。 ■品種：ピノ・ノワール100% モンターニュ・ド・ランス地区エキュイユ／Ecueil村の単一クリマ“レ・グレィズ／Les Glaises”で栽培された2006年収穫のピノ・ノワール100%から造られたブラン・ド・ノワール。通常シャンパーニュの醸造に使われるリキュールは一切用いず，純粋にピノ・ノワールの果汁のみをリキュールの代わりに添加して醸造（つまり，瓶内二次発酵用に添加するリキュール，ドザージュ用のリキュールもすべて同じクリマで2006年に収穫されたピノ・ノワールの果汁）。単一クリマ，単一品種，単一ヴィンテージのみならず，単一の糖分のみで造り上げられた至上最も純粋・純潔なシャンパーニュ。過熟したピノ・ノワールを収穫・醸造することによってかすかな色調を帯びている超マニアック・シャンパーニュ。 バリック（DRCの樽を手掛けるフランソワ・フレール社製のバリックをはじめ，パーカー5つ星生産者ドメーヌ・コラン・ドレジェのバリックなどの使用済樽100%）...