ワイン シャンパン《シャンパーニュ・カゼ・ティボー ナチュレルマン NV》スパークリング 白泡 フランス シャンパーニュ ムニエ 12% お酒 ギフト プレゼント ラッピング可 750ml 1本 単品

Caze Thibaut Naturellement / カゼ・ティボー ナチュレルマンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパンです。生産者はCaze Thibaut/カゼ・ティボー(RM:レコルタン・マニピュラン)です。

タイプ スパークリングワインSparkling Wine 評価 商品名 シャンパーニュ・カゼ・ティボー ナチュレルマンChampagne Caze-Thibaut 生産者 シャンパーニュ・カゼ・ティボーChampagne Caze-Thibaut 原産国名 フランス シャンパーニュ Champagne ブドウ品種 ムニエ 100%Meunier 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 木樽で発酵、瓶内熟成18ヶ月 ドサージュ量 0g/L アルコール度数 12% 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。 ■種類ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク ■販売元ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディスFiradis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテンタイプ スパークリングワインSparkling Wine 評価 商品名 シャンパーニュ・カゼ・ティボー ナチュレルマンChampagne Caze-Thibaut 生産者 シャンパーニュ・カゼ・ティボーChampagne Caze-Thibaut 原産国名 フランス シャンパーニュ Champagne ブドウ品種 ムニエ 100%Meunier 100% ヴィンテージ 商品名のヴィンテージをご確認ください 熟成 木樽で発酵、瓶内熟成18ヶ月 ドサージュ量 0g/L アルコール度数 12% 内容量 750ml ※画像とはヴィンテージが異なる場合がございます。商品詳細のヴィンテージ項目でご確認ください。 ソムリエのワイン解説 シャンパーニュにふくよかな果実のリッチ感、赤いフルーツのフレッシュな甘やかさを与える品種として近年その重要性に評価が高まる品種「ムニエ」使いに長けた職人的生産者『カゼ・ティボー』による同品種100%のスタンダード・キュヴェ。この造り手は最上級のミレジムもムニエ100%で仕込むなど、品種特性やエリアのテロワールをストイック且つ的確に引き出しています。 ≪こんな香り・味わいのワインです≫： 蜜たっぷりのリンゴ、洋梨やアプリコット、良く熟したネクタリンの甘い香りがまずは芳しく。軽いバタークリームのニュアンスも心地よく漂います。ムニエならではの豊満で甘い果実味は抜栓直後から十分に広がり、後半にはベリー系果実の甘酸っぱい余韻が充実したミネラル感とともに残ります。時間経過毎にフレッシュ感が増し、柑橘系フルーツのニュアンスを得てさらにシャキッと、同時にリッチなヴォリューム感もUPしていきました。 ≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫： 飲む30分ほど前に抜栓しておけばある程度開いた状態から楽しむことが出来ますので、最短そこで。 ≪このワインとのマリアージュ料理は？≫： お料理は何でも合わせやすいですね…僕のおすすめは鶏又は豚肉、照焼など甘辛系の味付けがぴったりきます！≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：まずは普通に良く冷やしておけば大丈夫。飲む日の朝には冷蔵庫に移して静かに、しっかり温度を下げておいてください。温度が上がると柔らかく甘やかなフルーツ感が膨らんでいきますので、お好みで飲み進めながら少し温度を上げてもと良いと思います。≪おすすめのワイングラス形状・サイズ≫：シャンパーニュ用のチューリップ型グラス（香りをしっかり楽しめるよう、口細になっているものがお薦めです）、又は通常のワイングラスでお楽しみください。長細いだけのフルートタイプでは折角のフルーツ感たっぷりな香りが楽しめないので、是非香りがグラス内にしっかり滞留するものを！ 生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなる Champagne Caze-Thibaut シャンパーニュ・カゼ・ティボー 生産者の概要 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの新星として世界中からの注目を一身に集める職人的生産者。 3つのポイント 1.1953年ワイナリーを設立、現当主3代目のファビアン・カゼによりドメーヌ元詰めが改めてスタートした。細部へのこだわりをみせるファビアンのフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」。 2.マルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほど。殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行い、プレスした果汁に自然酵母のみを使用、アルコール発酵・MLFは全てオーク樽を使用している。 3.近年ではフランスのL’ASSIETTE CHAMPENOISEやL’ASTRANCE(いずれも3つ星)といったミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。 生産者のこだわり ヴァレ・ド・ラ・マルヌはモンターニュ・ド・ランス、コート・デ・ブランと並ぶシャンパーニュ重要産地の一つである。この地区はムニエが主要品種となっており、全体の約7割を占める。特に西に向かうにつれて谷間の幅が狭まり冷気が溜まりやすくなる。遅霜のリスクを避けるためには発芽が遅く早熟なムニエが栽培に適しているのだ。また、東側に比べて粘土の表土が厚く、ふくよかで重厚感のある味わいとなる。 エペルネから西に20kmほど離れたシャティヨン・シュール・マルヌ村にワイナリーを構えるカゼ・ティボーの歴史は、現当主ファビアンの祖父が1953年にワイナリーを設立したところから始まる。祖父は自ら元詰めでシャンパーニュを造っていたが、ファビアンの父は自分では造らず全てのブドウをネゴスに販売していた。ファビアンには祖父が元詰めをしていた時代のセラーの匂いや醸造に使われる機械の音などが記憶に強く焼き付いていた。また、自分の手でシャンパーニュを造り、どんな変化が起こりどんな味わいになっていくのかを細部にわたって知りたいという強い好奇心から、父から引き継いだ2009年に自身のワイナリーを立ち上げた。ファビアンは畑の状態を見てまずは土壌を改善するべきだと判断した。自然の力を尊重すべきとの考え方から、化学物質を使用せず有機肥料や堆肥を使って土壌を活性化させ、微生物の育つ健康的な土壌造りを行った。3年かけた土壌改良の結果、畑に生えている植物を見てファビアンはやっとこの畑のあるべき姿になったと感じた。そして満を持してシャンパーニュをリリースしたのが2018年という、とても新しいワイナリーだ。カゼ・ティボーはマルヌ川右岸に位置する3つの村、シャティヨン・シュール・マルヌ村、ヴァンディエール村、ルイユ村に点在する15の区画を所有しており、所有面積は2.6haほどである。畑の管理はほとんど手作業で、殺虫剤や農薬は使用せずオーガニック栽培を行っている。 プレスした果汁に自然酵母のみを使い、アルコール発酵、MLFは全てオーク樽を使用する。ファビアンはステンレスタンクよりもオーク樽の方が果実、酸、樽のすべての要素がより統合されると感じるため、オーク樽の使用にこだわっている。またオーク樽のサイズも大きすぎると酸素が足りずフレッシュすぎる味わいになってしまうので、114L、228L、350Lの3種類のサイズを使い分ける徹底ぶりだ。それぞれの樽で実験を繰り返し最善だと思える味わいを探していく。このサイズの樽が正解だというものはなく、観察と考察の繰り返しだとファビアンは言う。細部へのこだわりをみせるファビアンのフィロソフィーは「土壌への敬意、ワインへの情熱によってこの土地の個性を表現する」。彼の言葉からは自然に最大の敬意をはらい、それぞれの区画のテロワールを映し出すシャンパーニュを造ることへの信念が強く感じられる。彼のシャンパーニュのレベルの高さは他の生産者からも認められており、2019年にはシャルトーニュ・タイエをはじめベレッシュやアグラパールなどが所属するテール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュの一員となっている。シャルトーニュ・タイエの当主アレックスも仲の良い友人であり、「畑に真摯に向きあい、ワイン造りへの情熱があふれている彼の姿勢を尊敬している。ヴァレ・ド・ラ・マルヌのテロワールを的確に表現する唯一の生産者だ。」とファビアンを非常に高く評価している。またフランスのL’ASSIETTE CHAMPENOISEやL’ASTRANCE(いずれも3つ星)といったミシュラン星付きレストランにもオンリストされており、その名声を確固たるものにしつつある。彼のシャンパーニュが愛好家たちの目に留まりますます注目度が高まっていくことは間違いない。今後の活躍への期待できる、決して見逃してはならない生産者である。

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