【クール配送】ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ [2009]750ml 木箱入り 正規品

Bollinger Vieilles Vignes Françaises / ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

シャンパーニュの永遠の塊… 『白いカラス(烏)を見つけるより困難なシャンパン』と言われるほど まずお目にかかれることが出来ない貴重なものです。 正規代理店商品 ボランジェは、アイに奇跡的にフィロキセラの難を逃れた “ショード・テール” と“クロ・サン・ジャック” という小さな区画2つを所有しています。これらの畑は、 「フランシュ・ド・ピエ」、つまり接木を行っていないブドウ樹が植えられており、 手作業で耕作は行われます。ピノ・ノワール100％から造られ、オークの古樽で 醸造が行われるなど、シャンパーニュの伝統が見事に生きています。 醸造 【アッサンブラージュ】ピノ・ノワール 100％（ブラン・ド・ノワール） ■キュヴェ（一番絞り）のみを使用。すべて樽発酵。 ■ボランジェでは特に作柄の優れた年のみヴィンテージ・シャンパーニュを生産しています。 2009年、ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズの区画は9月16日に収穫が行われました。 【熟成】コルク栓使用。生産地呼称の規定が定める二倍以上の期間をかけて熟成。 【ドサージュ】控えめ 4g/L アイ村のボランジェのメゾンに程近い二つの区画のピノ・ノワール。台木を使わない伝統的な栽培法により、すべて手作業で栽培されています。 テイスティング・ノート 深い金色、複雑で生き生きとしたなめらか香り。花梨ジャム、ミラベル・プラム、ドライフルーツの強いアロマから、モカやトーストの繊細な香りへと変化してい きます。幅広いアロマのパレットが豊かで緻密な味わいに表現されています。驚くほ ど余韻が長く、フィニッシュには塩味が感じられます。 フード・ペアリング ホワイト・キャビア、白トリュフ。 アドバイス ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズは、高級料理とのペアリングをお楽しみいただく のはもちろん、ワインそのものを楽しむことが特別なオケージョンとなるワインです。 ワイン愛好家には、この希少なワインの比類なき味わいを分かち合う機会の意味を十分に ご理解いただけるでしょう。 独特なスタイル、ブーケ、アロマを引き立たせるために10～12℃でサーヴしてください。 今すぐ栓を開けても、セラーでさらに寝かせてもお楽しみいただけます。 ヒストリー 20世紀はじめ、シャンパーニュ地方のブドウ畑はフィロキセラによって壊滅的な被害を 受けました。この害虫を防ぐために、アメリカの台木を用いた植え替えを全ての畑で行 わなければなりませんでした。ただし、グランクリュ格付けのアイ村のボランジェの二 つの区画、ショー・ド・テールとクロ・サン・ジャックだけが被害を免れたのです…。 今日、この二つの区画では、プロヴィナージュ（取り木）という伝統的な栽培法が採用 されています。作業はすべて手作業で行われ、時には馬が使われることも。 ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズは過ぎし日々のシンボルです。心揺さぶる感動 をもたらすレガシーなのです。2009年ヴィンテージは2420本生産され、ボトルにシリ アルナンバー番号が記載されています。

vinous：96+ ポイント Antonio Galloni. Tasting date: August 2020 Drinking window: 2024 - 2049 Bollinger’s 2009 Vieilles Vignes Fran?aises is tightly wound and reserved, which is quite surprising given the warm, dry weather of the vintage. That won’t be a problem in time, of course, but readers should plan on being patient. With a few hours of air, apricot, plum, spice, dried cherry and candied orange peel start to appear, but the 2009 remains rather taut. In some years, VVF can be quite opulent, 2002 and 2010 come to mind. The 2009, on the other hand is much more vibrant. I wouldn’t plan on opening a bottle anytime soon. VVF remains one of the most compelling wines - still or sparkling - in the world. It emerges from ungrafted Pinot Noir vines in Ay’s Chaudes Terres and Clos St. Jacques lieu-dits and is vinified and aged in barrel. Dosage is 4 grams per liter. (Originally published in August 2020)Bollinger　/　ボランジェ 女王陛下とボンドが愛するシャンパーニュ！ 「We Are Bolly Family」がモットー。創業1829年よりピノ・ノワールの聖地、シャンパーニュ地方・アイ村で家族経営を続けるグランメゾン、シャンパーニュ・ボランジェ。職人の手による伝統製法で支えられたクラフトマンシップに裏打ちされたエレガントで質の高いワイン造りには定評があります。創業以来、今でも木樽発酵を行っている数少ないメゾンのひとつ。一貫したスタイルと安定した品質により、ミシュラン星付きレストランのシェフやソムリエなど、食のプロフェッショナルに高い評価を受け、ワイン愛好家なら知らない人はいないと言われるほどの熱い支持を得ています。 特にメゾンのスタイルが体現され、ノン・ヴィンテージ枠を超えたと賞賛される代表作、“スペシャル・キュヴェ” は世界中のBolly Lovers から愛され続ける逸品。伝統を重んじながら、斬新かつ革新的な発想を絶えず持つことで、温故知新のバランス感覚に長けているのも見逃せないポイントです。1884年には当時のヴィクトリア女王より、英国王室への納入を許される「Royal Warrant」の授与を受けます。以来、130年以上に渡り、メゾンはこの栄誉を守り続け、今日も英国王室への納入を続けています。 また、メゾンを語る上で欠かせない人物がマダム・エリザベス・リリー・ボランジェ。シャンパーニュ地方を代表する女傑のひとりとして、歴史的にも語り継がれる彼女の功績はメゾンにとって大切なレガシーです。3代目当主、夫ジャック・ボランジェの死後、世界の混乱期にあたる1941年-71年の30年間、メゾンを第二次世界大戦の騒乱より守り抜き、戦後はシャンパーニュの普及に尽力します。1967年にはメゾンの哲学が存分に込められた不朽の名作、スーパープレステージシャンパーニュの「R.D.」を世に送り出し、現在もなおマダム・リリーの誠実な思いは受け継がれています。 映画007シリーズとの紳士協定による信頼関係が始まったのは、1973年、シリーズ第8作目「死ぬのは奴らだ」より。以後、全15作品に渡り、「ジェームズ・ボンドが愛飲するシャンパーニュ」としての地位を確立しています。

■栽培■
世界遺産としても名高いシャンパーニュ地方に179haもの自社畑を保有し、生産に必要なぶどうの多くを伝統的生産地として知られるマルヌ県に点在するグラン・クリュとプルミエ・クリュを主とする自社畑から供給しています。上質なワイン造りへの情熱と高い専門性を次世代につなぐ、サステナブルな環境づくりにも注力しています。2012年、フランス農業省・食糧省が定める環境価値重視認定HVE(High Environmental Value)を、シャンパーニュメゾンとしてフランス国内初の認証を受けます。さらに2014年、Sustainable Viticulture in Champagne「シャンパーニュの持続可能なぶどう栽培」の認証を受けます。この栄誉もフランス国内初として知られることとなり、メゾンの環境保護への取り組みが先進的であることを示す事案となりました。

■醸造■
黒ブドウ、ピノ・ノワールがアッサンブラージュのベースです。どのキュヴェにも60%以上の割合で主体となり、深みと、複雑性、力強さをもたらします。樫樽を用いて発酵を促すのも特筆すべき点です。ボランジェではリザーヴワインをクリュ別、ヴィンテージ別にマグナムボトルで5-12年寝かせて熟成させ、アッサンブラージュの際に、5-10%の割合で最新ヴィンテージとその前の年の収穫から造られたワインに加えられます。「贅沢な時間」をかけて長期熟成を行うのもメゾンならではです。ノンヴィンテージのキュヴェは3年、ヴィンテージは最低5年、「R.D.」は8年かそれ以上の手間をかけて、熟成を促します。辛口の味わいが特徴的なボランジェ。ドザージュは少量のみに控えます。デゴルジュマン後、3ヶ月間休ませ飲み頃になったワインだけを出荷します。

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