今年も、ラシーヌさんより、素晴らしい状態で届きました！ まさに、究極のピノ・ムニエ100％！ 　注目のシャンパーニュです！ 　ワイン専門誌「ワイナート21号」の表紙を飾り、 　　『あらゆる不利を超克し、 　　　　本質を求めた末に達成した新次元のシャンパーニュ』 　ピノ・ムニエ100％　最高です！ 　ほとんどお目にかかることの無い希少なシャンパーニュです 　凝縮感が凄いです。旨味がたっぷり。 　今飲むには　ちょっと勿体無いと思います。 　2〜3年寝かせてからお楽しみ下さい。　 　でも、2014年は今でも美味しいのです。 　30分位から、グラスの中でエレガントに変わってまいります。 　大き目のグラスで時間を掛けてじっくりとお楽しみ下さい。 　＜ワイナート誌より抜粋＞ 　単一畑、単一ブドウ品種、単一年度。 　補糖せずに自然酵母で樽発酵させ、 　SO2はプレス時に微量を添加するのみで、 　熟しているならドサージュも行わない。 　畑の個性を生かすべく、ビオディナミを採用。 　ブドウにこめられた力を全て引き出す。 　「レ・ベギィーヌ」とは畑の名前。1962年に植えたピノ・ムニエ 　100％。しかし...

【フランス シャンパーニュ 泡・白】シャンパーニュ ラ・クロヅリー レ・ベギーヌ エクストラ・ブリュット 2015Champagne La Closerie Les Beguines Extra Brut 2015【フランス シャンパーニュ 泡・白】シャンパーニュ ラ・クロヅリー レ・ベギーヌ エクストラ・ブリュット 2015Champagne La Closerie Les Beguines Extra Brut 2015 ランスの北西8キロに位置するグー村は、モンターニュ・ド・ランス地区ひいては シャンパーニュ地方で最も北に位置している。道を1本隔てると、シャンパーニュの AOCが取れず、ヴァン・ド・ターブルしか造れない北限の畑である。この村は 二つの丘に挟まれ独自のクリマが備わっている。グー村にあるプレヴォーの畑は、 記録によると1900年代にすでにブドウが栽培されていたそうで、彼はこの畑の名を グー村近くにある修道院（レ・ベギーヌ派）の名からとっている。 アヴィーズにある醸造学校で学んだプレヴォーは、1997年にジャック・セロスの オーナー兼ワインメーカーであるアンセルムを訪ね...

耐寒性のピノ・ムニエこそ、この極北の地の厳冬を見事に耐え凌ぐ可能性が ある品種なのである。そしてジェロームのシャンパーニュは、レ・ペギーヌ 産のピノ・ムニエ100％から成るもので、まったくドザージュをしていな い。 それゆえコニサーは、ここ独特のテロワールから来るとてもオリジナルな風 味を、出来るだけ自然な状態のままで堪能できるはずである。グーの土壌構 成は特異で、石灰石や珪藻土（この土地に最も個性的な要素を与える）が混 じるから、ワインに男性的なボディと骨格が生じるのである。 これは、五感のどこからしてみても、引っ込み思案型のシャンパーニュでは ない。色調は、濃い麦わら色がかった生気ある黄金色で、シードルと似てい なくもない。しっかり昇り続ける泡は踊るようだが、かといって不作法に舞 うわけではない。 アロマはスパイシィで、魅力的な煙っぽさがある。快楽主義を匂わせる風味 は、よだれを催されるほどで、かすかにアーモンドを思わせる熟果の味わい がある。そして、後口は印象的なまでに長い。これはまた、しぶといワイン でもあって、ほとんどいかなる料理にも立ち向かえ、しかも負けそうにない。 シャン...

■3本限定入荷　ジェローム・プレヴォー 【 JEROME PREVOST ジェローム・プレヴォー 】 ランスから数マイル南西に位置する、シャンパーニュ最北部の「グー村」。 　この村で、傑出した醸造家として畏敬の念を集めているのが 　今回ご紹介する「ジェローム・プレヴォー」です。 　グー村は、第一次大戦時において最前線に位置していたそうで、 　停戦時にはほとんどの家屋がドイツ軍によって壊滅状態にされていたとのこと。 　この村で、ジェローム・プレヴォー氏は21歳の時に2.2haのブドウ畑を相続し、 　小さな栽培農家として地元組合にブドウを卸していましたが、32歳の時、 　大戦の数々の爆撃に耐えてきた一軒の田舎屋を買い取ったのだそうです。 　この小さな家には、かつて武器庫として使われてきた建物が付属しており、 　そこはワインの熟成にぴったりの場所だったそうで、アヴィーズの醸造学校で 　学を修めたジェローム氏は、早速自らのワイン造りに着手したとのこと。 　その前段階として、氏に多大な支援を与えてくれたのが、一年前に出会った 　ジャック・セロスのオーナー、アンセルム・セロス氏だったのです。 　ア...

容量：750ml ※ラベルに汚れ、または印字が少しにじんだ感じがある物がございます。ご了承下さい。

「ワイナート21号」の表紙を飾り、『あらゆる不利を超克し、本質を求めた末に達成した新次元のシャンパーニュ』と表される注目のシャンパーニュです！ またジャック・セロスの愛弟子としても有名で、アンセルム自身も『栽培と醸造の両面において、私の弟子と言えるのは、プレヴォー、ゴーテロ、そしてコランだ』とお墨付きを与えているほど。補助品種として使われる事の多い、ピノ・ムニエを巧みに操ることで知られ、圧倒的な存在感を見せています。 ランスの郊外のグーに所在するこのちいさなドメーヌへの訪問は、私のシャンパーニュへの訪問の常にハイライトになる。ワインは常にキャラクターに満ちあふれるが、2009年の純粋な個性とフィネスに私は完全に打ちのめされてしまった。ジェローム・プレヴォーはこの新しいヴィンテージでもう一段ギアを上げたようだ。長年の読者ならば覚えているかもしれないが、唯一無比のラ・クロズリーの畑はピノ・ムニエだけが植えられ、除草剤も殺虫剤も使われていない。セラー内では、最小限のことしか行われない。バレル内発酵と熟成では、清澄も濾過も、コールド・スタビライゼーションも行わないのがルールだ。読者の方々が、こ...

容量：750ml ※ラベルに汚れ、または印字が少しにじんだ感じがある物がございます。ご了承下さい。（※山本昭彦氏の「ワイン・レポート」より抜粋）

ジャック・セロスの愛弟子であるジェローム・プレヴォーがシャンパーニュ地方北限に近いグー村の区画より収穫されたピノ・ムニエのみを使用したキュヴェ。ブドウは、ビオ・ディナミに近い栽培法も用いており、ドサージュも極めて少量に抑え、ナチュラルさを追求した造り。洗練され、エレガントでバランスの取れたシャンパーニュ。 生産者 ジェローム・プレヴォ 生産者業態 RM 生産者地域 モンターニュ・ド・ランス 生産者村 グー 容量 750ml タイプ エクストラブリュット ■ご注文前に御確認ください■ ※画像はイメージです。ラベル変更などによりデザインが変更されている可能性がございます。また画像のヴィンテージと異なる場合がございますのでヴィンテージについては商品情報をご確認ください。 ※径が太いボトルや箱付の商品など商品によって同梱可能本数が異なります。自動計算される送料と異なる場合がございますので、弊社からの受注確認メールを必ずご確認お願いします。（マグナム以上の商品は原則同梱不可）l単品l　l白泡l　l辛口l　lRMl　lフランスl　lシャンパーニュl　lモンターニュ・ド・ランスl　lブラン・ド・ノワ...

ジャック・セロスの愛弟子であるジェローム・プレヴォーがシャンパーニュ地方北限に近いグー村の区画より収穫されたピノ・ムニエのみを使用したキュヴェ。ブドウは、ビオ・ディナミに近い栽培法も用いており、ドサージュも極めて少量に抑え、ナチュラルさを追求した造り。洗練され、エレガントでバランスの取れたシャンパーニュ。 商品名 ジェローム プレヴォ ラ クロズリー レ ベギーヌ [2014]　750mlJ. PREVOST LA CLOSERIE LES BEGUINES ヴィンテージ 2014 生産国/生産地 フランス/シャンパーニュ 格付 - 生産者 ジェローム・プレヴォ タイプ 白・発泡/辛口 葡萄品種 ピノ・ムニエ 容量（ml） 750ml l単品l　l白泡l　l辛口l　lRMl　lフランスl　lシャンパーニュl　lモンターニュ・ド・ランスl　lブラン・ド・ノワールl　l750mll

希少品12本限定 推薦グラス ジェローム・プレヴォー / ラ・クロヅリー・レ・ベギーヌ・エキストラ・ブリュット [2015] Jerome Prevost / La Closerie Les Beruines Extra Brut 2015 セパージュ: 【ピノ・ムニエ100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ シャンパン界で最も素晴らしいシャンパンを造ると話題のジャック・セロスの弟子に当たるジェローム・プレヴォー。10年前からピノ・ムニエ100％でシャンパンを造り始め、年間生産量が何と10樽しかないため市場にはほとんど出回っていない。酸化防止剤を一切使わず、ドサージュも行っていないため単独品種ということもあり強烈な個性がありまるで極上の白ワインのよう。温度管理を厳重にしないと変質してしまうためレストランやワインバー専門のシャンパンといっても良い。今回は12度目のリリースで青リンゴのような風味は実に魅力的。寝かせておくごとにようような変化を見せぜひお試しいただきたいシャンパンの一つ。 【cs】【champagne】 【kiwami】　...

希少品　熟成したプレヴォー 推薦グラス ジェローム・プレヴォー / ラ・クロヅリー・レ・ベギーヌ・エキストラ・ブリュット [2011] Jerome Prevost / La Closerie Les Beruines Extra Brut 2011 セパージュ: 【ピノ・ムニエ100％】 国地域: フランス・シャンパーニュ 飲み頃情報: 今から インポーター: ラシーヌ シャンパン界で最も素晴らしいシャンパンを造ると話題のジャック・セロスの弟子に当たるジェローム・プレヴォー。9年前からピノ・ムニエ100％でシャンパンを造り始め、年間生産量が何と10樽しかないため市場にはほとんど出回っていない。酸化防止剤を一切使わず、ドサージュも行っていないため単独品種ということもあり強烈な個性がありまるで極上の白ワインのよう。温度管理を厳重にしないと変質してしまうためレストランやワインバー専門のシャンパンといっても良い。今回は9度目のリリースで青リンゴのような風味は実に魅力的。寝かせておくごとにようような変化を見せぜひお試しいただきたいシャンパンの一つ。 【cs】【champagne】

Wine Name Rating Maturity NV La Closerie (Jerome Prevost) Extra Brut les Beguines 94 2013-2018 Wine Advocate #197 Nov 2011 The NV (2008) Extra Brut Les Beguines might very well be the best wine I have ever tasted from Jerome Prevost. The 2008 is a stunningly beautiful Champagne that impresses for its superb length and precision. Layers of vibrant, perfumed fruit flow across the palate in this chiseled, beautifully articulated wine. Floral notes round out the sublime, eternal finish. This bottle ...