newitem202208_01シャンパーニュ地方最南端のオーブ県、ビュシエール・シュル・アルス村。代々農業とブドウ栽培を家業とする家系に生まれたベルトラン・ゴトロ。 彼の豊かな感性を最大限に活かし、エネルギーに満ちたシャンパーニュを作り出すヴェット・エ・ソルベは、ビオディナミを代表するドメーヌとして高い注目を集めています。 1992年に父から畑を受け継いだベルトランは、すぐに有機栽培へと転換。土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞いながら、1998年からはビオディナミを実践、翌年にはアンセロム・セロスの傍らでシャンパーニュ造りを学びました。 (インポーター様より参照） 生産者：ヴェット・エ・ソルベ 生産地:フランス／シャンパーニュ 品種：ピノノワール タイプ：ロゼ泡 容量：750ml

newitem202207_05シャンパーニュ地方最南端のオーブ県、ビュシエール・シュル・アルス村。代々農業とブドウ栽培を家業とする家系に生まれたベルトラン・ゴトロ。 彼の豊かな感性を最大限に活かし、エネルギーに満ちたシャンパーニュを作り出すヴェット・エ・ソルベは、ビオディナミを代表するドメーヌとして高い注目を集めています。 1992年に父から畑を受け継いだベルトランは、すぐに有機栽培へと転換。土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞いながら、1998年からはビオディナミを実践、翌年にはアンセロム・セロスの傍らでシャンパーニュ造りを学びました。 デゴルジュ：12-01-2010 (インポーター様より参照） 生産者：ヴェット・エ・ソルベ 生産地:フランス／シャンパーニュ 品種：ピノノワール タイプ：ロゼ泡 容量：750ml

生産者ヴェット エ ソルベVouette et Sorbeeワイン名キュヴェ セニエ ド ソルヴェCuvee Saignee de SorbeeヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2018 - 2030Dark and beautiful in its crimson-ruby color and floral perfume, the NV Saign?e de Sorb?e is an exciting ros?: intensely fruity, with candied, stewed and balsamic red fruit aromas intermixed with floral and some spicy notes. But, all this is supported by the pure, well-defined and highly delicate fundament of the Portlandian soils of the Sorb?e vineyard where this Pinot Noir ...

生産者ヴェット エ ソルベVouette et Sorbeeワイン名キュヴェ セニエ ド ソルヴェCuvee Saignee de SorbeeヴィンテージNV容量750ml解説パーカーポイント: 93点予想される飲み頃：2018 - 2030Dark and beautiful in its crimson-ruby color and floral perfume, the NV Saign?e de Sorb?e is an exciting ros?: intensely fruity, with candied, stewed and balsamic red fruit aromas intermixed with floral and some spicy notes. But, all this is supported by the pure, well-defined and highly delicate fundament of the Portlandian soils of the Sorb?e vineyard where this Pinot Noir ...

【自然派 フランス ロゼ 微泡】セニエ・ド・ソルヴェ　エクストラブリュットヴェット・エ・ソルヴェVouette et Sorbee Saignee de Sorbee Extra Brut【自然派ワイン bio オーガニックワイン　ビオワイン 有機ワイン 有機栽培ワイン】【自然派 フランス シャンパーニュ・ロゼ 微泡】セニエ・ド・ソルヴェ　エクストラブリュットヴェット・エ・ソルヴェVouette et Sorbee Saignee de Sorbee Extra Brut セロスの教えを受けたビオディナミの生産者として数年前から大注目。 繁忙期には友達や、学生や、義兄、家族、研修生らに助けてもらっていますが、 一年をとおして二人(私たちゴトロー夫妻)で仕事をしています。 栽培方法は細心をきわめています。畑の片隅で発酵させた堆肥を用い、重量のかかる トラクターは厄介払いして「モト・シュニレ」と呼ばれる小型耕作機を使い、果樹栽培と養蜂を再び始めました。 あー、何という幸せでしょう。（「カリテ・フランス」という認証団体からAB格の認証を受け、 さらに1998年からはビオディナミに転換しました...

品種：ピノ・ノワール100% （30年） ソルベの畑産のピノ・ノワール100%によるロゼ。 土壌　粘土・石灰質（ポートランド紀） 亜硫酸添加　20mg/l 品種：セニエ法によって造られたピノ・ノワール。 （※セニエ法・・・赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、 果帽と分離する方法） 長期間のマセラシオン・カルボニック。アルコール発酵と瓶内二次発酵のためには自然酵母を使用しています。また、オーク樽で、長い間、醸造されます。赤系果実の味わいは、このように複雑な醸造によってもたらされます。常に美しい酸味があり、全体との調和が保たれています。 もし、ピノ・ノワールの味わいに、ソルベの畑が映し出されているとすれば、それは当然のことです。 長い間、殺虫剤を使わずに耕されていた、腐葉土と土粒表面積の多い粘土質土壌は、 ブルゴーニュの偉大な赤ワインを産する土壌に典型的に見られるユニークな痕跡性元素 （生体中に微量に見出される元素）を土壌に蓄え、植物に与えているのです。 これこそ、ピノ・ノワールによるロゼ　なのです。 生産量：600本

ワイナートの30号の特集「新・シャンパーニュ」のオーガニック・シャンパーニュの探求でトップに登場するベルトラン・ゴーテロ氏。 土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践し、99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。 2005年に日本初登場ですから、まだ余り知られていない造り手ですが、生産本数の少なさから、すでに希少なシャンパーニュになっています。偉大なシャンパーニュの造り手にまた一人、新星が加わりました。 『ワイナート誌』48号の表紙を飾った、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、セニエ・ド・ソルベ！ 果樹園と森に囲まれた斜面にある畑、ソルベのピノ・ノワールを、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げたロゼです。 ソルベの区画には、『小さなロマネ・コンティ』と称される、ロベール・アルヌーなどと同様、栽培は難しいけれど、素晴らしいブドウとなる、ピノ・ノワールの一種、ピノ・ファンを植えているそうです。 繊細さを備えた、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、...

　　

商 品 名 シャンパーニュ　セニエ・ド・ソルベ　NV　ヴェット・エ・ソルベ 商品説明 ベルトラン・ゴトロは、シャンパーニュ地方最南端に位置するオーブ県のビュシエール・シュル・アルス村の農家に生まれました。 代々農業とブドウ栽培を家業とする家系で、リシャール・シュルランは母方の従兄弟にあたります。 兄が農業を受け継ぎ、ベルトランはブドウ畑を受け継ぎました。父の代まで化学肥料を使用していたため、収穫量が大変多く、ブドウを協同組合に売っていました。1992年にベルトランが畑を継いですぐさま有機栽培に転換し、93年から除草剤の散布をやめましたが、長年にわたる化学肥料の影響で樹勢が強く、なかなか収量を抑えることができず、理想のブドウを得るまで時間がかかりました。 ようやく2001年ヴィンテージを最初のリリースとすることができました。その間、土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践し、99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。 ベルトランは、アンセルムの考え方から多大なヒントと影響をうけた醸造方法によって、20...

ワイナートの30号の特集「新・シャンパーニュ」のオーガニック・シャンパーニュの探求でトップに登場するベルトラン・ゴーテロ氏。 土壌分析の世界的権威であるクロード・ブルギニョンに栽培の教えを乞い、98年からはビオディナミを実践し、99年からアンセルム・セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。 2005年に日本初登場ですから、まだ余り知られていない造り手ですが、生産本数の少なさから、すでに希少なシャンパーニュになっています。偉大なシャンパーニュの造り手にまた一人、新星が加わりました。 『ワイナート誌』48号の表紙を飾った、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、セニエ・ド・ソルベ！ 果樹園と森に囲まれた斜面にある畑、ソルベのピノ・ノワールを、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げたロゼです。 ソルベの区画には、『小さなロマネ・コンティ』と称される、ロベール・アルヌーなどと同様、栽培は難しいけれど、素晴らしいブドウとなる、ピノ・ノワールの一種、ピノ・ファンを植えているそうです。 繊細さを備えた、ヴェット・エ・ソルベのロゼ、...

ワインナート誌で表紙を飾ったヴェット・エ・ソルベのロゼシャンパーニュ、“セニエ・ド・ソルベ”。 ソルベの畑は果樹園と森に囲まれた斜面にあり、その他の生産者も無く、ビオディナミの環境がよく維持された、同社自慢の区画。それでも、面積が小さいため、生産される本数は極少！ ソルベのピノ・ノワールを100％使用し、セニエ方式（赤ワインを発酵初期に目指す色が付いた段階でワインを発酵槽から抜き取り、果帽と分離する方法）で仕上げた、ヴェット・エ・ソルベならではのロゼシャンパーニュ!! 【使用品種】ピノ・ノワール100％ 【タイプ】ロゼ・シャンパーニュ：ややコクのある辛口 濁りのある、ほんのり褐色を帯びた濃いルビー。ラズベリー、スパイス、ミネラル、梅、イーストなどを感じさせ、飲むと、密度の濃い重厚な旨味があり、中心には見事な酸が入り込む。長い余韻、緻密で持続性のある泡も心地よい、ソルベばらではのロゼ！ジャック・セロス、ジェローム・プレヴォー、そして、今後シャンパーニュの未来を担う造り手『ヴエット・エ・ソルベ』！ ベルトラン・ゴーテロは、あのアンセルム・セロスの下でシャンパーニュを実践から学び、2001年...

推薦グラス ヴェット・エ・ソルベ / セニエ・ド・ソルヴェ・ロゼ [2012] Vouette et Sorbee / Saignee de Sorbee Rose 2012 セパージュ: 【ピノ・ノワール100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ ヴェット・エ・ソルヴェは多くても年間1万本ほどしか生産していない非常に貴重なシャンパン。急斜面に多くの畑をもち、一時は全く生産できなかった年もあるほど打撃を受けたときもあったほどで、昨年の入荷量は非常に少なくそれだけ趣味的でリスキーな作り方をしています。非常に重厚でセロスの元で学んだ生産者たちが、セロスとは違うそれぞれに見事な個性を発揮していることを考えるとセロスはそれだけ素晴らしい先生なのでしょう。彼のワインは日本に届いてから2?3年寝かすことが必要です。近年早熟なワインが増えている中、こういった作り手がいてもいいでしょう。 【cs】 【champagne】　【ピノ・ノワール100％】　【v2012】　【nature】 【rose】 【rosesparkling】