ドビ キュヴェ・レゼルヴ ブリュット プルミエ・クリュ 750ml

Dauby Réserve / ドビ レゼルヴはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDauby/ドビ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

女性醸造家ドビ氏が造る、きめ細かい泡立ちの、軽やかで上品なシャンパーニュ! アイのシャンパーニュ・メゾン「ドビ」は、1929年に生まれ、13歳から畑仕事に打ち込んでいたというギィ・ドビ氏によって1953年に設立されたレコルタン・マニピュランです。 先代のマダム・フランシーヌ・ドビ氏によって運営されていた時代には、生産量のほとんどをフランスのシャンパーニュ愛好家達が買い占めていたそうですが、アヴィズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビ氏が2007年に女性醸造家として家業を継ぎ、ワインメディアへ積極的に関わり、輸出にも取り組み始めました。 各アイテムのラベルに共通してあしらわれている花は、メゾンのシンボルである「コクリコ(ヒナゲシ)」とのことで、このヒナゲシはフランスの野に咲く花として代表的なものであるとのこと。ちなみにフランス国旗のトリコロールは、青が矢車草、白がマーガレット、そして赤がこのヒナゲシ、といった形で表現されるのだとか。 「キュヴェ・レゼルヴ ブリュット プルミエ・クリュ」は、アイに隣接するプルミエ・クリュのマルイユ・シュル・アイと、アイの北に位置するミュティニー産のピノ・ノワール80%に、シャルドネ20%で構成されるキュヴェ。ブドウの平均樹齢25年で、使用されるヴァン・ド・レゼルヴはフードル(大樽)で熟成されているそうです。 「ディナーの際にだけでなく、休日の午後にも心から楽しんでいただけるような、きめ細かい泡立ちの、軽やかで上品なシャンパーニュを造りたいと思っています」というフロール氏の言葉が、如実に反映されているであろう一本です。 CHAMPAGNE DAUBY CUVEE RESERVE BRUT PREMIER CRU ドビ キュヴェ・レゼルヴ ブリュット プルミエ・クリュ 生産地：フランス シャンパーニュ 原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE ぶどう品種：ピノ・ノワール 80%、シャルドネ 20% 味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口DAUBY　/　ドビ 女性醸造家ドビ氏が造る、きめ細かい泡立ちの、軽やかで上品なシャンパーニュ! アイのシャンパーニュ・メゾン「ドビ」は、1929年に生まれ、13歳から畑仕事に打ち込んでいたというギィ・ドビ氏によって1953年に設立されたレコルタン・マニピュランです。 先代のマダム・フランシーヌ・ドビ氏によって運営されていた時代には、生産量のほとんどをフランスのシャンパーニュ愛好家達が買い占めていたそうですが、アヴィズの醸造学校で自然環境についての教鞭を執っていた娘のフロール・ドビ氏が2007年に女性醸造家として家業を継ぐ決心をしてから、状況が変わりました。 より多くの人に、アイとその周辺のテロワールの素晴らしさを知ってほしいと考えたフロール氏は、ワインメディアへ積極的に関わり、輸出にも取り組み始めたそう。シャンパーニュ造りにおいても、化学肥料の使用を止めて農薬を必要最小限度に抑えたリュット・レゾネを開始し、樽熟成させたヴァン・ド・レゼルヴの比率を高めたり、それまでドビには無かったブラン・ド・ノワールやブラン・ド・ブランのアイテムを造り始めるなどの改革を行ったということです。 各アイテムのラベルに共通してあしらわれている花は、メゾンのシンボルである「コクリコ（ヒナゲシ）」とのことで、このヒナゲシはフランスの野に咲く花として代表的なものであるとのこと。ちなみにフランス国旗のトリコロールは、青が矢車草、白がマーガレット、そして赤がこのヒナゲシ、といった形で表現されているいるそうです。

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