ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズ　ブラン・ド・ノワール[2007]/ボランジェ

Bollinger Vieilles Vignes Françaises / ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

【泡：白：辛口】【フランス：シャンパーニュ】 【品種：ピノ・ノワール100％】 【容量：750ml】【アルコール度数：12％】 ボランジェの最高級キュヴェ登場!! ボランジェが最も重視する、 アイ村のピノ・ノワール100％で造られたブラン・ド・ノワール♪ しかも、奇跡的にフィロキセラの難を逃れた、 “ショード・テール” と“クロ・サン・ジャック” という2つの小さな区画の つまり接木を行っていない高樹齢のブドウのみを使用しているのです!! ブドウの状態から、極めて凝縮し、パワフルでねっとりとした味わいのそれを、 全て手作業で耕作し、オークの古樽で醸造を行って造る ＼☆＼☆＼　まさにボランジェ伝統の集大成！！　／☆／☆／ 更に、最上の年にしか造られない限定品！！ う〜ん、なんて贅沢なんでしょ(^^)♪ 飲むのも稀なら出会うのも稀という最高級品 一度は味わってみたいものです(^・^)v　 Bollinger ボランジェ 　 英国王室やジェームズ・ボンドも愛した 老舗グラン・メゾン!!　 　 シャンパーニュで3本指に入る名門老舗メゾン≪ボランジェ≫ その名は、映画『007』シリーズでも 【ジェームズ・ボンドお気に入りのャンパーニュ】 として度々登場したことでも知られ、 1884年からは★:*: 英国王室御用達 :*:★を拝命する 希少なメゾンのひとつとなっています。 1829年、ジャック・ボランジェによって創業されて今日まで、 大手の著名生産者では珍しく、家族経営で運営されています。 また、シャンパーニュ地方では一般的にメゾンの自社畑保有率は20％弱ですが、 ボランジェは、ほぼグラン・クリュとプルミエ・クリュで構成される 160haにおよぶ広大な自社畑から生産量の70％を自給しています。 中には、フィロキセラの被害に侵されていない樹齢80年のブドウの樹も 植えられているのだとか！ 同社のスタイルで重要なのは、“ピノ・ノワール”の使い方です。 スタンダード・タイプのものでも、60％と高い比率でピノ・ノワールを使用。 力強いアタック、ボディと奥行き、厚みのある味わいのピノ・ノワールに 柔らかい風味のシャルドネを加えることで、 円熟した丸い風味を生み出しています(^-^) また、その味わいを更に深いものに決定づけるのが、 オーク樽での一次醗酵とその後のカーヴでの長期に渡る瓶熟成です！ 所有する樽の中には、1964年に作られたという古樽もあり、 その手入れのためにメゾン専属の樽職人が常駐しているといいます。 一次醗酵には新しい樽は使用せず、またノンヴィンテージのキュヴェでさえ 3年以上行う長期の瓶熟成により、樽の風味がつきすぎることなく ワインはまろやかに仕上がるのです♪ 現在も、設立当時から変わることなくボランジェ一族によって、 生産における厳しい基準が保ち続けられ、1992年には、 こうしたメゾンが長年守り続けてきた製法と基準を表す “倫理と品質”を『ボランジェ憲章』として発表しました。 継承される伝統によって育まれる、一貫したスタイルと ＼＼＼　すばらしい品質を誇るシャンパーニュを造り続けています　／／／

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