Réserve レゼルヴ

Information フランスの国内でそのほとんどが消費されてしまう、希少な自然派 生産地 フランス シャンパーニュ地方 アイ村 商品名 ブリュット レゼルヴ 作り手 ドビ 格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ 生産年 N/V 色・タイプ 泡・白 内容量 750ml 本数 1本 味わい 辛口 ブドウ品種 ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% ガイドブック --点 飲み頃 -- 飲み頃温度 4℃〜8℃ 推奨保存環境 温度=10℃〜16℃湿度=70％〜75％ 備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。詳細を閉じる

Data 　種類 　　　シャンパーニュ/発泡 白 　 　ヴィンテージ 　　　NV(ノンヴィンテージ) 　 　内容量 　　　750ml 　 　総重量 　　　 　 　葡萄品種 　　　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ 味わい 　　 ● ● 　　　　 ● ● ● 甘口 ● 中口 ● 辛口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　12％ 　 　飲み頃温度 　　　6〜8℃ 　 　生産地 　　　フランス/シャンパーニュ 　 　原産地呼称 　　　シャンパーニュ 　 　生産者 　　　Flore Dauby(ドビ) 　 　輸入者 　　　 　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめ となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ドビ ブリュット レゼルヴ　白泡　750ml 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。 　状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 　新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。　 　実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。 　ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。 　「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ）。インポーター資料より抜粋 厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない。 マロラクティック発酵を行う。エノローグにジェームズ・ダルザンヴィル（ジャック・セロス等多くのトップRMのエノローグも務める第一人者）を起用。 シェアはフランス国内（個人のシャンパン愛好家2500人、1992年度世界最優秀ソムリエに輝いたフィリップ・フォール・ブラック氏が経営する「Bistrot du Sommelier」をはじめとするパリのレストラン）、輸出（スイス、ベルギー、スゥエーデン、イタリア、ニューカレドニア、ポリネシア、日本など） 　 アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年。現在販売中のものは2009年産40%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2008年産90%、2007年産10%）60%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）で熟成。ドザージュは10g/l。 ※ギフト包装をご希望の方は こちら を一緒にお買い求めください。詳細を閉じる

  ■ワイン名 ドビ・メール＆フィーユ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“ブリュット・レゼルヴ”R.M.生産者元詰・AOCシャンパーニュ ■英語表記 Dauby Mere & Fille Champagne 1er Cru Brut Reserve AOC Champagne ■商品番号 0103002008095 ■ワインについて シャンパーニュ愛好家垂涎！希少！シャンパーニュファン大注目！2018年37才の若さで逝去された、当主であり醸造家、フロール・ドビ女史の遺作！造り手はフランスR.V.F誌も大注目！ワイナート誌でもカラーページ大特集！「圧倒的なミネラルに支えられた雄大な存在感と密度感が素晴らしく、まさにAyそのもののピュアな表現だ」と絶賛させたドビ家！アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノ・ノワール60％、シャルドネ40％。平均樹齢45年。現在販売中のものは2012年産40％、ヴァン・ド・レゼルヴ(1970年からのソレラと2005年からのソレラの2ロット)60％のブレンド！ヴァン・ド・レゼルヴはフードル(大樽)で熟成！ドサージュは7g/Lの本格派シャンパーニュ！もちろんドメーヌの看板ラベル、コクリコ（ひなげし）の花の印象的なラベル！オーナーのマダム・フランシーヌ女史いわく「このあたりは、昔、海でした。私達の財産は貝殻などを含んだこの石灰質の土壌です。海からの活力を頂くことができます。ずばり、消化によい健康的なシャンパーニュが出来上がるのです」。このシャンパーニュも、ミネラルに支えられた雄大な存在感と凝縮感が素晴らしく、まさに、アイ村そのもののピュアな表現を見せてくれる究極シャンパーニュ！R.M.シャンパーニュファンの方はお急ぎ下さい！ ■ワインのタイプ 白・辛口・シャンパーニュ ■生産者 フロール・ドビ女史 ■ブドウ品種 ピノ・ノワール60％/シャルドネ40％ ■ブドウ収穫年 N.V. ■生産地 フランス / シャンパーニュ / AOCシャンパーニュ ■内容量 750ml「ワイナート」第39号（シャンパーニュ特集号）で、「しかし今年の9月、アイ100%、ピノ・ノワール100%のワインが6000本ほど登場する。これが本当に凄い。試作品であるノン・ドゼは、圧倒的なミネラルに支えられた雄大な存在感と密度感が素晴らしく、まさにアイそのもののピュアな表現だ。・・・本当にノン・ドゼでリリースしてくれたら、どれほどありがたいことか」（中略・抜粋）とスクープされたドビのグラン・クリュのノン・ドゼが、限定数ながらいよいよ日本登場です。最終的に6000本中3700本がノン・ドゼになりました。 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭もとっている娘のフロール・ドビが、家業を継ぎ女性醸造家の道を歩むことを決心してから。新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイのテロワールの素晴らしさをより純粋な形でより多くの人に知って欲しいと願い、このRMでは初めてとなるノン・ドゼでのリリースを開始し、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。 ドビ・メール＆フィーユ・シャンパーニュ・プルミエ・クリュ・一級“ブリュット・レゼルヴ”R.M.生産者元詰・AOCシャンパーニュ アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノ・ノワール60％、シャルドネ40％。平均樹齢45年。 現在販売中のものは2012年産40％、ヴァン・ド・レゼルヴ(1970年からのソレラと2005年からのソレラの2ロット)60％のブレンド！ ドメーヌの看板ラベル、コクリコ（ひなげし）の花の印象的なラベル！詳細を閉じる

12時までのオーダー確定で当日出荷 （水曜日は定休日ですが、朝7時までのオーダーで当日出荷(通常便のみ）水曜日は定休日の為、あす楽はお休みです。）ラベル・ボトル形状・度数・年号が予告なく変更になる場合がございます。 写真が旧ラベルで掲載されている事があります。旧ラベル希望の方は必ず確認下さい。 確認なき場合、商品リニューアル・箱の有無等での返品は出来ません。 フランス国内での長年愛好家達によって買い占められていたドビのシャンパーニュ。娘のフロール・ドビが家業を継ぎ、その若々しい感性を活かした取り組みから、海外への道が開かれてきました。メゾンの顔となる「ブリュット・レゼルウ゛」はアイに隣接する1級村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノノワール80％、シャルドネ20％。　ピノ・ノワールの力強さとシャルドネの繊細さが絶妙なバランスを保っています。詳細を閉じる

Data 　種類 　　　シャンパーニュ/発泡 白 　 　ヴィンテージ 　　　NV(ノンヴィンテージ) 　 　内容量 　　　375ml 　 　総重量 　　　 　 　葡萄品種 　　　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ 味わい 　　 ● ● 　　　　 ● ● ● 甘口 ● 中口 ● 辛口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　12％ 　 　飲み頃温度 　　　6〜8℃ 　 　生産地 　　　フランス/シャンパーニュ 　 　原産地呼称 　　　シャンパーニュ 　 　生産者 　　　Flore Dauby(ドビ) 　 　輸入者 　　　 　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめ となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ドビ ブリュット レゼルヴ　白泡　375ml　ハーフサイズ 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。 　状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 　新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。　 　実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。 　ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。 　「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ）。インポーター資料より抜粋 厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない。 マロラクティック発酵を行う。エノローグにジェームズ・ダルザンヴィル（ジャック・セロス等多くのトップRMのエノローグも務める第一人者）を起用。 シェアはフランス国内（個人のシャンパン愛好家2500人、1992年度世界最優秀ソムリエに輝いたフィリップ・フォール・ブラック氏が経営する「Bistrot du Sommelier」をはじめとするパリのレストラン）、輸出（スイス、ベルギー、スゥエーデン、イタリア、ニューカレドニア、ポリネシア、日本など） 　 アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年。現在販売中のものは2009年産40%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2008年産90%、2007年産10%）60%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）で熟成。ドザージュは10g/l。詳細を閉じる