エルヴェ・ジェスタン ジェスタン エクストラ・ブリュット ヴィンテージ [2007]750ml

Jestin Extra Brut Vintage / ジェスタン エクストラ・ブリュット・ヴィンテージはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はJestin/ジェスタンです。

シャンパーニュ醸造家で、鬼才と呼ばれるエルヴェ・ジェスタン氏による作品！ 1957年、ブルターニュに生まれたエルヴェ・ジェスタン氏は、ランス、ディジョンの大学で醸造学を修得し、その後1982年から、かのデュヴァル・ルロワで醸造長を務めていました。なお、その就業期間においても、ボルドー大学で法学や経済学を学んでいたというのですから、氏のパワフルさには脱帽します。 その後、2005年の11月にデュヴァル・ルロワを辞し、醸造コンサルタントに転身したジェスタン氏は、現代の醸造学の知識を生かしつつ、ビオディナミの方法論を独自に昇華させた「革命的醸造法」をもってルイ・ロデレール、ブノワ・ライエ、フルーリー・ペール・エ・フィス、フランク・パスカルといった名だたる生産者に力添えをしてきました。 そして2012年にはシャンパーニュのクロ・ド・キュミエールを購入し、満を持して立ち上げたのが「シャンパーニュ・ジェスタン」なのです。 2006年がファースト・ヴィンテージ。こちら2007年はエルヴェ・ジェスタンによる2番目のヴィンテージ・シャンパーニュ。生産量は僅か2600本程度と言われ、入手困難の極みを行く希少ヴィンテージです。 2007年ヴィンテージのブドウの供給元はダヴィッド・レクラパールのトレパイユ産のビオディナミ栽培のシャルドネ50％、キュミエール産のヴァンサン・ラヴァルによるビオロジックのピノ・ムニエ25％、ブノワ・ライエのブジー産ピノ・ノワール25％を使用しています。 現シャンパーニュ界を牽引する存在の一人、エルヴェ・ジェスタン氏が送る渾身の作品。

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