Dom Pérignon Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン ドン・ペリニヨンはフランス北東部のシャンパーニュ地方で生産される発泡性のワイン、シャンパン。生産者はDom Pérignon/ドン・ペリニヨン(NM:ネゴシアン・マニピュラン)です。
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目次

ドン・ペリニヨン Dom Pérignon

Dom Pérignon ドン・ペリニヨン

ドザージュ:Brut

優良年のみに許された奇跡のヴィンテージ。深遠なる調和と圧倒的な存在感を放つ至高の一本。

最安値 ¥24,200 〜(750ml) ショップ:ストックラボ
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概要

「ドン・ペリニヨン」は、単一年のブドウが織りなす奇跡のハーモニー。グラスに注がれると、白い花や爽やかな柑橘、熟したピーチやマンゴーといった果実のアロマが華やかに広がり、焼きたてのブリオッシュや微かなスモーキーなニュアンスが深みを与えます。口に含むと、ミディアムからフルボディの豊満な果実味と、それを引き締める鋭い酸が見事に調和。クリーミーなムースが舌を滑り、ミネラル感やヨード、ほのかな塩味が複雑に絡み合い、エレガントながらも力強い存在感を放ちます。その圧倒的な深みと、長く続く洗練された余韻は、まさにシャンパーニュの最高峰を体現しています。

詳細

「ドン・ペリニヨン」は、17世紀の終わりに「世界最高のワインを造る」という野望を抱いた修道士ドン・ピエール・ペリニヨンにその名を由来します。彼は瓶内二次発酵やアッサンブラージュ技術の確立に貢献したとされ、その哲学は現代まで脈々と受け継がれています。

このメゾンの根幹をなすのは、「ヴィンテージワインへの絶対的な献身」です。作柄の素晴らしい優良年に収穫されたブドウのみを使用し、単一年のワインだけをリリースするという厳格なルールを貫いています。これにより、各ヴィンテージの個性とテロワールの表現を最大限に引き出しています。

ドン・ペリニヨンは、グラン・クリュ格付の自社畑で栽培された100%のピノ・ノワールと、オーヴィレールの一級畑で育まれたシャルドネを半々に用いて醸されます。この絶妙なブレンドが、その比類なき調和と複雑性を生み出しています。ブドウは地域基準よりも遅摘みで収穫され、完璧な熟度を追求します。

醸造は「還元的なアプローチ」が特徴です。ヴァン・クレール(ベースワイン)はステンレススティールタンクで澱と共に発酵され、完全なマロラクティック発酵が行われます。その後、瓶詰めされたワインは、澱と共に8〜10年という長期にわたり「sur lattes(シュール・ラット)」熟成されます。この長い熟成期間が、ドン・ペリニヨン特有の緻密さ、力強さ、そしてクリーミーな滑らかさを育みます。

完成したシャンパーニュは、圧倒的な存在感と深遠な調和を兼ね備え、ミネラル感、複雑さ、そして長く続く余韻が特徴です。リシャール・ジェフロワ氏からヴィンセント・シャペロン氏へと受け継がれるシェフ・ド・カーヴの卓越した技術と哲学が、常に最高の品質を保証しています。

基本情報
シャンパーニュ名ドン・ペリニヨン ヴィンテージ
生産地フランス、シャンパーニュ地方
タイプ白・辛口・シャンパーニュ(ミレジム)
葡萄品種シャルドネ 50% / ピノ・ノワール 50%
アルコール度数12.5度
熟成期間8〜10年間(澱と共に)
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生産者情報

Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
生産者名
Dom Pérignon / ドン・ペリニヨン
地区
Vallée de la Marne / ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
- Côteaux Sud d'Epernay / コトー・シュッド・デペルネ
51200 Épernay / エペルネ
概要
ドン・ペリニヨンは、エペルネに拠点を置くシャンパーニュ・メゾンで、単一の収穫年のブドウだけで造るヴィンテージ・シャンパーニュに徹しています。17世紀の修道士の名を冠し、その年の個性を凝縮した一本を長い瓶内熟成で仕上げる、独自のリリース設計で知られます。

ドン・ペリニヨン - ドン・ペリニヨン 商品一覧

ドン ペリニヨン 750ml フランス シャンパーニュ地方 箱なし DOM PERIGNON【送料無料】
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ドン ペリニヨン ・種類 シャンパン ・容量 750ml ・アルコール度数 12.5% ・生産国・地域 フランス シャンパーニュ地方 ・商品紹介  ドン ペリニヨンの特徴である新鮮さと熟成感の二面性をあわせ持った、みずみずしさと安定感が際立つ魅力的なワインです。詳細を閉じる
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ドン ペリニヨン 種類 シャンパン 容量 750ml アルコール度数 12.5% 生産国・地域 フランス シャンパーニュ地方 商品紹介 ドン ペリニヨンの特徴である新鮮さと熟成感の二面性をあわせ持った、みずみずしさと安定感が際立つ魅力的なワインです。詳細を閉じる
【数量限定】ドン ペリニヨン リミテッド エディション 2008 レニー・クラヴィッツ 750ml【箱付き】
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AXAS Co. ONLINE COLLECTION
¥59,000- 在庫:有
商品説明ミュージシャンやデザイナーとしても活動しているレニー・クラヴィッツとドン・ペリニヨンのコラボレーションラベル。多彩なアーティストとインスピレーションを与え合うことにより得られる、無限の創造性を追求しています。ドン・ぺリニヨンが、「INSPIRATION IS POWER」をテーマに、クリエイティブ・ディレクターを務めるレニー・クラヴィッツ氏とコラボレートしたキャンペーンを2018年10月にスタート。レニー・クラヴィッツ氏は、ミュージシャンやデザイナーとしても活動している多彩なアーティストで、醸造最高責任者リシャール・ジェフロワ氏の友人でもあります。 こちらの限定ボトルは、そんな才人とドン・ペリニヨンが生み出したコラボレーションキュヴェ。表面ラベルに伝統的な金細工の手法でメタルが槌打ちした、アイコニックなデザインを施されており、彼のデザインを通して、ドン・ペリニヨンのユニークさや、モダンで創造的な精神が表現されています。類まれなシャンパーニュの当たり年といわれる2008年のヴィンテージは、ワインアドヴォケイト誌や、著名なワイン評論家のヒュー・ジョンソン及びジャンシス・ロビンソンのシャンパンリポートでも高評価を得ており、長い熟成期間による完成されたハーモニーを紡ぎ出しています。 名称シャンパン 内容量750ml 度数12.5度 タイプミディアムボディ alokh-20230619詳細を閉じる
ドン ペリニョン ブリュット2013 750ml シャンパン シャンパーニュ Dom Perignon Brut 2013
ドン ペリニョン ブリュット2013 750ml シャンパン シャンパーニュ Dom Perignon Brut 2013
the House of Otium
¥34,800- 在庫:有
内容量 750ml パッケージ(栓) ガラスビン、コルク 原産国 シャンパーニュ、フランスレビュー Dom Perignon, Brut Champagne 2013 ドン ペリニョン ブリュット シャンパーニュ 2013 JS98/100 WS96/100 RP95/100 「熟したメロン、マンダリンオレンジ、トーストしたブリオッシュ、砂糖漬けのジンジャーなどの繊細なノートを、鮮やかな酸味と白亜の下地が結晶のようなフレームで表現する、調和のとれたシャンパンです。ミネラルを含んだフィニッシュは長く、クリーミーです。今から2037年までが飲み頃です。」(WS) 「昨年10月に発売された2013年のドンペリニヨンは、長くて涼しい成長期によって特徴づけられた美しいワインです。ミディアムからフルボディーで、豊かで隙がなく、明るい酸と包み込むような輪郭を持ち、塩味のある長いフィニッシュで締めくくられます。ヴァンサン・シャペロンは、結実時の飛散が収量を抑え、収穫前の数週間は乾燥した東風が吹いていたため、完熟した状態で収穫を待つのに必要な衛生状態を保つことができたと回想しています。」(RP) このワインについて プロデューサーProducer ドン ペリニヨン 年代Vintage 2013 スタイルStyle スパークリングワイン 奥行きのある正統派のワイン 合う食べ物Food Pairing 貝類、蟹、ロブスターなどの甲殻類 品種Grape シャンパーニュ・ブレンド ワイングラスタイプGlass type シャンパン/スパークリング 白全般、または、すべての白 ぶどう園Vineyard/Appelation シャンパーニュ 生産地Region/Country シャンパーニュ、フランス 飲みごろDrinkability 2022-2043 温度Drinking temp 8-10.5℃ 度数Alc. 12-12.5% フレーバー詳細を閉じる
[エントリーポイント10倍]正規品 ドンペリニヨン 白 2015 750ml シャンパン シャンパーニュ Dom P?rignon
[エントリーポイント10倍]正規品 ドンペリニヨン 白 2015 750ml シャンパン シャンパーニュ Dom P?rignon
韓国フリーマー
¥27,980- 在庫:有
Dom P?rignon VINTAGE 2015 ドン ペリニヨン ヴィンテージは単一年に収穫された極めて高品質の 葡萄のみを使用し、8年以上の熟成期間を経て、完成されたハーモニーに達します。 品目 : 果実酒 品名 : シャンパン 内容量 : 750ml アルコール分 : 12.5度 原産国名 : フランス 開栓時にガス圧で栓が飛び出すおそれがあります。冷暗所で保存の上、瓶口は人のいない安全な方向に向けて開栓してください。 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。 実際の商品の外装デザインは画像と異なる場合があります。詳細を閉じる