パーカーポイント96点！ Wine Advocate #180 （2008-12-22） The NV Extra Brut Blanc de Blancs Substance is the wine that perhaps encapsulates this producer’s philosophy to the fullest. Selosse thinks vintages are given far too much importance, and with this wine he seeks to exalt the qualities of Avize Chardonnay to the fullest. The Substance is best described as a multi-vintage solera-style wine in which 22% of each vintage is blended with the wine of previous years. Notes of honey, almonds, baking spices, dr...

Jacques　SelosseSubstance　Brut SUBSTANCE（本質）と名付けられたシャンパン。ジャックセロスのフラッグシップ的存在。 最高の原料ワインを産みだすアヴィーズ産のシャルドネをジャック・セロス独自のソレラで熟成しボトリング。 収穫の翌年、通常の小樽から4,000ℓの大きな木樽に澱と共に移され、次の年には澱を取り除いて4,300ℓのステンレスタンクに移される。毎年、4,300ℓのステンレスタンクから全体の22％をボトリングする為、減った分を大樽から移し、更に大樽の減少分を小樽から移して行く、所謂ソレラが出来上がる。このソレラには1984年収穫からのワインが入っている。 アンセルム・セロスは教養のある崇拝すべき者のイメージをこのワインに求めている。 Country(生産国) フランス Region(地域) シャンパーニュ Cepage(品種) シャルドネ 100％ Volume(容量) 750ml 実店舗と在庫を共有している為ご注文を頂いても 商品をご用意出来ない場合がございます。〜　ワインは人と自然が織り成すアート　〜　　ジ...

Dégorgée 04/juillet/2008

■ジャック・セロス・シュブスタンス・グラン・クリュ ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。 料理、特に魚料理に的を絞ったシャンパン。アヴィス100％の12ヴィンテージの永久的なキュヴェから生まれた。ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。深いブロンズでほぼ琥珀色。卓越したアロマの凝縮感、古いアモンティリャード・シェリーのランシオも感じられる。震動するような地中海のフレーバーが、アヴィスのテロワール固有のチョーク質とミネラルによって統御されている。独特の荘厳さ。アンセルムも推奨するように、フルートではなくデカンターからワイン・グラスで賞味したい。（出典:シャンパン　　マイケル・エドワーズ著　ガイア・ブックス） NV Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Substance98pt.Drink2011-2015As if it were possible, the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance takes things up a notch or three. Montrache...

■ジャック・セロス・シュブスタンス・グラン・クリュ ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。 料理、特に魚料理に的を絞ったシャンパン。アヴィス100％の12ヴィンテージの永久的なキュヴェから生まれた。ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。深いブロンズでほぼ琥珀色。卓越したアロマの凝縮感、古いアモンティリャード・シェリーのランシオも感じられる。震動するような地中海のフレーバーが、アヴィスのテロワール固有のチョーク質とミネラルによって統御されている。独特の荘厳さ。アンセルムも推奨するように、フルートではなくデカンターからワイン・グラスで賞味したい。（出典:シャンパン　　マイケル・エドワーズ著　ガイア・ブックス） NV Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Substance98pt.Drink2011-2015As if it were possible, the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Substance takes things up a notch or three. Montrache...

デゴルジュマン：2007年8月Jacques Selosse Champagne Brut Substance Grand Cru Blanc de Blanc色・容量シャンパン白750mlALC12.5%ブドウ品種シャルドネ100%産地フランス、シャンパーニュ地方、アヴィーズ地区(グランクリュ）味わい辛口（ブリュット）ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩）造り手最高峰!!なんとパーカーポイントは96点！「Substance＝本質」と名付けられたフラッグシップ！このシャンパーニュは、アヴィーズ産シャルドネ100％をソレラ・タイプと呼ばれる特殊な方法で造り上げた複雑極まりないベスト・キュベ!!。1987年のヴィンテージから最新ヴィンテージまでを毎年、約22％づつブレンドしながら熟成させたベースワインによって生まれる素晴らしい凝縮感が凄いシャンパーニュ!!。ワイン・アドヴォケート誌では、このシャンパーニュに96点という高得点を与え、『リッチで、リキュールのようでもあり、ローストしたナッツ、蜂蜜、リコリス、ドライ・アプリコット、タバコとスパイスが層になっている。いつものことだが、シュブスタンスは新...

■ジャック・セロス・シュブスタンス・グラン・クリュ ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。 料理、特に魚料理に的を絞ったシャンパン。アヴィス100％の12ヴィンテージの永久的なキュヴェから生まれた。ただただ感銘。すべての面で素晴らしい実質。深いブロンズでほぼ琥珀色。卓越したアロマの凝縮感、古いアモンティリャード・シェリーのランシオも感じられる。震動するような地中海のフレーバーが、アヴィスのテロワール固有のチョーク質とミネラルによって統御されている。独特の荘厳さ。アンセルムも推奨するように、フルートではなくデカンターからワイン・グラスで賞味したい。（出典:シャンパン　　マイケル・エドワーズ著　ガイア・ブックス） Year Wine Name Rating Maturity NV Jacques Selosse Extra Brut Blanc de Blancs Substance 98 2011-2015 Wine Advocate Nov 2011 As if it were possible, the NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru Subs...

◆　期間特売はコチラから ● 色/ 泡　白 ● タイプ / ミディアムボディ ●品種 / シャルドネ100％ ●産地 / フランス/ シャンパーニュ ●内容量 / 750ML ●商品情報シェリーの製法であるソレラ・システムを応用する事で、マルチ・ヴィンテージとも言える、独自の味わいを造り上げた特別なシャンパンです。

【産地】フランス(シャンパーニュ)【ヴィンテージ】NV※価格は参考価格です。一切の妥協なく丁寧に育んだブドウから造られています。非常に個性的な1本。

【産地】フランス(シャンパーニュ)【ヴィンテージ】NV※価格は参考価格です。一切の妥協なく丁寧に育んだブドウから造られています。非常に個性的な1本。