ドビ　ブリュット　レゼルヴ　NV　白泡　750ml【5月〜9月はクール便での配送がおすすめ】シャンパン　シャンパーニュ　花

Dauby Réserve / ドビ レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDauby/ドビ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

Data 　種類 　　　シャンパーニュ/発泡 白 　 　ヴィンテージ 　　　NV(ノンヴィンテージ) 　 　内容量 　　　750ml 　 　総重量 　　　 　 　葡萄品種 　　　ピノ・ノワール80％、シャルドネ20％ 味わい 　　 ● ● 　　　　 ● ● ● 甘口 ● 中口 ● 辛口 ボディ 　　 ● ● ● ● ● ライト ● ミディアム ● フル 　アルコール度数 　　12％ 　 　飲み頃温度 　　　6〜8℃ 　 　生産地 　　　フランス/シャンパーニュ 　 　原産地呼称 　　　シャンパーニュ 　 　生産者 　　　Flore Dauby(ドビ) 　 　輸入者 　　　 　 ※この商品は、輸送中等に起こる、高温による 液漏れ・劣化を防ぐために、 5月〜9月はクール便での配送がおすすめ となります。 ※　ご購入時、通常便を選択された場合でも、クール便に修正し発送させて頂く場合がございます。ご了承ください。 ※ラベルや箱にシミがつくことがありますが、冷蔵管理上ご理解の程宜しくお願い致します。シミ等による返品はお受けしておりませんのであらかじめご了承ください。ドビ ブリュット レゼルヴ　白泡　750ml 生粋の貴族であるマダム・フランシーヌ・ドビによって運営されてきたこのアイのRMは、長年にわたって生産量のほとんどをフランスのシャンパン愛好家達に買い占められてきた、真に知られざる存在でした。 　状況が変わったのは、アヴィーズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビが、2007年、家業を継いで女性醸造家の道を歩むことを決心してから。 　新世代らしい開かれた価値観を持つ彼女は、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさをより多くの人に知って欲しいと願い、ワインメディアへの紹介や輸出に取り組み始めました。　 　実際のシャンパン造りにおいても、化学肥料の使用を止め、農薬も必要最小限度に抑えたリュット・レゾネ栽培を開始したり、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、ブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランを造り始めたりといった改革を行いました。 　ラベルの花は、このメゾンのシンボルである「コクリコ（ひなげし）」です。 　「夕食時だけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、泡のきめが細かい、軽やかで上品なシャンパンを造りたいと思っています」（フロール・ドビ）。インポーター資料より抜粋 厳格なリュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない。 マロラクティック発酵を行う。エノローグにジェームズ・ダルザンヴィル（ジャック・セロス等多くのトップRMのエノローグも務める第一人者）を起用。 シェアはフランス国内（個人のシャンパン愛好家2500人、1992年度世界最優秀ソムリエに輝いたフィリップ・フォール・ブラック氏が経営する「Bistrot du Sommelier」をはじめとするパリのレストラン）、輸出（スイス、ベルギー、スゥエーデン、イタリア、ニューカレドニア、ポリネシア、日本など） 　 アイに隣接するプルミエ・クリュ村、マルイユ・シュル・アイとミュティニー産のピノノワール80%、シャルドネ20%。平均樹齢25年。現在販売中のものは2009年産40%、ヴァン・ド・レゼルヴ（2008年産90%、2007年産10%）60%のブレンド。ヴァン・ド・レゼルヴはフードル（大樽）で熟成。ドザージュは10g/l。 ※ギフト包装をご希望の方は こちら を一緒にお買い求めください。

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