【総額100万ポイントが当たる！】エルヴェ ジェスタンクロ ド キュミエール エクストラブリュット 2012 750ml並行品 RM ヴァレ ド ラ マルヌ シャンパン 辛口 シャンパーニュ 虎

シャンパーニュジェスタンはデュヴァルルロワで醸造責任者を勤め、現シャンパーニュ界を牽引する存在のエルヴェジャスタンが2006年に造ったメゾンです。全て単一年でリリーズされ、2009年にはキュミエール村に0.5haの単一畑（クロドキュミエール）を購入。栽培から醸造までを一貫して自ら手掛けています。英字表記Herve Jestin JESTIN Cloe de Cumieres生産者エルヴェジェスタン生産者業態RM生産者地域ヴァレドラマルヌ生産村エペルネタイプエクストラブリュット葡萄品種ピノノワール 50%、シャルドネ 50%内容量(ml)750ml※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品名をご確認ください。商品名にヴィンテージ記載の無い場合、最新ヴィンテージまたはノンヴィンテージでのお届けとなります。※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）※実店舗と在庫を共有しているため、在庫があがっていても完売のためご用意できない場合がございます。予めご了承くださいませ。　l単品l　l白泡l　l辛口l　l750mll　リカーマウンテン関連商品【総額100万ポイントが当たる！】アグラパールヴェヌスブリュットナ...【総額100万ポイントが当たる！】ポルロジェミレジム 1990 75...【総額100万ポイントが当たる！】コレエスプリクチュール 2012 ...55,000円55,000円55,000円【総額100万ポイントが当たる！】ドワイヤールキュヴェリュミエール...【総額100万ポイントが当たる！】XLV (エックスエルヴイ)ブラ...【総額100万ポイントが当たる！】送料無料インフィニットエイトゴー...52,800円59,400円49,500円【総額100万ポイントが当たる！】ポールローノワグランクリュブラ...【総額100万ポイントが当たる！】ボランジェRD アールディー [20...【総額100万ポイントが当たる！】ポールローノワグランクリュブラ...44,000円44,000円44,000円【総額100万ポイントが当たる！】送料無料インフィニットエイトゴー...【総額100万ポイントが当たる！】ジョセフペリエキュヴェジョセフィ...【総額100万ポイントが当たる！】1本あたり3,850円(税込) 送料...44,000円44,000円46,200円ワインについて栽培から醸造まで一貫してジェスタン氏にの手で行われ、彼の経験と思考の全てが込められたキュヴェ。わずか0.49haの自社畑から生まれます。ローズマリーやバニラ、レモンオイルなどの入り混じるアロマ。数多の要素が複雑に絡み合うも、あくまで自然体であり、並外れたバランスを呈しています。夢心地のクリーミーなムースにそっと包み込まれるような感覚を残します。生産者について何十年もの間、自然の状態を極めたワインづくりに取り組んできたビオディナミのスペシャリストであるエルヴェ・ジェスタン氏。当初フィリポナに従事し、その後デュヴァル・ルロワをトップに押し上げ、マルゲとの共同プロジェクトやルイ・ロデレールなどのコンサルも手がけた並ならぬ経歴を持ちます。現在はルクレール・ブリアンと仕事を共にする傍ら、極小規模で自身のシャンパーニュを生産しています。ジェスタンの初ヴィンテージは2006年。使用するピノ・ムニエとピノ・ノワールはキュミエールのヴァンサン・ラヴァルから、シャルドネはトレパイユのダヴィッド・レクラパールから購入、言うまでもなくすべてビオディナミ栽培です。自社畑としてはキュミエールにわずか0.5haの単一畑クロ・ド・キュミエールを所有しています。ブドウはビオディナミの暦に沿った“果実の日”にのみ収穫され、伝統的な縦型圧搾機で優しく圧搾し、24時間常温でデブルバージュします。これにより雑味のない非常にクリアなマストを得ることができます。アルコール発酵には古樽を使用しますが木樽の影響は最小レベルです。熟成も同様に木樽でおよそ9ヵ月間行われます。瓶内熟成は長く、7年〜ときに10年以上かけて熟成させることもあります。今日、ジェスタン氏の影響下にある多くのシャンパーニュが世界中の愛好家を魅了しています。そして「シャンパーニュ・ジェスタン」の記念碑的リリースは彼のこれまでの偉大な功績であり、さらなる革命への出発点でもあります。ワインと周囲の自然に耳を傾け、急速に変化する地球環境に寄り添い柔軟に変化していく彼のシャンパーニュは、得もいえぬバランスをたたえ、無垢であり、飲む者に一種の安らぎさえ与えます。

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2012 クロドキュミエールシャンパーニュエルヴェエヤンジェスタンシャンパン白 750ml Champagne Herve et Yann Jestin Clos de Cumieres
代官山ワインサロン Le・Luxe
￥48,180-　在庫：有

Information 商品名name Herve et Yann Jestin Clos de Cumieres 2012 蔵元wine maker エルヴェ・ジェスタン / Herve Jestin 産地terroir フランス/France＞シャンパーニュ地方/Champagne 格付けclass A.O.C シャンパーニュ / Champagne ヴィンテージvintage 2012年品種cepage ピノ・ノワール50％ , シャルドネ50％種類 / 味わいtype/taste 泡Champagne / 白white / 辛口dry 容量net volume 750ml 輸入import リーファー輸入定温倉庫保管情報information シャンパーニュ・ジェスタン・クロ・ド・クミエール2012は、エルヴェが弟のヤンとともに所有する同名の区画から収穫されたピノ・ノワール50％とシャルドネ50％のブレンドワイン。わずか0.49ヘクタールの畑はビオディナミで栽培され、樹齢は50年以上。このクロ・ド・クミエール2012は、メゾン・ジェスタンが初めて醸造したもので、ブドウの栽培から醸造まで、このシャンパーニュの生産におけるすべての段階が、自然のサイクルと太陽系の惑星の主要な影響を尊重し造られています。ブドウは、ビオディナミの暦に定められた「果実の日」のみに収穫され、アリエの森で採れたフレンチオーク樽で発酵・熟成され、澱とともに10ヶ月間熟成する間にマロラクティック発酵が行われます。2013年7月に瓶詰めされ、さらに約9年の熟成の後、ドサージュなしでデゴルジュマン。エルヴェ・ジェスタンは、シャンパーニュワイン界ではよく知られた人物です。プロのコンサルタントである彼は、ビオディナミ農法の最大のスペシャリストとみなされており、フィリポナ、デュヴァル・ルロワ、ルクレール・ブリアンなどの主要メゾンで働いてきました。2006年以来、エルヴェ・ジェスタンは、キュミエールのヴァンサン・ラヴァルが生産するムニエ品種と、トレペールのダヴィッド・ルクラパールが生産するシャルドネ品種から造られるシャンパーニュ、特別なヴィンテージ・キュヴェを造り出しています。エルヴェ・ジェスタンはシャンパーニュ界ではよく知られたエノロジストです。彼はスパークリングワインのビオディナミのスペシャリストと言われており、シャンパーニュ・ルクレール・ブリアンのシェフ・デュ・カーヴ、フランス国内外の名だたるワイナリー(基本的にビオディナミを実践しているワイナリー)のプロフェッショナル・アドバイザーの顔を持っています。2006年以来、キュミエールのヴァンサン・ラヴァル、トレペールのダヴィッド・レクラパール、ブージーのブノワ・ラヘイによって栽培されたブドウから、自身のヴィンテージ・シャンパーニュを生産しています。ブドウは、ビオディナミの暦に従って「果実の日」に収穫され、栽培からこのシャンパーニュの醸造に至るまで、すべての段階において、自然のサイクルと太陽系の惑星の主な影響を尊重することを大切にしています。太陽系の内惑星はアルコール発酵に非常に強い影響を及ぼし、3月以降は外惑星がマロラクティック発酵に作用するとの考えのジェスタン。彼のワインメーカーとしての仕事はすべて、ワインを学び、ワインに耳を傾け、知性と周囲の自然を意識して仕事をすることを中心に展開されています。ビオディナミ農法では、自然のサイクルと調和し、そのエネルギーを利用することによってのみ製品を得ることを目的としており、生産量は非常に限られています。エルヴェ・ジェスタンが採用しているブドウの圧搾方法は、ブドウを優しく圧搾し、果汁は室温で24時間放置する。この方法により、果汁は透明になり、一般的なワイン造りに必要な低温の熱ショックを避けることができるのです。アルコール発酵も、アリエの森で収穫された古いオーク樽を使い、常に常温で行われています。