[2000] ボランジェ ヴィエイユ ヴィーニュ フランセーズBollinger Vieilles Vignes Francaises 750ml 2000

Bollinger Vieilles Vignes Françaises / ボランジェ ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はBollinger/ボランジェ(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。

Year Wine Name Rating Maturity 2000 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises 94 now-2020 テイスティング2009年12月 The 2000 Brut Blanc de Noirs Vieilles Vignes Francaises emerges from the glass with an elegant, refined mousse that is captivating. Sweet, perfumed and layered, the 2000 VVF shows off superb grace and a long, vibrant finish. This is an especially elegant and understated version of this Champagne. My preference is to drink VVF before age 20. Bollinger’s VVF is one of Champagne’s rarest and most iconic wines. Just a few thousand bottles are made each year from Pinot Noir grafted onto pre-phylloxera rootstocks in Ay and Bouzy. This bottle was disgorged in July, 2009. Anticipated maturity: 2010-2020. This is a beautiful set of new releases from Bollinger, one of Champagne’s reference-point houses. The wines are aged in neutral oak barrels, while all of the reserve wines are aged in magnums, a painstaking procedure that must be seen to be truly appreciated. This year I didn’t taste the entry-level NV Special Cuvee or Cuvee or Brut Rose, but the Special Cuvee in particular is typically one of my favorite Champagnes. Bollinger Vieilles Vignes Francaises 2000 ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズはメゾン・ボランジェの哲学を雄弁に表現するものである。 ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズには、フィロキセラ禍前の伝統的なブドウ栽培が今も息づいています。接木を行わず、「アン・フール（密集状態）」で植えられ、栽培はプロヴィニャージュと呼ばれる昔ながらの方法により手作業で行われています。収量は極端に低く、そのためブドウに格段の熟成度と力強さが備わります。 　酸度が低いのは上質のシャンパーニュの特徴です。ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズを味わうというチャンスに恵まれた人にとって忘れがたい思い出になることでしょう。 このシャンパーニュを味わうということは、一つの栄光、一つの思い出、そして一つのシンボルである。 ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズはピノ・ノワールのみを使った”ブラン・ド・ノワール”です。古いオークの小樽で発酵を行います。これは、樽香やタンニンをつけるためではなく、アロマに複雑味が増し、熟成のポテンシャルを高めるためです。そのためには、最初から例外的に秀でたワインが必要となります。ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズの醸造に使われるブドウは、”ショー・ド・テール”と”クロ・サン・ジャック”というアイ村のグランクリュ畑のピノ・ノワールです。 　ボトリングし、コルク栓ををして、二次発酵とセラーでの熟成を行います。これは、できるだけ酸化を防ぎ、ワインのフレッシュ感、ブーケ、はっきりしたアロマを維持させるためです。最低でも6年間、時にはそれ以上、オリの上で熟成させます。 ルミアージュとデコルジュマンは手作業で行われ、 ヴィエイユ・ヴィーニュ・フランセーズは、ドサージュされ、門山のリキュールとよく馴染ませバランスを取り戻させるために、さらに3ケ月間寝かしてから出荷されます。 2000年はボランジェのグラン・ヴァンの流れの中として堂々と仲間入りしたシャンパーニュです。丸みをおびながらも力強く、特徴のある風味としっかりした発酵・熟成が感じられます。 2000年ヴィンテージの生産量が3750本。全てのボトルにシリアル・ナンバーが入っています。 素晴らしいシャンパーニュである前に、ボランジェのシャンパーニュはまずグラン・ヴァンです。独創的なスタイルやブーケ、アロマを生かすために美しいシャンパーニュ用フルートをお使いください。アロマを存分に楽しむために、約10℃、あるいはややそれを上回る温度でお召し上がりください。

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