Cuvée N Brut キュヴェ・Ｎ・ブリュット

ブドウ収穫年 造り手 N.V. ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産地 フランス/シャンパーニュ/AOC グラン　クリュ/特級/シャンパーニュ ワインのタイプ 辛口 白 シャンパーニュ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ ピノ・ノワール3分の2/シャルドネ3分の1 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝い【新ラベル】J.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・“キュヴェ・N”・ブリュット・セラー蔵出し・限定品・R.M(N.M)・生産者元詰・アンボネイ特級100％・AOCシャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・シルバーメタリックラベル J.L. Seconde Simon Champagne Brut Grand Cru Cuvee “N” R.M(N.M) (AOC Grand Cru Champagne) 入手困難！蔵出しシャンパーニュ愛好家垂涎！あの超希少グラン・クリュ・RM・シャンパーニュがメタリックラベルで遂に登場！1866年アンボネに創業の歴史あるR.M(N.M)シャンパーニュ！ドメーヌはエグリ・ウーリエの真向かいにあり、当主のジャン・リュック氏とフランソワ・エグリ氏は大親友！しかもあの高級シャンパーニュ“クリュッグ”が創業以来絶対手放さないアンボネ原酒の供給者！モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承！所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グラン・クリュという銘醸生産者！年間60,000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21,000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売！「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」畑はすべてグラン・クリュのアンボネ100%！しかもびっくりピノ・ノワールもシャルドネもすべて樹齢35〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュ(シャンパーニュとしては非常に貴重！)しかも自然派リュット・レゾネ！しかも区画ごとに醸造されマロ発酵！すべてのシャンパン（ミレジメは除く）に約10〜50％のヴァン・ド・レゼルヴ（1983年以来毎年20％を足している「秘伝のタレ」のようなもの）をブレンド！この“キュヴェ・N”はすべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド！樹齢約35年のV.V！貴重なヴァン・ド・レゼルヴ(1983年産から毎年注ぎ足しているもの)が40%で3年間のビン熟成！ドサージュ10g/L！しかも毎年生産分は、すべての販売先（何十年来の付き合いのシャンパン愛好家70〜80％、残りはすべてヨーロッパの愛好家）が決まっているため、非常に入手困難なR.M(N.M)特級シャンパーニュ！しかも息子ニコラの名“N”を冠した究極キュヴェ！しかもかっこいいメタリックラベル！しかも販売数ヶ月前のセラー蔵出しで限定少量入荷！ J.L. Seconde-Simon J.L.スゴンド・シモン　と読みます。「コ」ではなく「ゴ」になります。1866年、アンボネーに創業したRMです。1982年に、Jean-Luc Seconde ジャン・リュック・スゴンドさんが継承し、今日に至ります。エノローグでもある息子さんのNicolas Seconde ニコラ・スゴンドと一緒に、父と子で運営しています。ドメーヌはエグリ・ウーリエの真向かいにあり、当主フランソワ・エグリとジャン・リュックさんはお友達です。 所有面積5haで、年間自社ビン詰め生産量は15,000本と、RMとしてもとても少ないです。・・・というのも、ビン換算で年間60,000本相当のぶどうジュースを、クリュッグに販売しているためです。クリュッグへの販売は、それこそクリュッグの創業当時頃からで、長年に渡るものです。このRMは今日、クリュッグへの最大供給者です。畑はすべてグランクリュ・アンボネーに所有しており、ピノノワールもシャルドネも樹齢35〜40年で、（シャンパーニュとしては）かなりのヴィエイユ・ヴィーニュを誇ります。 1996年から厳格なリュット・レゾネを開始し、シャンパーニュのリュット・レゾネ実践団体である「マジェスティール」に加盟しています。（アンボネーの生産者ではじめての加盟でした。） 醸造方針としては、シャプタリザシオンは基本的に行わない。マロ発酵は行う。区画ごとに醸造する。また、ミレジムを除くすべてのシャンパンに、約10〜50%のヴァン・ド・レゼルヴをブレンドします。このヴァン・ド・レゼルヴは、1983年ものが最初で、毎年20%を新たに継ぎ足しているもので、いわば「秘伝のタレ」のようなものです。　息子さんはエノローグとして多くのRMのコンサルティングをしているプロ中のプロです。お父さんもさぞ心強いことでしょう。販売先は、70〜80%がフランスの個人のシャンパン愛好家です。残りがドイツ、ベルギー、イタリア、ルクセンブルグに輸出されています。 【新ラベル】J.L.スゴンド シモン シャンパーニュ グラン クリュ「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21,000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売！「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」この“キュヴェ・N”はすべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド！樹齢約35年のV.V！貴重なヴァン・ド・レゼルヴ(1983年産から毎年注ぎ足しているもの)が40%で3年間のビン熟成！ドサージュ10g/L！毎年生産分は、すべての販売先（何十年来の付き合いのシャンパン愛好家70〜80％、残りはすべてヨーロッパの愛好家）が決まっているため、非常に入手困難なR.M(N.M)特級シャンパーニュです。詳細を閉じる

ブドウ収穫年 造り手   ドメーヌ・スゴンド・シモン 生産地 フランス/シャンパーニュ/AOCグラン・クリュ・特級シャンパーニュ ワインのタイプ 甘口 白 シャンパーニュ ブドウの品種/セパージュ アッサンブラージュ アンボネ100% 内容量 750ml ■さまざまなギフトアイテムをご用意しております。お中元 ギフト 御中元 お盆 お礼 敬老の日 クリスマス 冬ギフト お歳暮 御歳暮 お年賀 御年賀 お正月 年末年始 ご挨拶 バレンタイン ホワイトデー お返し 父の日 母の日 ギフト 贈答品 お土産 手土産 御祝 御礼 内祝い 引き出物 お祝い 結婚祝い 結婚内祝い 出産祝い 出産内祝い 引き菓子 快気祝い 快気内祝い 進学祝い 誕生日祝い バースデーケーキ プレゼント Wedding ウェディング ホームパーティ お花見 パーティ 退職ギフト 退職 就任祝いJ.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ“キュヴェ・N”グラン・クリュ・特級“ドゥー”セラー蔵出し限定品・R.M・生産者元詰・アンボネイ特級100％・AOCシャンパーニュ・グラン・クリュ特級・白・甘口(ドサージュ54g/L)高級泡 J.L. Seconde Simon Champagne Grand Cru Doux Cuvee N R.M. (AOC Grand Cru Champagne) 入手困難！大人気シャンパーニュの珍しい甘口白のシャンパーニュ愛好家垂涎！あの超希少グラン・クリュRMシャンパーニュが長年の交渉の末、奇跡の少量入荷！しかも珍しい甘口の究極ドゥー！1866年アンボネに創業の歴史あるR.Mシャンパーニュ！ドメーヌはエグリ・ウーリエの真向かいにあり、当主のジャン・リュック氏とフランソワ・エグリ氏は大親友！しかもあの高級シャンパーニュ“クリュッグ”が創業以来絶対手放さないアンボネ原酒！の供給者！畑はすべてグラン・クリュのアンボネ100%！しかもびっくりピノ・ノワールもシャルドネもすべて樹齢35〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュ(シャンパーニュとしては非常に貴重！)しかも自然派リュット・レゾネ！しかも区画ごとに醸造されマロ発酵！すべてのシャンパン(ミレジメは除く)に約10〜50％のヴァン・ド・レゼルヴ（1983年以来毎年20％を足している「秘伝のタレ」のようなもの）をブレンド！しかも毎年生産分は、すべての販売先（何十年来の付き合いのシャンパン愛好家70〜80％、残りはすべてヨーロッパの愛好家）が決まっているため、非常に入手困難なR.M特級シャンパーニュ！この“キュヴェN”グラン・クリュ・ドゥーは、すべてアンボネイ産で樹齢約35年のV.Vピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド！現在販売中のものは2015年産が60%、(1983年以来毎年20%を足している「秘伝のタレ」のようなもの)を40%ブレンド！しかも珍しいドサージュ54g/Lの究極甘口(Doux)シャンパーニュ！しかも息子ニコラの名“N”を冠した究極キュヴェ！しかも販売数ヶ月前のセラー蔵出しで限定少量入荷！ J.L. Seconde-SimonJ.L.スゴンド・シモン　と読みます。「コ」ではなく「ゴ」になります。1866年、アンボネーに創業したRMです。1982年に、Jean-Luc Seconde ジャン・リュック・スゴンドさんが継承し、今日に至ります。エノローグでもある息子さんのNicolas Seconde ニコラ・スゴンドと一緒に、父と子で運営しています。ドメーヌはエグリ・ウーリエの真向かいにあり、当主フランソワ・エグリとジャン・リュックさんはお友達です。 所有面積5haで、年間自社ビン詰め生産量は15,000本と、RMとしてもとても少ないです。・・・というのも、ビン換算で年間60,000本相当のぶどうジュースを、クリュッグに販売しているためです。クリュッグへの販売は、それこそクリュッグの創業当時頃からで、長年に渡るものです。このRMは今日、クリュッグへの最大供給者です。畑はすべてグランクリュ・アンボネーに所有しており、ピノノワールもシャルドネも樹齢35〜40年で、（シャンパーニュとしては）かなりのヴィエイユ・ヴィーニュを誇ります。 1996年から厳格なリュット・レゾネを開始し、シャンパーニュのリュット・レゾネ実践団体である「マジェスティール」に加盟しています。（アンボネーの生産者ではじめての加盟でした。） 醸造方針としては、シャプタリザシオンは基本的に行わない。マロ発酵は行う。区画ごとに醸造する。また、ミレジムを除くすべてのシャンパンに、約10〜50%のヴァン・ド・レゼルヴをブレンドします。このヴァン・ド・レゼルヴは、1983年ものが最初で、毎年20%を新たに継ぎ足しているもので、いわば「秘伝のタレ」のようなものです。　息子さんはエノローグとして多くのRMのコンサルティングをしているプロ中のプロです。お父さんもさぞ心強いことでしょう。販売先は、70〜80%がフランスの個人のシャンパン愛好家です。残りがドイツ、ベルギー、イタリア、ルクセンブルグに輸出されています。 J.L.スゴンド・シモン・シャンパーニュ“キュヴェ・N”グラン・クリュ・特級ぶどう品種：アンボネ100%畑はすべてグラン・クリュのアンボネ100%！ピノ・ノワールもシャルドネもすべて樹齢35〜40年のヴィエイユ・ヴィーニュ(シャンパーニュとしては非常に貴重！)しかも自然派リュット・レゾネ！しかも区画ごとに醸造されマロ発酵！すべてのシャンパン(ミレジメは除く)に約10〜50％のヴァン・ド・レゼルヴ（1983年以来毎年20％を足している「秘伝のタレ」のようなもの）をブレンド！しかも毎年生産分は、すべての販売先（何十年来の付き合いのシャンパン愛好家70〜80％、残りはすべてヨーロッパの愛好家）が決まっているため、非常に入手困難なR.M特級シャンパーニュ！この“キュヴェN”グラン・クリュ・ドゥーは、すべてアンボネイ産で樹齢約35年のV.Vピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド！詳細を閉じる

●商品+ラッピング→ +230円　にて対応させていただきます。 ●商品+ラッピング+メッセージ→ +330円　にて対応させていただきます。 メッセージをご希望の場合は必ず台紙を選んでください。選択なしの場合は、お任せになりますのでご了承ください。 　モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、 1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。 所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。 　年間60000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、 「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21000本に生産量を限定して 「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。 「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。 　やがて2011年、娘婿のジェローム・ボールが参画したことで、転機が訪れました。 一貫して工学系の道を歩んできた彼は、その高い知性と熱き志をもって義父の心技を継承。 彼の献身によって、自家醸造作品への使用にふさわしい最高品質のぶどうの収穫量を 大きく増やすことができるようになりました。 翌2012年にはラベルデザインも一新。 世界を顧客対象とするグランクリュRMの運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、 「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。 ぶどうはすべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。 樹齢約35年。 ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産から毎年注ぎ足しているもの）が40%で3年間ビン熟成。 「N」はジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」（ニコラ）の頭文字です。 ワイン名：Second?-Simon Cuv?e N Grand Cru 分　　類：シャンパン 原 産 地：フランス/シャンパーニュ 葡萄品種：ピノ・ノワール、シャルドネ 度　　数：12度 キャップ：コルク ※上記仕様はあくまでも目安です（ロットによって異なる場合がございます） こちらもオススメです。 ：【日本酒】黒龍・九頭龍 作 東洋美人佐久の花 仙禽 屋守 隆 白瀑・山本 羽根屋 瀧自慢 奥播磨 東一 天吹 雁木 賀茂金秀 正雪 初亀 すず音 醴泉 小左衛門 播州一献 ゆきの美人 明鏡止水 まつもと 三千盛 越乃寒梅 三井の寿 墨廼江 房島屋 天寳一 土佐しらぎく 酔鯨 あたごのまつ 醸し人九平次 日高見 出羽桜 上喜元 獺祭 義侠 彩来 手取川 吉田蔵u よこやま 横山五十 常山 ロ万 貴 わかむすめ 蓬莱泉 福海 聖 秋鹿 W 【焼酎】甑州 富乃宝山 天使の誘惑 旭萬年 海・くじら 蔵の師魂 黒瀬 撫磨杜 牧場の櫻 魔王 伊佐美 もぐら あやかし福助 かまど 八千代伝 熟柿 櫻井 千亀女 桜明日香 晴耕雨読 明るい農村 一壷春 摩無志 さそり けいこうとなるも 吾空 泰明 天の刻印 銀の水 ちんぐ つくし 鳥飼 豊永蔵 朝日 龍宮 青鹿毛 【前掛け・グラス・おつまみ】チーズ ソース ディップ うすはり 酒杯 錫 びいどろ 【ウィスキー】イチローズモルト 松井 【名入れボトル】日本酒 焼酎 ワイン 彫刻 下記の用途などにも使用できます。： 記念日 お誕生日 お返し 御歳暮 お歳暮 御中元 お中元 暑中御見舞 残暑御見舞 御年賀 お年賀 御祝い お祝い 内祝い 御礼 お礼 祝延寿 敬寿 結婚祝 結婚記念日 引き出物 出産祝 寿 贈り物 父の日 母の日 敬老の日 バレンタインデー ホワイトデー 還暦 還暦祝 還暦祝い 古稀祝 喜寿祝 傘寿祝 米寿祝 白寿祝 婚約祝 入学祝 就職祝 卒業祝 昇進祝 退職祝 開店祝 ゴルフコンペ 周年記念品 ご進物 上棟祝 御見舞い 快気祝い 新築祝い 手土産 金婚式 銀婚式※【 あす楽 】でご注文の方のキャンセル・変更は 14:00 までとさせて頂きます。詳細を閉じる

Information 「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」にもブドウを供給する名門 生産地 フランス シャンパーニュ地方 モンターニュ・ド・ランス アンボネイ村 商品名 ブリュット グラン・クリュ キュヴェ N 作り手 スコンデ・シモン 格付・認証 AOC シャンパーニュ グラン・クリュ 生産年 N/V 色・タイプ スパークリング 白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ・ノワール 3分の2、シャルドネ 3分の1 ガイドブック -- 飲み頃 -- 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。詳細を閉じる

ジャン・リュックの息子さんの名前「Nicolas」（ニコラ）の頭文字を名付けた、秘伝のヴァン・ド・レゼルヴを使用した豪華絢爛なシャンパーニュ！ スゴンデ・シモンは、モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデが継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。年間60,000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」21,000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。 「キュヴェN グラン・クリュ ブリュット」は、すべてアンボネイ産で、ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1のブレンド。樹齢約35年のVV。ヴァン・ド・レゼルヴ（1983年産から毎年注ぎ足しているもの）が40%で3年間ビン熟成。ドザージュは「ブリュット」が10g/l、「ドミ・セック」が42g/l、ドゥーが54g/l。 ■テクニカル情報■ 栽培：1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以降、実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料、除草剤、殺虫剤は一切しない）。2018年にHVE（Haute Valeur Environnementale）の最高段階「レベル3」の認証を取得 醸造：小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用 SECONDE SIMON CUVEE N GRAND CRU BRUT スゴンデ・シモン キュヴェN グラン・クリュ ブリュット 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール3分の2、シャルドネ3分の1 アルコール度数：12.0% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口 5/19(木)『スゴンデ・シモン』当主ジェローム・ボール氏と共に、日本料理屋店へ食事に行きました。来日4日目で、疲れが溜まっているだろうにも関わらず、非常に明るく、気さくな、如何にもフランス人らしい、優しい叔父さんという印象を受けました。 アンボネイ村と言えば、最上のピノ・ノワールを生むグラン・クリュの一つですが、ジェローム氏はピノ・ノワールだけにこだわりを持っておらず、シャルドネをうまくブレンドすることにより、味わいの良さが増すということを語っておりました。 『ブラン・ド・ノワール』という方が、マーケティング的に考えるといいのではないか質問すると、「飲んだ方がその場で美味しいと感じてもらうことが一番重要であり、ブランドは重要ではない。美味しくなければ高いお金を出して私のシャンパーニュを購入してくださる皆様に申し訳ない。飲んだ方が笑顔になるようなシャンパーニュを造ることが私の使命です」と語っておりました。 その為に、幾度となく試飲を繰り返し、自身の感じるベストなセパージュで、最高のシャンパーニュを世界中の方々に飲んでいただくことが喜びですと。生産量が極端に少ないのも、『量より質』を優先的に考えているからです。 そのような姿勢が『クリュッグ』や『ルイ・ロデレール』といった大手メゾンから長年に渡って、信頼されている証なのでしょう。ちなみに、クリュッグのオリヴィエ氏とは頻繁に顔を合わす友人だそうです。 これまでにも、数多くの醸造家にお会いしましたが、ここまで自分の信念を貫いている方は非常に珍しいと思いました。素晴らしいです。 この日、店に持ち込んだのは3本。『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェN』 、『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェM』、『ブリュット グラン・クリュ キュヴェ・ミレジム2011』。 まずは、『ブリュット・グラン・クリュ キュヴェN』。 こちらはピノ・ノワールが3分の2、シャルドネが3分の1のブレンド。2012年産が50%、他の50%がヴァン・ド・レゼルヴ(1983年～2011年)。驚いたのが32年という長い年月を重ねたワインをブレンドしているということ。 キュヴェごとに専用タンクに分けており、その半分を使用し、その年のワインを半分補充するということを1983年から続けているということでした。まさに秘伝のタレですね。ジェローム氏曰く、最高の年も、苦しんだ年も『スゴンデ・シモン』の全てがこのシャンパーニュには入っている、32年分の思いをワイングラスで感じてほしいと語られました。 その言葉通り、華やかさがありながら、複雑さも感じられるシャンパーニュとなっています。ドザージュが11g/lなので甘さを強く感じるのかなと思いきや、そのような印象は全くなく、少量のシャルドネの華やかさ・酸であったり、ヴァン・ド・レゼルヴによるものであると思います。スタンダードキュヴェからこれだけレベルが高いとは思ってもみませんでした。次のキュヴェが楽しみ… 聞く所によると、クリュッグのグラン・キュヴェの10パーセントはスゴンデ・シモンの葡萄が使用されているとのこと。シャンパーニュに精通している方が、スゴンデ・シモンのシャンパーニュを飲んだ際、確かにスゴンデ・シモンはクリュッグのグラン・キュヴェのニュアンスを感じるとお話しされていたそうです。 いえいえ、クリュッグにスコンデ・シモンのニュアンスを感じると訂正したいです(笑) 2016.05.20 181214012330543Seconde Simon　/　スゴンデ・シモン80年代からのヴァン・ド・レゼルヴを使用！32年分の想いをワングラスに！モンターニュ・ド・ランスのアンボネイ村に1866年に設立された名門で、1983年に4代目ジャン・リュック・スゴンデ（写真中央）が継承しました。所有する6ヘクタールの畑はすべてアンボネイ・グランクリュです。 年間60000本の生産キャパシティがありますが、長年にわたって、「栽培と醸造のあらゆる細部まで、私の目が十分に行き届く限界である」15,000本に生産量を限定して「量より質」を貫き、残りは「クリュッグ」や「ルイ・ロデレール」などに販売してきました。「特にクリュッグとは19世紀からの付き合いで、ずいぶん前から、私たちが最大の供給元になっています」。やがて2011年、娘婿のジェローム・ボール（写真右）が参画したことで、転機が訪れました。一貫して工学系の道を歩んできた彼は、その高い知性と熱き志をもって義父の心技を継承。彼の献身によって、自家醸造作品への使用にふさわしい最高品質のぶどうの収穫量を大きく増やすことができるようになりました。翌2012年にはラベルデザインも一新。世界を顧客対象とするグランクリュRMの運営を行うための必要十分条件はここにすべて満たされ、「スゴンデ・シモン」の新たな歴史が始まりました。尚、ジャン・リュックの息子ニコラ（ジェローム・ボールの奥さんの兄）は、1993年にプロのエノローグ（醸造コンサルタント）となり、以来数多くのRMの指導を行ってきました。現在はさらなる研鑽を兼ねてアルザスの大手ワイナリーの醸造長の要職にありますが、栽培・醸造両面における最新理論および無数の実践経験より極めた有形無形のノウハウのすべてが、実家「スゴンデ・シモン」のシャンパン造りに投影されています。●所有畑面積 :6ha ●ドメーヌ継承年 ：1983年●栽培における特記事項 ：1996年、シャンパーニュ地方のリュット・レゾネ実践団体「マジステール」に、アンボネイ村で初めて加盟。以来、極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践（化学肥料と殺虫剤は一切未使用）●醸造における特記事項 :小型のタンクで区画ごとに醸造。マロラクティック発酵を行う。動瓶はすべて手作業。ドザージュはMCR（濃縮ぶどう果汁）を使用●販売先 ：フランス国内80%（個人のシャンパン愛好家、ワインショップ、レストラン）、輸出20%（ドイツ、イタリア、ルクセンブルグ、ベルギー等）中国やアメリカからも要望がありますが、お断りしているそうです。 ■2023年10月09日 スゴンデ・シモン訪問しました！■詳細を閉じる