Bruno Paillard Assemblage Vintage [2004] / ブルーノ・パイヤール　アッサンブラージュ　[FR][白泡][18]

Bruno Paillard Assemblage Millésimé / ブルーノ・パイヤール アッサンブラージュ・ミレジメはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBruno Paillard/ブルーノ・パイヤール(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

■　ワイン名 ブルーノ・パイヤール　 アッサンブラージュ ■　生産年 2004 ■　原産国 フランス ■　地域 シャンパーニュ地方 ■　タイプ 発泡白ワイン ■　葡萄品種 シャルドネ 48% ピノ・ノワール 52% ■　度数 12％ ■　内容量 750ml ★　新着商品 　 　 ■2004ヴィンテージ情報■　 2004年は前年と打って変り、穏やかで調和のとれた天候になりました。ここ10年の平均と比べ、比較的乾燥し冷涼でした。3月は涼しく、4月はわずかに霜が降り、ブドウの成長は遅く始まり、開花は6月10日から20日の間におこりました。暖かく乾燥した7月に、ブドウは健康的に成長しましたが、水分ストレスがかかっていました。ただ8月にかけて多く頻繁に降った雨により、水分不足の問題はすぐになくなりました。突然増えた降雨量により、ブドウの成長と熟成が進み、素晴らしい暖かな小春日和になった9月を通してブドウは発展してゆきました。シーズン最後は完璧で、このヴィンテージの運命を決定し、健康的なブドウの熟成を見守っていきました。収穫はピノ・ムニエでは9月25日、シャルドネとピノ・ノワールは9月27日に始まり、3週間かけて行いました。 ■テクニカル情報■　品種：48 % シャルドネ、52 % ピノ・ノワール　畑：9つの村の畑 　醸造：ブルーノ・パイヤールの他のワイン同様、一番搾りのみを使用しています。9年間セラーで熟成させ、砂糖漬けの果実のアロマ、ラズベリー、野生のブラックベリー、蜂蜜、ジンジャーブレッドの特徴が発展し、互いに調和したシンフォニーを奏でています。 ドサージュ：1リットルあたり5グラム デゴルジュマン：2012年に行い、裏ラベルに日付記載をしています。デゴルジュマン後、最低12カ月セラーで休ませ出荷します。 ■ラベルについて■　 このヴィンテージのラベルはアーサー・ドジョロウクヒアン(Arthur Djoroukhian）に「ハーモニー/シンフォニー（調和/交響曲）」をテーマに依頼しました。アーサー・ドジョロウクヒアンは1972年にジョージアでアルメニア人のファミリーの下に生まれました。ロシアのジェルジンスクの美術学校で学び、スーズダリで美術修復の学位を受けて以降、多くの国際的なプロジェクトに関わってゆきました。フランスのポワティエに1994年に移り、2000年以降、絵画に専念しています。現在ヨーロッパやアメリカ合衆国で展示を行っています。アーサー・ドジョロウクヒアンの作品は、物体を象徴したり、意味づけたりするだけでなく、より強いヌーヴォー・レアリスムの表現があります。このオブジェは喚起的な論争を誘う力強さをもっています。 ■コメント■ わらのような金色で、琥珀色に輝き、鮮やかで生命力豊かな泡沫が表れます。快活で明確な味わいから、続いてしっかりとした芳醇で複雑な構造が感じられます。若々しく優しい果実のアロマからブラックカラント、野生のブラックベリー、とても熟したモレローチェリーが表れ、快活で新鮮な砕いた柑橘類に溶け込んでいます。最後にはほのかにヴァニラ、マルメロ、アカシアの蜂蜜が香ります。味わいは豊満ながら同時に抑制があり、しなやかな、熟した果実の風味を包み込んでいます。スパイシーな特徴から、シナモン、杉の木、ローストしたウォールナッツが表れます。卓越した調和があり、フィニッシュには砂糖がけのマルメロの皮がほのかに長く続きます。　

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