Proverville / プロヴェルヴィル

プロヴェルヴィルは、コート・デ・バールのバール・シュル・オウボワ地区に属すコミューンで、オーブ川左岸に位置する。対岸にはバール＝シュル＝オーブの町が広がり、川を挟んで市街地と連続的に接している。コミューン総面積は698 ha（約6.98 km²）。住民はピトワ（Pithois/Pithoises）と呼ばれ、2023年時点の人口は217人とごく小規模な集落だ。北にはアイユヴィル、北西にジョクールとモンティエ＝アン＝リスル、南西にクヴィニヨンとスポワ、西にフラヴォーと、AOCシャンパーニュのコミューンに囲まれている。

テロワール

ブドウ畑は村の中心部に隣接し、南東方向に広がる一続きのブロックを形成している。斜面の向きは主に南東で、日照時間の確保に優れた立地だ。土壌はキンメリジャンで、多孔質な石灰岩が水分を保持しながら余剰な湿気を逃がす優れた排水性も備える。この土壌がブドウの糖分と酸度を調和させ、熟度の高い果実と鮮やかな酸の両立を可能にする。栽培面積は計24.60 haで、ピノ・ノワール21.30 ha、シャルドネ2.30 ha、ピノ・ムニエ1.00 haという構成。ピノ・ノワールへの偏重は、コート・デ・バール全域に通じる傾向をここでも色濃く映している。

主要生産者

プロヴェルヴィルに本拠を置く生産者として、Cottanceau Prignitzが注目される。丘陵に沿う約7 haの自社畑を管理する家族経営ドメーヌで、ゴ・エ・ミヨガイドにも掲載実績を持つ。旗艦キュヴェのブリュット・ナチュール「NERO」はブリュッセル国際コンクールで高評価を獲得しており、ドサージュを加えない辛口スタイルでバール地方のピノ・ノワールの素性を率直に表現している。

また、Bernard Gonetは1982年に創業した家族経営のRC、ドメーヌだ。畑はCouvignon、Bar-sur-Aube、Arconville、Urvilleなど複数コミューンにまたがって展開している。2020年よりVDC（持続可能なシャンパーニュ栽培）およびHVE（高環境価値）認定を取得しており、環境に配慮した栽培への移行を進めている。

歴史

プロヴェルヴィルの起源はガロ・ローマ時代に遡る。もとの名称は「Presbiteri-villa（聖職者の村）」で、その後「Presbiterorum」「Presbreville」を経て現在の「Proverville」に変化した。地名は文字通り「司祭たちに属する村」を意味し、かつてこの地に宗教的な活動が根づいていたことを物語っている。中世においてもこの小村は聖職者の管理下に置かれており、オーブ川流域の宗教的な景観の一端を担っていた。