【レビュー保存用】ペウ シモネ グラン クリュ 特級 ブラン ド ノワール ブリュット AOCシャンパーニュ ブラン ド ノワール ペウ シモネ元詰Champagne PEHU SIMONET Grand Cru Blanc de Noirs Brut AOC Champagne Blanc de Noirs

Pehu Simonet Brut Blanc de Noir Grand Cru / ペウ・シモネ ブリュット・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はPehu Simonet/ペウ・シモネ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

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シャンパーニュ愛好家垂涎！2012年版アシェット・ガイド誌もこのブラン・ド・ノワールに★★ダブルスターで高評価！ベタンヌ＆ドゥソーヴ「Le Grand Guide des Vins de France」 の2012年版で大注目！アイ村と並んでピノ・ノワールにとって最高の特級畑ヴェルズネイ！！あのジャック・セロスも欲しがるヴェルズネイのグラン・クリュ！「透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点の他に、精神的尊厳と抵抗できないほどの美貌を備えるアイ村が王ならヴェルズネイ村は女王だ」とワイナート誌も注目！「モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品」としてワイナート39号でも大特集されたペウ・シモネの希少！ピノ・ノワール100％の初リリースのブラン・ド・ノワール！！あのKRUGが買うピノノワールはペウ・シモネのみ！柑橘系のカリン、ハーブなどの香り、重厚感のある骨太な骨格に引き締まった酸！！濃厚な果実味は一つにまとまり、どっしりとしたシャンパンに仕上がった究極辛口ブラン・ド・ノワールが極少量入荷！

ペウ　シモネ　グラン　クリュ　特級　ブラン　ド　ノワール　ブリュット　AOCシャンパーニュ　ブラン　ド　ノワール　ペウ　シモネ元詰 アシェット・ガイド誌2012年版で ダブルスター★★評価獲得！！あのジャック・セロスも欲しがる ヴェルズネイのグラン・クリュ！ピノ・ノワールの名手、ペウ・シモネから 待望のブラン・ド・ノワール入荷です！父方のPehu家と母方のSimonet家により1960年代に生まれた造り手です。5ヘクタール以下のいくつかの畑から完成度の高いブドウを造り、あのクリュッグがモンターニュ・ド・ランスで生産されるピノ・ノワールを全てこのペウ・シモネから買っているという隠れたピノ・ノワールの名手です。そのほかMummにも卸しているなどその実力は現地では有名です。年間20000本のみの小さな生産者で、まさに注目を集める生産者になること間違いない造り手です。以前はレコルタン・マニュピュランでしたが、現在は奥様所有の畑からブドウを購入しているため、NMに変更しております。 【ペウ・シモネのこだわり】 ペウ・シモネの最大のこだわりはMLFをブロックすることです。MLFを行うと果実の風味が弱まり、熟成した香りを帯びてくる。そのため現当主のDavid Pehu氏もこの伝統的醸造を受け継ぎ、先代から続くこの蔵のスタイルとなっています。 そもそもMLFは2基の酸を持つリンゴ酸が1基の酸を持つ乳酸に変わる減酸発酵であり、きれいな酸が残ります。ただMLFを行わなくとも完熟したブドウ栽培しを収穫することで酸が残りすぎずきれいに仕上がる、とのこと。 ▼ 評価 クリュッグ も認めた ピノ・ノワールの名手！アシェット誌毎年登場！ワイナート誌39号に特集記事掲載！『モンターニュを代表するグラン・クリュの超越的な気品』 他の有能なRM、たとえばセロスにしても意見は同じだ。『ル・メニルだのアンボネイだのといろいろグラン・クリュの畑を買っているお金があるなら、ヴェルズネイを買うべきではないですか』といったら、『ヴェルズネイが最高のクリュだということは常識。問題は誰も畑を売ってくれないことだ！』 アイと並んで、ピノ・ノワールにとって最高の畑のひとつ、ヴェルズネイ。 それはモンターニュ・ド・ランス北側の全てのグラン・クリュに共通する透明感、ミネラル感、伸びやかさ、バランスといった美点のほかに、精神的な尊厳と、抵抗できないほどの美貌を備える。 アイが王なら、ヴェルズネイは女王だ。（ワイナート39号より） Blanc de Noirs Grand Cru ■ 品種　ピノ・ノワール100％ ついに初リリースされた、ブラン・ド・ノワール！柑橘系の果実にカリン、ハーブなどの香りがあります。 重厚感ある骨太な骨格に引き締まった酸、濃い果実味がひとつにまとまり、どっしりとしたシャンパンに仕上がっております。間違いなくペウ・シモネを代表するシャンパンです。

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