イヴ・ルーヴェ、 プルミエ・クリュ エキストラ・ブリュット　シャンパーユ 白 750ml

Yves Louvet Extra Brut / イヴ・ルーヴェ エクストラ・ブリュットはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はYves Louvet/イヴ・ルーヴェ(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

ワイン名 Yves LOUVET. Selection d'Emile Premier Cru Extra・。rut 産国 フランス、シャンパーニュ地方 ヴァレ・ド・マルヌ地区 産地呼称・格付 プルミエ・クリュ（99%評価） シャンパーニュAOC 生産者 イヴ・ルーヴェ ( RM ) 品種 ピノ・ノワール75%，シャルドネ25% 自然派 2020年11月に，フランス農水省公認環境保全農業認証「HVE認証（環境価値重視　Haute Valeur Environnementale）」の最も厳しいレベル3の認定を受けた 醸造 ステンレス・タンクで発酵後，引き続きステンレスでマロラクティック発酵を実施。アッサンブラージュの後，1リットル当たり28gのきび砂糖とシャンパーニュ産ワインを添加し，40ヶ月の瓶内二次発酵を行う。デゴルジュマンの後のドザージュは0，さらに2ヶ月セラーで寝かせてから出荷。 アルコール度 12．0％ 容量 750ml 生産量 20，000本 タイプ 発泡ワイン・白（シャンパーニュ）。最辛口。 サービス 7℃～9℃。 Now ～2030 保存方法 紫外線を避け冷暗所 　＊ クール便（有料 \250.)をご希望の方は、ご注文の際「クール便」をご指定ください。 送料は無料ですが、クール便を指定することで送料が計上された場合は金額を訂正してお知らせいらします。ブージィの隣，トキシエール／Tauxierers村に本拠を置くイル・ルーヴェ／Yves LOUVETは，ピノ・ノワールを主体とする濃厚なシャンパーニュを生み出す蔵元。 　あのボランジェもこの村に自前の圧搾所と多くの畑を所有。“キュヴェ・グラン・タネ”のブレンドには，トキシエールの畑で栽培したピノ・ノワールを必ず加えている。 事実，フランス最高のワイン評論家ミシェル・ベタンヌも，「ブージィの隣という日陰の身でありながら，品質はブージィのグラン・クリュから遠くない。そのことをボランジェは昔から熟知している。」，そして「イヴ・ルーヴェはトキシエールのブドウ畑のスペシャリスト。数年前からカリテ＝プリ（品質と価格）のバランスの取れた力強いワインを提供している。」と高く評価している。 この言葉通り，ドメーヌは栽培面積12ヘクタール（内，ピノ・ノワール10ヘクタール，シャルドネ2ヘクタール／平均樹齢10-50年），年間総生産量4万本というシャンパーニュでも最小規模でありながら，最も手頃な価格でシャンパーニュを提供してくれる貴重なレコルタンだ。 　99％の1er Cru ドサージ 「ゼロ」 トキシエール，アヴネ・ヴァル・ドール，ブージィ産のブドウを使用。 ベスト・セラー・シャンパン，セレクション・デミルのドザージュ・ゼロ版。 ◆栽培◆ 　長年にわたりリュット・レゾネで持続可能な農業に取り組んだ結果，2020年11月に，フランス農水省公認環境保全農業認証「HVE認証（環境価値重視　Haute Valeur Environnementale）」の最も厳しいレベル3の認定を受けた。 HVE認証（環境価値重視）は，フランス農水省が新たに進めている環境保全農業の認証で，環境グルネル（環境問題についての協議会）にて制度が提案され，実験段階を経て2011年6月の政令により制度として整えられた。3段階にわかれ，最も厳しいレベル3は，生物多様性，施肥，病虫害防除，水の管理における基準をクリアした生産者にのみ与えられる。 ◆醸造法◆ アルコール発酵は，すべて温度管理機能付きのステンレス・タンクで行う。発酵終了後，引き続きステンレス・タンクで9ヶ月熟成させる。この間にマロラクティック発酵もすべてのキュヴェについて実施する。その後，24グラムの蔗糖を添加し，瓶内二次発酵を行う。瓶内熟成期間は，キュヴェに応じて3-8年。エキストラ・ブリュットのキュヴェの門出のリキュールは「ゼロ」。 　ドメーヌは1835年生まれのテオフィル・ブロンデルが畑を購入したことにより始まり，現在もこの畑は受け継がれている。1879年，テオフィルの娘がアルフレッド・モローと結婚，1890年にアルフレッドがシャンパーニュの販売に着手した。娘のマリーが1901年にジルベール・メアと結婚し，1920年にドメーヌを継承した。2人の間に生まれた3人の子どもたちはいずれも栽培家としての道を歩み，娘のアンリエットが1943年にアンリ・ルーヴェと結婚，義父アルフレッドの後を継いだ。1950年，2人にとって最初の収穫が行われた。息子のイヴ・ルーヴェが初めてシャンパーニュの醸造を行ったのは1975年のこと。 2006年以降，息子で6代目のフレデリック・ルーヴェがドメーヌを運営している（シャンパーニュの販売に着手してから5代目）。トキシエール，マルイユ・シュール・アイ，アヴネ・ヴァル・ドール，トレパイユ，ルーヴォワ，ブージィ，アンボネィ，メニル・シュール・オジェに畑（土壌：主に石灰質）を所有。栽培したブドウを，ヴーヴ・クリコやニコラ・フィアット，アンリオなど大手メゾンにも卸している。 　

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