【DOMAINE DE BICHERY Al’Envers2017/ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェール2017】

\14,300-　在庫：無

概要

Domaine de Bichery A l’Envers / ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェールはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はDomaine de Bichery/ドメーヌ・ド・ビシュリー(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

商品詳細

コート・デ・バールに現れたライジングスタードメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって 2015 年に創設されたグローワーです。2018 年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。年々ナチュールへと進化し続けるドメーヌビシュリーは、オーレリアン・ルルカンなどが参加するグローワーのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジック」に参加。他の造り手との交流を通して年々進化を続けています。18 ベースのキュヴェからは全てのキュヴェが、野生酵母による発酵、醸造添加物無添加、ドザージュゼロ、SO2 もナチュラルワインと同等まで少ない（30mg/l 前後）ナチュラルワインとなっています。ドメーヌの概要ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタン、サリマ&アラン・コルドイユなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バールに創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエル・ピコネは 1987 年生まれ。ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013 年に両親から兄との分割で継承したブドウ畑を元に、2015 年に、ドイツ出身の妻ハンナとともにリセイの隣村の Neuville sur seine ヌヴィル・シュール・セーヌにドメーヌを設立しました。現在の栽培面積は 7 ヘクタールで、ヌヴィルジエ・シュール・セーヌと隣村の Gyé-sur-Seine ジエ・シュール・セーヌに点在する 8 つのリューディに区画を所有しています。ピノ・ノワールとシャルドネの 2 品種を栽培しています。畑の植樹比率は 1 ヘクタール当たり 8,000 本。剪定方法はコルドン式、シャブリ式、ギヨ式。土壌は、キメリジャン階の粘土石灰、テール・ルージュ(火山性赤土壌)、テール・グリース（キメリジャン階の泥灰）。栽培についてドメーヌでは除草剤や殺虫剤などは一切使用しておらず、設立当初より完全なビオロジックでブドウ栽培を行っています。数年中にエコサートの認証も受ける予定です。畝の間にはカバークロップを生やし、年に 2～3 回耕耘を行って土を耕しています。ドメーヌが所有する区画は急勾配の場所が多いため耕耘には馬は使っていません。雑草は年に 1 回手作業で全ての区画で取り除いています。施肥に関しては、近所の農家から譲り受けた厩肥を 10 ヶ月かけて堆肥にして、各区画の状況に応じて撒いています。毎日畑に出てブドウの状態を観察するのが大好きなピコネ夫妻は、観察に大きな主観を置くビオディナミに大きな関心を持っています。既に調剤などのビオディナミの手法を導入しており、数年以内にビオディナミに転換することを目指しています。 2020 年からは、ルルカンやトマ・ペルスヴァルが参加するレコルタンのグループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴィーニュ」やエマニュエル・ブロシェなどが加盟する「アソシャション・デ・シャンパーニュ・ビオロジック」に参加。他の造り手との交流を通して、さらに見識を広めて、新しいアイデアを栽培や醸造に取り入れ、進化を続けています。薄いレモンイエローの色合い。グレープフルーツや黄桃などのイエローフルーツ、微かにクリームタルトのニュアンス。アタックは柔らかく、口中はフィネスがありとてもエレガント。良く溶け込んだ泡と心地良い酸に引き立てられた染み入るような味わい。フィニッシュもエレガントで、旨味とまろやかさが長く余韻に残る。 Al’Envers ア・ランヴェールとはフランス語で「逆さま」という意味。ピノ・ノワールのキュヴェが主流のコート・デ・バールにおいて、ドメーヌ自身もそのポテンシャルに驚いたシャルドネの実力を知らしめるために手掛けたキュヴェ。主流とは逆の挑戦をしているという意味からア・ランヴェール「逆さま」と命名。 (インポーター様より参照）生産者：ファエル・ピコネ生産地：フランス(シャンパーニュ) 品種：シャルドネ 100% タイプ：白泡容量：750ml

Domaine de Bichery A l’Envers / ドメーヌ・ド・ビシュリー・ア・ランヴェール

A l’Envers

ア・ランヴェール

※多くの人にご購入頂きたい為、お一人様1本までとさせていただきます。 2度目のリリースとなるブラン・ド・ブランのミレジメのリューディ・キュヴェ！ドメーヌ・ド・ビシュリーは、クランデスタンやサリマ&アラン・コルドイユなど新しい才能が続々と生まれるコート・デ・バールに、ラファエル・ピコネによって2015年に創設されたグローワーです。2018年にリリースされたデビュー・ヴィンテージから世界中で争奪戦が始まり、あっという間に人気グローワーとなりました。ドメーヌでは、その年に感じたインスピレーションを大切にし、『毎年同じシャンパーニュは生まれない』という哲学でシャンパーニュ造りをしています。「ア・ランヴェール」は、薄いレモンイエローの色合い。グレープフルーツや黄桃などのイエローフルーツ、微かにクリームタルトのニュアンス。アタックは柔らかく、口中はフィネスがありとてもエレガント。良く溶け込んだ泡と心地良い酸に引き立てられた染み入るような味わい。フィニッシュもエレガントで、旨味とまろやかさが長く余韻に残る。 ■A l’Envers ア・ランヴェールとは■ フランス語で「逆さま」という意味。ピノ・...

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【DOMAINE DE BICHERY Al’Envers2017/ドメーヌ・ド・ビシュリーア・ランヴェール2017】
自然派ワイン　フルッタ
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