■僅か1800本生産！ 　シャンパーニュの次世代を担うベレッシュによるブラン・ド・ノワール 【 BERECHE ET FILS ベレッシュ・エ・フィス 】 モンターニュ・ド・ランスで標高が一番高い格付け一級リュード村にて1847年よ り続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは28歳。 伝統手法の良い所を守りながらも、「自然」「テロワール」という新しい流れを 取り入れる若者らしい柔軟な感性を持ち合わせ、産地を超えた志の高い生産者と 多く交流を持ち影響を受けている。年々成長が著しく、次世代を担う若手ヴィニュ ロンとして現在最も注目されている一人です。 一般的には培養酵母にて1週間程度で終わらせるアルコール醗酵は天然酵母で1〜 1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し澱と共に長いリー・コンタクトを行いベー スとなるワインをしっかり造る事に注力し、マロラクティック発酵は一切行わな い。 畑においては2004年より全てビオロジックに切り替え、現在6haがビオディナミ へ転換。伝統的にベレッシュでは樽を用いており、ぶどうのポテンシャルを見極 めながらボランジェと同じ職人による樽やDRCなどブル...

2年ぶりのリリースとなるベレッシュの名前を世に知らしめた先祖へのオーマージュとして造られる特別キュヴェ。600Lのデュミ・ミュイにて1985年以来継ぎ足しで保存しているヴァン・ド・レゼルヴを2/3取り抜き、2008年収穫分とブレンドした後1年樽熟成を行い、瓶詰後更に36ヶ月の熟成を経てリリース。熟成感たっぷりで奥深いな味わいは他では味わえないユニークなシャンパーニュ。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネを1/3づつブレンド。ドザージュ6g/L。【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】Bereche et fils　/　ベレッシュモンターニュ・ド・ランスで標高が一番高い格付け一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは1982年生まれの新世代。伝統手法の良い所を守りながらも、「自然」「テロワール」という新しい流れを取り入れる若者らしい柔軟な感性を持ち合わせ、産地を超えた志の高い生産...

先祖へのオマージュとして毎年限定リリースされるフラッグシップワイン。ソレラシステムにて1985年以来ヴァン・ド・レゼルヴを継ぎ足し造られる。【シャンパン】【CHAMPAGNE】【スパークリングワイン】【ワイン 泡】【スパークリング】【フランス シャンパーニュ】【ワインセラーウメムラ】【ワインウメムラ】【ウメムラ ワイン】【ワイン通販】【通販 ワイン】Bereche et fils　/　ベレッシュモンターニュ・ド・ランスで標高が一番高い格付け一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは1982年生まれの新世代。伝統手法の良い所を守りながらも、「自然」「テロワール」という新しい流れを取り入れる若者らしい柔軟な感性を持ち合わせ、産地を超えた志の高い生産者と多く交流を持ち影響を受けている。年々成長が著しく、次世代を担う若手ヴィニュロンとして現在最も注目されている一人。一般的には培養酵母にて1週間程度で終わらせるアルコール醗酵は天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し澱と共に長いリー・コンタクトを行いベースとなるワインをしっかり造る事に注力し、マロラ...

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ルフレ・ダンタン エキストラ・ブリュット Reflet d'antan Extra Brut ベレッシュの名前を世に知らしめた先祖へのオマージュとして造られる特別キュヴェ。600Lのデュミ・ミュイにて1985年以来継ぎ足しで保存しているヴァン・ド・レゼルヴを2/3取り抜き、2009年収穫分とブレンドした後1年樽熟成を行い、瓶詰後更に36ヶ月の熟成を経てリリース。 （輸入元資料より）

ルフレ・ダンタン エキストラ・ブリュット Reflet d'antan Extra Brut ベレッシュの名前を世に知らしめた先祖へのオマージュとして造られる特別キュヴェ。600Lのデュミ・ミュイにて1985年以来継ぎ足しで保存しているヴァン・ド・レゼルヴを2/3取り抜き、2009年収穫分とブレンドした後1年樽熟成を行い、瓶詰後更に36ヶ月の熟成を経てリリース。 （輸入元資料より）  ベレッシュ・エ・フィス Bereche et Fils モンターニュ・ド・ランス一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは新世代の象徴的な醸造家。伝統の良い所を守りながらも新しい流れを取り入れる若者らしい柔軟な感性を持ち、世代や産地を超えた志の高い生産者と多くの交流を持ち影響を受け合っている。そのワインは土地の持つテロワールの味わいを余すことなく表現することを主眼としている。天然酵母によるゆっくりとした発酵、マロラクティック発酵をブロックして少量のドザージュを施され、深い味わいと躍動感を持つ。ブリュット・レゼルヴ以外は全て王冠でなくコルクにて瓶熟成を行っている...

モンターニュ・ド・ランスの北側、標高高い小さな一級リュード村にて1847年より続く家業を継いだ5代目ラファエル・ベレッシュは若干25歳。伝統の良い所を守りながらも新しい流れを取り入れる若者らしい柔軟な感性を持つラファエルは世代、産地を超えた志の高い生産者と多く交流を持し影響を受けている。一般的には培養酵母にて1週間程度で終わらせるアルコール醗酵も天然酵母で1〜1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出し、澱と共に長いリー・コンタクトを行いベースとなるワインをしっかり造る事に注力。畑においては2004年より全てビオロジックに切り替え、一部はビオディナミを実験中。伝統的にベレッシュでは樽を用いており、ぶどうのポテンシャルを見極めながらボランジェと同じ職人による樽やDRCの中古樽などを使い分ける。次世代を担う若手醸造家として現在最も注目されている一人。このシャンパンは先祖へのオマージュとして毎年限定リリースされるフラッグシップワイン。ソレラシステムにて1985年以来ヴァン・ド・レゼルヴを継ぎ足し造られる。【cs】【champagne】　【数種ブレンド】 【kiwami】インポーター：豊田食料(豊通...

ワイン名 Bereche et Fils Reflet d'Antan Brut NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 生産者 タルラン 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【レコルタン(RM)】

ワイン名 Bereche et Fils Reflet d'Antan Brut NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 生産者 タルラン 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【レコルタン(RM)】

ワイン名 Bereche et Fils Reflet d'Antan Brut NV ワイン種別 発泡ワイン・白 ブドウ品種 生産者 タルラン 産地 フランス・シャンパーニュ 原産地呼称 シャンパーニュ アルコール度数 12.5％ 容量 750ml その他備考 【レコルタン(RM)】

大樽によるソレラ方式で熟成させたヴァン・ド・レゼルヴのみを使用して造られる特別品。ブルータス誌のテイステイングで1位を獲得したこともある、期待の一本。ベレッシュ　Bereche あの偉大なメゾンの小樽で発酵を始めました。 　ラファエル・ベレッシュが、大手メゾンでの修業から実家に戻ってきたのは3年前。モンターニュ・ド・ランス北側のリュード村は94％格づけのプルミエ・クリュに指定されている。 　「大手では学ぶべきことがなかったから」と、基本的に父の造りを踏襲。昔からヴァン・ド・レゼルヴは大樽で発酵させており、ラファエルが戻ってから、小樽を使っての発酵も始めた。「これはDRCがモンラッジエに使った樽なんです」と得意げに語るラファエル。聞けば修業時代に得た人脈を生かして某筋から入手したのだそう。 　一方、ブドウ栽培においては父の時代から少しずつ化学薬品の使用を減量。 2004年、完全にピオロジック栽培に切り替えた。今年、ラファエルがブドウ畑全体を任されるようになって、1ヘクタールのシャルドネ畑でビオディナミヘの挑戦を始めた。 　「ルドルフ・シュタイナーの思想に共感した。畑自体が持つパワーを、人...