「フィーヌ・ド・シャンパーニュ」とは

フィーヌ・ド・シャンパーニュ（Fine de Champagne）は、シャンパーニュ地方で造られる蒸留酒（オー・ド・ヴィ）の一種です。搾りかすを原料とするマール・ド・シャンパーニュとは異なり、ぶどうを圧搾して得たワインそのものを蒸留して造られます。フランスでは、コニャックやアルマニャックなど、ワインを原料とする蒸留酒の産地がいくつも存在するが、フィーヌ・ド・シャンパーニュはその中でもシャンパーニュ地方に固有のものです。 なお「フィーヌ」という呼び方は、コニャック地方の一部地区でも使われており、フィーヌ・ド・シャンパーニュという名称が、コニャック地方の格付け地区名である「グランド・シャンパーニュ」「プティット・シャンパーニュ」（シャンパーニュ地方とは無関係の地区名）と混同されやすい点には注意が必要です。ここで扱うフィーヌ・ド・シャンパーニュは、あくまでシャンパーニュ地方のAOC（原産地呼称）規定に基づいて造られる蒸留酒を指します。 製法としては、キュヴェ（ワインの銘柄）を仕込む過程で生まれるベースワインを蒸留機にかけ、樽で熟成させたのちに瓶詰めします。搾りかすを原料とするマール・ド・シャンパーニュに比べると、香りは比較的穏やかで、コニャックに近い滑らかな口当たりを持つとされます。度数はワインより高く、こちらも40度前後のものが多く見られます。 シャンパーニュ地方のメゾンの中には、キュヴェづくりの副産物としてではなく、フィーヌ・ド・シャンパーニュそのものを一つの製品として力を入れて造るところもあります。食後酒として少量をグラスで楽しむほか、カクテルのベースに使われることもあり、シャンパーニュ地方が単なるブリュットの産地にとどまらない、多様な酒造りの伝統を持つことを示す存在といえます。