Œuilly / ウイィ

ウイィはヴァレ・ド・ラ・マルヌ・リヴ・ゴーシュに位置する農村コミューンで、エペルネの西約13kmに位置するマルヌ川左岸の傾斜地に広がる。コミューン全体の面積は930haに及ぶが、葡萄畑はそのうち約140haにとどまり、農地や森林も多くを占める伝統的な農村風景が残る。マルヌ川を挟んだ対岸（右岸）にはシャティオン＝シュル＝マルヌが位置し、左岸では東にブルソー、南西にサン＝マルタン＝ダブロワ、フェスティニー、ルヴリニー、マレイユ＝ル＝ポールといった村々が連なる。近年は行政上、これらの近隣コミューンとともに統合され、コミューン・ヌーヴェル「クール＝ド＝ラ＝ヴァレー」の一部を構成している。

葡萄畑は標高63m〜242mの範囲に広がり、ブリー台地から続く北向きの緩斜面が中心となる。「フール・ア・ショー」周辺の石灰質、「レ・クレヨン」の白亜質、「レ・サーブル」の砂質など、短い距離の中で土壌が大きく変化するのがこの村の特徴で、隣接するブルソーやサン＝マルタン＝ダブロワとも異なる個性を持つ区画が点在する。村の東側、「ピエール・ド・ベルヴュ」や「ロング・アタント」「ノートル・ダム」周辺は台地に近い高所に位置し、冷涼な環境が酸の保持に寄与している。

タルランは、ウイィを代表する造り手であり、1687年から続く家族経営のレコルタン・マニピュラン（RM）。現在はジャン＝マリー・タルランとブノワ・タルラン兄弟が、ウイィ、ブルソー、サン・タニャン、セル＝レ＝コンデにまたがる約14haの畑を手がけ、ピノ・ノワール50%、シャルドネ30%、ピノ・ムニエ20%という構成比でブドウを栽培する。樽発酵と低ドサージュ（0〜6g/L）を特徴とし、レ・クレヨンの古樹から造る「キュヴェ・ルイ」、レ・サーブルの未接木シャルドネを用いる「ラ・ヴィーニュ・ダンタン」、ピエール・ド・ベルヴュの古樹ピノ・ムニエによる「ラ・ヴィーニュ・ドール」、さらにピノ・ブラン、アルバンヌ、ピノ・ムニエという希少品種を組み合わせた「BAM!」など、個性豊かなキュヴェを次々と送り出している。

Rasselet Pére & Filslsは9haの畑を所有するグロワーで、コート・デ・ブランに持つ1haの古樹シャルドネを用いたブラン・ド・ブラン「ラ・レゼルヴ・ド・ポール」を看板キュヴェとする。

• セツ・ロンドー（アンドレ・セツ・ロンドー）— ヴィニュロン・アンデパンダン会員で、ウイィ、ブルソー、ヴォシエンヌに5.5haの畑を持つ。
• ミッシェル・リテール — 5.5haの畑を所有するグロワー。
• アラン・リテール — ピノ・ノワール50%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ20%という構成で栽培する。
• フランソワ・ショーモン — 所有する5haすべてをグラン・クリュ村のピュイジューに持ち、単一村のブラン・ド・ブランを手がける。
• ブルーノ・セツ、ジェラール・リテール、ドゥルダン・フォンテーヌ、Philippe Lemaire、Jean Lagache、Ghislain Moigneau & Fils、André Patisなど、家族経営の小規模グロワーが多数を占める。
• 協同組合のCoopérative La Solidarité（69組合員、37.16ha管理）はブランド「P. Germont」を展開する。

村名はラテン語の地名に由来するとされ、住民は「ウロ（Houlots/Houlottes）」の名で呼ばれる。古くから農業とヴィティキュルチャーを営みの中心としてきた農村で、村のシンボルは聖マンミー教会。村内にはエコミュゼ・シャンプノワが設けられ、ワイン農家の住居を再現した「ラ・メゾン・シャンプノワ」、1900年頃の村の学校を再現した「レコール1900」、蒸留酒の歴史を伝える「ル・ミュゼ・ドゥ・ラ・グット」という3つの展示棟を通じて、20世紀初頭のシャンパーニュ地方の暮らしを伝えている。1687年から続くタルランの歴史は、まさにこの土地の歩みそのものと言える。