J M セレック プルミエ クリュ 一級 キュヴェ キャンテット エクストラ ブリュット ブラン ド ブラン 泡 白 シャンパーニュ シャンパン ワイン 辛口 750ml

J-M Seleque Le Quintette Chardonnay Extra Brut / Ｊ‐Ｍ セレック ル・キャンテット シャルドネ エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJ-M Seleque/Ｊ‐Ｍ セレック(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

  ■ワイン名 J・M セレック プルミエ クリュ 一級 キュヴェ キャンテット エクストラ ブリュット
■英語表記 Seleque Champagne Quintette Extra Brut Blanc de Blancs R.M. AOC (1er Cru Blanc de Blancs) Cru Champagne
■商品番号 0103002016496
■ワインについて シャンパーニュ最辛口愛好家大注目！生産者元詰(R.M)ブラン・ド・ブラン辛口シャンパーニュファン大注目！フランス権威評価本アシェット・ガイド誌毎年連続掲載！「ソムリエ・インターナショナル」にも登場！1969年エペルネの南、ピエリー村設立のR・Mで現当主であり、若干29才の若手ホープ！3代目、ジャン・マルク・セレック！2008年、彼が継承したことにより人気も品質もうなぎ昇り！それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替え、一部区画で馬による耕作、父と2004年から導入開始の小樽による発酵＆熟成！により「泡はよりきめ細かくなり、味わいはより複雑に、余韻は何倍も長くなりました。」と自負するほどに！このキュヴェ・キャンテットは、ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、エペルネ村の「レ・フリルー」マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の5村6区画より、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。白亜(石灰質)基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢45年。50％をステンレスタンクで、50％を300L主体の樽で醸造。(樽の方はマロラクティック発酵を行いません)。やわらかい口当たり！と酸味！樽熟成させたシャルドネのすばらしい香りとミネラルの旨味の絶妙なバランス！の究極新世代R・Mシャンパーニュが限定で蔵出し品で極少量入荷！
■ワインのタイプ 白ワイン / シャンパン（スパークリングワイン）
■ワインのテイスト 辛口
■生産者 シャンパーニュ セレック
■ブドウ収穫年 N.V.(2015年)
■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ
■内容量 750ml

■ご注意 【単一年産につきましては入荷により随時変更となってまいります】独自の醸造法を極め、衝撃的な個性をもってRMの存在感を世に示した、アンセルム・セロスやフランシス・エグリら「第一世代」。柔軟な発想によってテロワール表現の可能性を追求し、繚乱の「RMワールド」を花咲かせた、ダヴィッド・レクラパールら「第二世代」。そして最近メディアへの登場が増えてきた「第三世代」の造り手たちは、前世代の求道者たちの偉業に真摯に学びながら、その視線は、「飲んでいかに美味しいか」という原点に、じっと注がれているように感じられます。 ジャン・マルク・セレックは、第三世代の筆頭格。実際に彼を訪れ、試飲して感じたのは、（もう、トップクラスになっている）。1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれる、1974年に当主となった2代目のリシャール・セレックの下で順調に発展を遂げ、2008年、息子のジャン・マルクが継承したことで、新たなステージを迎えました。 ジャン・マルクは、それまでのリュット・レゾネ栽培からビオロジー栽培への切り替えを行う一方、一部の区画で馬による耕作を開始。また、父と共に2004年に導入した、小樽による発酵・「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。 J・M セレック プルミエ クリュ 一級 キュヴェ キャンテット エクストラ ブリュット ピエリー村の区画「レ・タルティエール」および「レ・ポルジョン」、 エペルネ村の「レ・フリルー」、マルドゥイユ村の「レ・バス・ロンス」、ディジー村の「モック・ブテイユ」、ヴェルテュス村の「ラ・ジュスティス」の5村6区画より、シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン。白亜基板のシルト質粘土質・硬質粘土質土壌。平均樹齢約45年。50％をステンレスタンクで、50％を300リットル主体の樽で醸造。

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