生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

※以前は11000円で販売できていたこのシャンパンも 　年々値上げで高くなってしまっております。 一種のソレラシステムのように造られるシャンパーユ。そのために まずは新樽を含む400Lと228Lの樽で発酵されたワインは、 2年目には40hlの大樽に澱と共に移され、3年目には43hl のステンレスタンクの中に「澱無し」で入れられる。 このステンレスタンクから瓶内二次発酵の為に22％抜いて瓶詰め され、タンクから減った分は大樽から、大樽から減った分は新しい 年のワインで補充する。　 この樽及びタンクの中には、常に5種類のヴィンテージがアッサン ブラージュされており、非常に珍しい方法により造られております。 ワイナート誌コメント------------------------------------- 「メロン、蜂蜜、アプリコットジャム、オレンジ、樹脂、ナッツの、 複雑だがそれなりに癖のある酸化熟成の顕著な香り。香りよりも味 わいはフレッシュ感が強く、個性的ではあるが自然の純粋な力が漲 り、密度を保ったまま大きく膨らんでいくよう。 もとから気泡は弱めだが、抜けたあとの上品なコクと凝縮度を感じ...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：94点予想される飲み頃：NANo doubt that this is a very individual champagne ? more cerebral than pleasurable, but that is not necessarily and bad thing. It has a deep, mature, straw-tinged hue. The palate is quite potent with walnut, smoke and damp straw, later touches of copper piping that become more intense in the glass. The palate is nicely balanced with orange peel, dried honey and ginger ? something almost Thai in style with a sub...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

商品情報 「シュブスタンス（＝本質）」の名を持つ、最高の一本！ 　 アビーズ産のシャルドネを独自のソレラシステムによって醸造したノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブランで、ジャック・セロスのフラッグシップ的なアイテムです！ 産地 フランス　シャンパーニュ 品種 シャルドネ 容量 750ml タイプ 白　泡

SUBSTANCE（本質）と名付けられたジャックセロスのフラッグシップ的存在のシャンパーニュ。Domaine Jacques Substance Brut / ドメーヌ・ジャック・セロス シュプスタンス　ブリュット ● 色 / 泡白 ● タイプ / 辛口 ●内容量 / 750ML ●産地 / フランス / シャンパーニュ地方 ●品種 / シャルドネ100％ ●商品情報 / ジャックセロスのフラッグシップ的存在。シャルドネ100％で、グラン・クリュの村アヴィズ産のブドウを使ったキュヴェです。樹齢は38年、できるだけ遅くまで待ってすべて手収穫します。ジャック・セロス独自のソレラシステムで熟成しボトリング。生産量は3000本。デゴルジュマンは、2014年2月12日。 レコルタン・シャンパーニュのプロトタイプとでも言うべきもので、その名の通り確かに頑丈（substantial）なのは、オーク樽での発酵、辛抱強く行われるバトナージュ、そして長期熟成のおかげでしょう。同時にこのワインは、テロワールの個性を表わしていて、堅牢なミネラル風味が力強く熟した果実味を下支えしています。 ※ソレラシステム：収...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：96点予想される飲み頃：2012-2018Dried herbs, flowers, anise, hard candy, dried pears and apricots are some of the many notes that emerge from the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance. Deep, sensual and totally beguiling, the Substance impresses for its sheer personality and richness. With time in the glass attractive streaks of tar, smoke and incense flesh out, giving the wine considerable muscle and a sense of pure gravitas tha...

生産者ジャック・セロスJacques SelosseヴィンテージNVワイン名シュブスタンスSubstance容量750ml解説パーカーポイント：94点予想される飲み頃：NANo doubt that this is a very individual champagne ? more cerebral than pleasurable, but that is not necessarily and bad thing. It has a deep, mature, straw-tinged hue. The palate is quite potent with walnut, smoke and damp straw, later touches of copper piping that become more intense in the glass. The palate is nicely balanced with orange peel, dried honey and ginger ? something almost Thai in style with a sub...

ラッピングご希望の場合は、コチラからご注文下さい（有料） セロスの象徴！ 【ワイナート誌の評価】 重心が低く、トロリと凝縮した果実味と、腰の座ったミネラルの構造。上への立ち上がる気品を備え、スケールが大きいが、散漫にならず、非常に長い余韻まで、生命エネルギーの振動をイキイキと放射する。ピーチ、ドライフルーツ、蜂蜜、ホワイトチョコの香り。◆ワイナート誌：96点（『ワイナート誌39号』より抜粋） 『ジャック・セロス』の名を語る際に、切っても切れないのが、『ソレラ・システム』。その代表作が、この『シュブスタンス』です。シェリーに採用されている『ソレラ・システム』を採用する事で、独特の酸化のニュアンスが、特別な存在感を放っています。現在、他の造り手の中でもこの方式を採用している人が増えたことが、シュブスタンスの存在がいかなるものかを言い表しているのではないでしょうか。 【ロバート・パーカー氏の評価】 The NV Extra Brut Blanc de Blancs Substance is the wine that perhaps encapsulates this producer’s ...