キュヴェ とは

キュヴェ / Cuvée

キュヴェとは、発酵槽を意味するキューヴ<Cuve>からきた言葉で、発酵槽の中のワイン、もしくは瓶詰め前の出来上がったワインを指します。

ボルドー、ブルゴーニュ等の銘醸地では、異なる区画からのブドウは、発酵も別々行っており、最終的に異なるキュヴェアッサンブラージュして瓶詰めしています。そのため、特別な区画や特定の発酵槽のワインのことを「キュヴェ~」と呼び、他のロットと差別化し製品化することもあります。

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