ユベール・ドーヴェルニュ・フィーヌ・フルール・ド・ブージー・グラン・クリュ・ブリュット]

Hubert Dauvergne Fine Fleur de Bouzy / ユベール・ドーヴェルニュ フィーヌ・フルール・ド・ブジーはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はHubert Dauvergne/ユベール・ドーヴェルニュ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

凄い人気です!!前回は発売即日で48本完売!!今回は残念ながら24本のみの入荷となります。お早めにお求めください!!　　2009.2.15色・容量シャンパン白　750mlブドウ品種ピノ・ノワール100%アルコール産地フランス・ブルゴーニュ・コート・ド・ニュイ地区味わい辛口・フルボディ[ユベール・ドーヴェルニュ家]はシャンパーニュ地方の「モンターニュ・ド・ランス」の「ブージー村」に4代続く自家畑自家醸造のレコルタン・マニピュラン（RM）で、その所有する7haの畑のすべてがブージー・グラン・クリュという名門中の名門ドメーヌです。現在は1999年にドメーヌを継承した1978年生まれの若き「ヴァンサン・ドーヴェルニュ氏」が当主を務めています。ドメーヌがリュット・レゾネ（減農薬農法）栽培するピノ・ノワールの平均樹齢は30年以上で、収穫したブドウは破砕・圧搾の後醗酵しますが、ここではマロラクテッィク醗酵も行っています。その後の2次醗酵から熟成澱抜きまでの作業は伝統的手法に従った一連の流れながら、ルミアージュと呼ばれる動瓶は全て手作業と、いかにも職人のこだわりを見せています。そうして造られるシャンパーニュは年間平均4万本。今回ご紹介の[フィーヌ・フルール]にいたっては、わずか400〜500ケースほどという、超レア・アイテムなのです。『趣味は何ですか？』という質問に『仕事です』と即答する若き当主が、常に『本物とは何か？』と自問自答し、職人的なこだわりを持って造った極上シャンパーニュ。『私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたい。』と語るヴァンサン氏。そのような訳で、いわゆるワインガイド等には敢えて応じていなかったため、これまで無名の存在でした。そんな日本市場に届かないはずの個性的希少品をわずか48本限りではありますが幸運にも入手いたしました。シャンパーニュ地方のシンボル花「マーガレット」をあしらった可憐なエッチング・ボトルも魅力!!贈り物にも最適の一本です。_白泡_★この商品をお気に入りに追加★ショップをお気に入りに追加※お気に入り登録でお得なキャンペーン情報をGET！！ 詳しくはコチラ超限定48本!!可憐な花という名のスペシャル・キュヴェ!!超レア極上シャンパンを極秘入荷!!これぞRMブラン・ド・ノワールの極致!!その生産本数たったの400〜500ケース!!ピノ・ノワールの聖地ブージー村グラン・クリュ100％産!!しかも「単一品種」「単一区画」「単一ミレジム」の徹底による醍醐味!!ボトルにエッチングされたシャンパーニュのシンボル花マーガレットの花言葉は【心に秘めた愛・真実の友情】と贈り物にも最適!!趣味は仕事と断言する若き4代目職人が造るこだわりのシャンパーニュ!!　[ユベール・ドーヴェルニュ・フィーヌ・フルール・ド・ブージー　グラン・クリュ・ブリュット]【ワイン王国誌43号】のシャンパン特集でも大々的に紹介されました。その生産量は僅か400〜500ケース!!当店が確保できました本数はたったの48本!!『私たちのシャンパンは、いつも贔屓にしてくれるヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売します。ワインガイドなどに出展したりして新しい顧客を増やそうとするよりも、今のお客さんを満足し続けられるような堅実な仕事をしたい。』造り手自らもこう語る・・・超レアモノ極上シャンパンのご案内です。ボトルにエッチングされたシャンパーニュのシンボル花、マーガレットの花言葉は「心に秘めた愛」「真実の友情」と贈り物にも最適!!こんな素敵なシャンパンでクリスマスを過ごせ、また、新年を迎えられたら・・・もう一生モノの思い出となりますこと間違いありません。その名も[ユベール・ドーヴェルニュ・　　　フィーヌ・フルール・ド・ブージー　グラン・クリュ・ブリュット]!!!これぞレコルタン・マニピュランならではの超レアなブラン・ド・ノワール!!シャンパーニュの世界では、昨今、メディアなどでも既製派「大手メゾン」に対して、個性派「RM（レコルタン・マニピュラン）」がますます注目される存在になっているようです。ブドウの栽培から醸造、販売までを自家で行うRM。その中でも、世代交代による新世代のシャンパーニュRM造り手に共通して見られる傾向として、『本物のシャンパーニュとはどういうものか？』を、深く追求する姿勢が挙げられます。そうした新世代にあって、職人的な厳しさをもってその命題に挑戦しているのが、今回ご紹介のシャンパーニュを造る「ヴァンサン・ドーヴェルニュ氏」です。「ヴァンサン氏」が出した答えは、『単一品種・単一区画・単一ミレジムによって、鮮やかな個性を示すこと。』それは、まさしくブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、RMならではの醍醐味とも言えます。ただ、小規模生産者の造るワインは、その畑の立地だけでなく、経済的背景や経験などの要素も加味すると、いわゆる玉石混淆の側面もあり、消費者には取捨選択能力が問われるのも事実です。その点幸いな事に、ヴァンサン氏が継承した畑は、すべて最高品質のブドウ畑が広がる、シャンパーニュ地方最高の村の一つ「ブージー村」のグラン・クリュ（特級）でした。そして同家が所有する畑でも最優良区画のピノ・ノワール100％で造られる入魂のキュヴェが、今回ご紹介の可憐な花を意味する[フィーヌ・フルール]なのです。先述しましたとおり、ヨーロッパのシャンパン愛好家からのリピート注文だけでほとんど完売してしまうためワインガイドなどに出展することもなく、これまで無名の存在だったのですが、熱心なインポーターさんの努力により、ここ日本にもわずかながら輸入されるようになったのですが、たちまち、【ワイン王国誌43号】のシャンパン特集で、日本におけるシャンパーニュのリーダー的ソムリエさんが大絶賛!!『豊かな香りが複雑に広がり、味わいは柔らかい果実味と酸味がやさしく溶け込む。口の中での泡の広がりは綿密で、上品さを与えている。』上品さと複雑さの両面を持つシャンパーニュとまさに大推奨されたのです。そんな素晴らしいシャンパン、そして超稀少の逸品を当店でも皆様にご紹介できることになったことにスタッフ一同感謝気持ちとともに試飲いたしました。『グラスに注ぐと、いかにもピノ・ノワール特有のロゼがかった色調と、それに彩りを添えてる非常にきめ細かな泡立ちが特徴的です。全体としてまろやかで柔らかい酸が、実にエレガントな味わいを支え、やさしいタイプと初期は感じていました。ところが食事と共に飲んでみると、ふくよかな果実味が突然ハッキリとした辛味とコクに変化してくるのです。それも、生ハムとサラダなどの前菜的な料理だと、明らかにこのシャンパーニュのほうが優り、クリームを使用したソースやグラタンならちょうど釣り合うくらいの力強さがあるのです。このテイスティングの結果、ブラン・ド・ノワールの生産者がよく希望する、「食事と一緒に合わせて欲しいシャンパーニュ」というのを、まさに実感できました。余韻も長くグラン・クリュ100％を満喫できる1本と言えます。』ピノノワールの聖地ブージー村に自家所有する100％グラン・クリュの畑の中でも、最良の区画から秀逸年のみに造られた「可憐な花」は、生産量僅か400〜500ケース!!当店が確保できました本数はたったの48本しかありません。ボトルにエッチングされたシャンパーニュのシンボル花、マーガレットの花言葉は「心に秘めた愛」「真実の友情」と贈り物にも最適!!これぞレコルタン・マニピュランならではの超レアなブラン・ド・ノワール!!食事を通して楽しむと、その味わいは圧巻です。

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